Як приготувати яловичу печінку в сметані смачно і швидко?
Відео: how delicious to cook beef liver the liver in sour cream
Далеко не кожен знає, як приготувати яловичу печінку в сметані, щоб вона вийшла ніжною, соковитою і смачною. Саме для таких людей нижче описаний детальний рецепт свідомості гуляшу з м`якого і ароматного субпродукту. Варто особливо відзначити, що приготований гуляш обов`язково подають до столу разом з будь-яким гарніром. Це зробить ваш обід більш ситним.
Готуємо печінку яловичу в сметані і соусі
Необхідні продукти:
Відео: Яловича печінка в мультиварці. Швидко, просто, смачно
свіже молоко 2% жирності - 1 стакан (для вимочування субпродукту);- яловича печінка - 1,6 кг;
- цибулини солодкі великі - 2 шт .;
- вершки 30% жирності - 80 мл;
- борошно пшеничне - 35 г;
- томатний соус гострий - 2 повні ложки;
- сметана 20% жирності свіжа - 1 баночка;
- сіль кухонна і червоний запашний перець - на власний розсуд;
- кріп, свіжа цибуля-порей і листочки петрушки - по 1 невеликому пучку.
Процес обробки субпродукту
Перед тим як приготувати яловичу печінку в сметані, слід обов`язково добре обробити м`ясної інгредієнт. Якщо ви придбали субпродукт в замороженому вигляді, то його бажано відтанути, ретельно промити, акуратно прибрати жовчні протоки та інші жилки, а потім нарізати на середні шматочки, викласти в миску і залити свіжим 2% молоком. Така процедура потрібна для того, щоб печінка повністю позбулася гіркоти, стала більш м`якою і ніжною. Замочувати субпродукт слід близько 1-2 годин. У цей час можна зайнятися підготовкою залишилися інгредієнтів.
Обробка овочів
Відео: Як приготувати яловичу печінку дуже смачно!
Приготування яловичої печінки в сметані передбачає обов`язкове використання ріпчастої цибулі і зелені. Саме ці ароматні продукти зроблять гуляш смачнішим. Їх потрібно добре сполоснути в прохолодній воді, почистити (якщо потрібно), а потім дрібно нашаткувати.
приготування соусу
Як приготувати яловичу печінку в сметані смачно? Секрет цієї страви криється в тому, що він робиться з використанням густого молочного соусу. Для його створення потрібно в одній мисці змішати сметану, вершки і пшеничне борошно. Збивати їх міксером на високій швидкості слід до тих пір, поки у вас не вийде пишна і густа маса.
Термічна обробка
Відео: Відео-рецепт "Печінка, тушкована в сметані"(Швидкий)
Після того як всі компоненти страви будуть підготовлені, потрібно відразу ж приступити до їх термічній обробці. Для цього необхідно нагріти сотейник, викласти туди яловичу печінку (без молока), трохи питної води (1 склянка), ріпчаста цибуля, йодовану сіль, червоний перець і томатний соус. Всі продукти потрібно перемішати, накрити кришкою і варити не більше 35 хвилин. Після вказаного часу субпродукт стане м`яким, а бульйон частково випарується. Далі до печінки потрібно всипати рубану свіжу зелень і влити молочний соус. Щоб він загус, його рекомендується прокип`ятити ще 5-9 хвилин, після чого посуд слід зняти з плити і приступити до викладання гуляшу на гарнір.
Правильна подача до столу
Тепер вам відомо, як приготувати яловичу печінку в сметані швидко і смачно. Її рекомендується подавати до обіду разом з гарніром в гарячому стані. Також до субпродукти можна запропонувати пшеничний хліб і овочевий салат.
