Томатна підлива. Рецепт приготування соусу.

Відео: Простий томатний соус для страв з пасти і макаронів.

Томатна підлива - чудове доповнення до основних страв. Вона чудово підходить до м`яса, овочів, каш і макаронів. Рецепт приготування цього соусу досить простий. Про те, як робиться томатна підлива, піде мова в цій статті.

Трохи про користь томатного соусу

Перш ніж приступити до приготування страви, потрібно дізнатися про його корисні властивості. Основним інгредієнтом, з якого готується підлива, є помідори. У цьому овочі міститься лікопін - речовину, що запобігає появі ракових клітин в організмі. Крім того, томатна підлива вважається низькокалорійним продуктом. Тому нею можна замінити більш жирні майонез і сметану. Від цього смак страви не стане гірше, навпаки, придбає нові цікаві відтінки.

Відео: How to cook the gravy recipe

натуральний соус з помідорів, безумовно, корисний для здоров`я. Його можна купити в магазині, проте краще приготувати в домашніх умовах. Тоді господиня може бути впевнена, що в її томатної підливі не міститься ніяких шкідливих добавок і консервантів.

Інгредієнти для томатної підливи з пасти

Для приготування соусу знадобляться найпростіші й доступні продукти:

паста томатна - 70 грамів;
цукор - 1 столова ложка;
ріпчаста цибуля - 1 штука;
масло рослинне - 2 столові ложки;
борошно - 2 столові ложка;
чорний перець - 2-3 щіпки;
сіль - пів чайної ложки;
лист лавра - 2-3 штуки;
вода - 300 мілілітрів;
пряні сухі трави - 2 щіпки.

Відео: Соус для піци з томатної пасти рецепт в домашніх умовах

Спосіб приготування томатної підливи з пасти

Перш за все, необхідно почистити, вимити і дрібно нарізати цибулю. Потім його потрібно злегка обсмажити.
Тепер в окремій ємності слід змішати цукор, сіль, борошно і томатну пасту.
Після цього в отриману масу необхідно влити воду і все добре перемішати.
Далі рідина слід влити в сковорідку з цибулею. Вариться підлива з томатної пасти на невеликому вогні до отримання густої консистенції. При цьому масу необхідно постійно помішувати.
Як тільки соус почне густіти, в нього потрібно додати спеції і трави.

Томатна підлива готова. Перед подачею до столу її потрібно залишити нудитися під закритою кришкою на кілька хвилин. Цей соус зробить будь-яку страву смачніше і смачніше.

Інгредієнти для томатної підливи зі свіжих помідорів

Тепер ви знаєте, як створюється густа і ароматна підлива. Томатна паста, борошно та цибулю - основні інгредієнти для приготування соусу. Однак його можна приготувати і з свіжих помідорів. Для цього слід запастися такими продуктами:

томати - 1 кілограм;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
часник - 2 зубчики;
олія соняшникова - 2 столові ложка;
моцарелла - 150 грамів;
лист лавра, спеції - за смаком.

Спосіб приготування томатної підливи зі свіжих помідорів

Спочатку слід розігріти на сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю. Час приготування - сім-вісім хвилин.
Потім до цибулі потрібно додати подрібнений часник і смажити овочеву суміш ще дві хвилини.
Далі необхідно обшпарити томати окропом, для того щоб легко зняти з них шкірку. Потім помідори слід порізати на великі шматки і покласти в сковорідку. Тепер овочеву масу потрібно посолити і приправити спеціями.
Після цього соус необхідно довести до кипіння і тушкувати на помірному вогні до готовності. Час приготування - приблизно двадцять хвилин. При цьому масу необхідно постійно помішувати.

Томатна підлива з помідорів готова. Соус зі свіжих овочів особливо корисний для здоров`я.

Інгредієнти для томатної підливи з консервованих овочів

Томатна підлива може бути зроблена і з консервованих помідорів. У них вже присутні спеції, які надають страві пікантний смак і аромат. Для того щоб приготувати подібний соус, використовуються такі інгредієнти:

томати очищені, у власному соку - 1 банка;
часник - 5-6 зубчиків;
сіль - пів чайної ложки;
сік лимона або оцет - за смаком;
цукор - 1 столова ложка;
зелень, гострий перець - за смаком.

Спосіб приготування томатної підливи з консервованих овочів

Для початку томати слід витягти з банки. Овочі разом з соком потрібно помістити в блендер і перетворити в густу однорідну масу.
Потім продукт необхідно перелити в сотейник, помістити на плиту і довести до кипіння.
Після цього потрібно спробувати соус на смак і додати при необхідності цукор, сіль і спеції.
Як тільки томатна підлива закипить, її потрібно прибрати з вогню.
Далі в неї потрібно всипати дрібно порубаний часник і все добре перемішати.
При бажанні можна додати в соус дрібно посічену зелень.

Томатна підлива з консервованих помідорів готова. Слід пам`ятати, що овочі у власному соку готуються з додаванням цукру, солі та спецій. Тому при створенні соусу господині доведеться орієнтуватися на власний смак, щоб не зіпсувати страву зайвими приправами. Продукт може зберігатися в холодильнику близько тижня. Зазвичай за цей час він з`їдається без залишку.