А ви знаєте, як зробити підлив з м`ясом і овочами? Докладний рецепт

Як зробити підлив з м`ясом для гарніру з картопляного пюре або макаронів? Відповідь на поставлене запитання ви можете знайти трохи нижче. Варто відзначити, що смачніше і швидше за все такий гуляш готується зі свіжої нежирної свинини. Але при бажанні блюдо можна робити з яловичини, птиці, баранини, телятини.

Як зробити підлив з м`ясом: покроковий рецепт

Компоненти для гуляшу:

Відео: Печінкова запіканка рецепт в духовці. Як приготувати печінку (печінку).

• свинина без кісток і жиру - 400 г;
• соняшникова олія непахнущая - 45 мл;
• цибуля солодкий ріпчаста - 2 шт .;
• томатна паста або свіжі помідори - 2 великих ложки або 3 великих шт .;
• фільтрована вода - 1,3 склянки;
• зубчики часнику - 3 невеликих шт .;
• зелень (кріп, петрушка) свіжа - по пучку;
• запашний перець, сіль кухонна, спеції, призначені для м`яса - додавати до смаку;
• густа сметана - 120 г;
• морква середньої величини - 1-1,5 шт .;
• листи лавра - кілька шт.

Обробка свинини

Перед тим як зробити підлив з м`ясом, головний компонент слід добре обробити. Для цього нежирний продукт необхідно помити, зрізати всі непотрібні елементи, а потім нарізати на середні кубики.

Підготовка додаткових інгредієнтів

Щоб підлив з м`яса (свинини) вийшов більш смачним і ситним, його рекомендується готувати разом з такими овочами, як білий ріпчаста цибуля і морква середньої величини. Для цього інгредієнти необхідно почистити і нарізати на невеликі шматочки. Якщо для приготування такого гуляшу ви не хочете використовувати пасту (томатну), то замість неї рекомендується взяти свіжі помідори. Їх необхідно помити і нарізати на маленькі кубики.

Відео: Як приготувати лагман в домашніх умовах

обсмажування свинини

Підлив з м`яса слід починати готувати з обсмажування головного інгредієнта. Для цього потрібно поставити сотейник на вогонь, влити в нього масло і викласти всю оброблену свинину. Її рекомендується готувати на середньому вогні протягом 17-ти хвилин. За цей час м`ясо повинно частково розм`якшити і покритися ароматної скоринкою.

Термічна обробка всього блюда

Як зробити підлив з м`ясом, щоб він вийшов ситним, наваристим і ароматним? Для цього до обсмаженої свинини потрібно викласти білий нашатковану цибулю, середню моркву і свіжі помідори (якщо томатна паста не використовується). Далі до інгредієнтів необхідно влити фільтровану воду, всипати запашний перець, спеції для м`яса, лаврушку і поварену сіль. У такому складі компоненти рекомендується гасити під закритою кришкою протягом 46-ти хвилин.

Завершальний етап в приготуванні гуляшу

Після того як м`ясо стане повністю м`яким, а вода частково випарується, залишивши лише густий і наваристий підлив, в сотейник слід викласти томатну пасту і густу сметану. Разом з цими компонентами гуляш потрібно прокип`ятити протягом трьох хвилин, а потім зняти з плити, додати терті зубчики часнику, добре перемішати і протримати під закритою кришкою ще приблизно 6 хвилин.

Як правильно подавати свинячий гуляш до столу

томатна підлива з м`ясом подається до столу разом з картопляним пюре або макаронами. Таке блюдо повинне бути обов`язково гарячим. Також до нього рекомендується піднести свіжу зелень, житній або свіжий пшеничний хліб.