Як приготувати гуляш з печінки з підливою?

Гуляш з печінки з підливою ідеально підходить до таких гарнірів, як круп`яні та макаронні вироби, картопляне пюре і тушковані овочі. Варто відзначити, що з такою заправкою страва виходить настільки смачним і ароматним, що від нього не відмовиться жоден з членів вашої сім`ї.

покроковий рецепт гуляшу з курячої печінки

Необхідні інгредієнти для другої страви:

Відео: Свиняча печінка з цибулею - смачне і корисне блюдо до гарніру

• болгарський червоний перець - 1 велика штука;
• цибулини солодкі білі - 2 шт .;
• печінка куряча - 600 г;
• свіже молоко - 1 або 2 склянки (для вимочування субпродукту);
• олія соняшникова - 60 мл;
• сіль кухонна, перець чорний запашний, спеції будь - додавати на власний розсуд;
• морква середня свіжа - 2 шт .;
• томатна паста - 1 велика ложка;
• сметана 30% - 175 г;
• вершки жирні - 50 мл.

Обробка субпродукту

гуляш з печінки з підливою виходить смачним і ситним з будь-якого субпродукту. Сьогодні ми вирішили розглянути спосіб приготування ароматного страви з курячої печінки. Адже вона набагато м`якше і ніжніше, ніж яловичий продукт. Таким чином, печінка птиці необхідно добре помити, очистити від різних проток і жилок, а потім нарізати на середні шматки і залити свіжим молоком на чверть години. Така процедура позбавить субпродукту гіркоти, зробивши його більш смачним і соковитим.

Відео: 28. Яловича Печінку У підливою. Приготування печінки. Яловичі ПЕЧIНКА з пiдлівою. Рецепт з вiдео.

Обробка овочів

Гуляш з печінки з підливою буде набагато смачніше, якщо для приготування такого обіду можна використовувати такі компоненти: морква, болгарський червоний перець і білий солодкий лук. Названі овочі необхідно очистити від шкірки і плодоніжок, а потім нашаткувати на маленькі кубики або тонку соломку.

Обжарка овочів в сотейнику

Щоб гуляш з печінки з підливою вийшов найбільш ароматним, слід взяти глибоку сковороду, всипати в неї все нарізані овочі і влити олію. Далі інгредієнти необхідно поставити на середній вогонь і обсмажити протягом 10-12 хвилин.

Відео: Гуляш з яловичої печінки

Термічна обробка всього блюда

Після того як овочі злегка підрум`яняться, до них слід викласти вимочений в молоці субпродукт і ретельно все перемішати. При цьому печінка дасть свій сік, в результаті чого всі компоненти будуть не обсмажувати, а повільно гаситися. Коли субпродукт стане м`яким і значно змінить свій колір (через 35-40 хвилин), його потрібно добре перемішати, присмачити чорним перцем, кухонною сіллю і будь-якими сподобалися спеціями.

Завершальний етап в приготуванні страви

Щоб гуляш не вдався сухим, до субпродукти потрібно влити трохи жирних вершків, а також викласти томатну пасту і густу сметану. Після цього всі інгредієнти слід перемішати, згасити під закритою кришкою ще 5-10 хвилин, а потім прибрати з вогню. В результаті таких дій ви повинні отримати дуже густий і наваристий гуляш з ароматною і смачною підливою.

Як правильно підносити до столу

Тепер ви знаєте, як готувати гуляш з печінки разом з томатно-сметанному підливою. Як було сказано вище, дане блюдо найкраще подавати до обіду разом з ситним і смачним гарніром. Також до гуляшу з курячої печінки бажано піднести свіжий салат з сирих овочів і пшеничний хліб.