Куряча печінка: приготування смачного гуляшу з томатно-вершкової підливою
Процес приготування курячої печінки приносить одне задоволення. Адже такий ніжний і м`який субпродукт запікається в духовочние шафі або обсмажується на сковороді на диво швидко. Варто також відзначити, що печінка виходить набагато смачніше, якщо її робити разом з густою томатно-вершкової підливою.
Відео: Як Приготувати Печінку з підливою
Куряча печінка: спосіб приготування на газовій або електричній плиті
Необхідні інгредієнти:
- печінка куряча свіжа або морожена - п`ятсот грамів;
- ріпчаста цибуля великий - одна штука;
- вершкове масло - шістдесят грамів;
- часник невеликий - один зубчик;
- молоко - один повний стакан;
- жирні вершки - сто грамів;
- оливкова олія - шість великих ложок;
- пшеничне борошно - п`ятнадцять грамів;
- томатна паста - три великі ложки.
Куряча печінка: приготування і обробка субпродукту
Придбане свіжоморожене м`ясо повинно повністю відтанути, потім його потрібно добре помити в теплій воді. Далі субпродукт слід обов`язково очистити від усіх наявних жилок і інших непотрібних входжень. Після цього курячу печінку рекомендується на тридцять - п`ятдесят хвилин покласти в чашку з молоком. Така обробка позбавить м`ясо від гіркоти і зробить його більш ніжним і м`яким.
Куряча печінка: приготування і обробка овоча
В такому блюді можна використовувати різні овочі, проте ми беремо тільки свіжу цибулю. Таким чином, одну велику головку слід сполоснути, звільнити від лушпиння і нарізати на півкільця або порубати на кубики. Також потрібно очистити зубчик часнику і натерти його на дрібній тертці.
Куряча печінка: приготування вершкового соусу
Відео: Курячі ШЛУНОЧКИ. ГУЛЯШ. Секрет приготування м`яких, ніжних шлуночків. (Chicken Stomaches)
Щоб блюдом з субпродукту можна було поливати гарнір, його рекомендується робити разом з соусом. Для цього слід злегка обсмажити п`ятнадцять грамів пшеничного борошна на сковороді, а потім всипати її в сильно збиті вершки. Після цього потрібно розтопити вершкове масло і додати його до решти інгредієнтів. Змішавши всі продукти, їх необхідно відкласти в сторону, поки не приготується печінка.
Куряча печінка: приготування на сковороді
Оброблений, нашатковану і замочений в молоці субпродукт слід повністю викласти в сотейник, присмачити його сіллю, оливковою олією і перцем, а потім обсмажити на середньому вогні приблизно чверть години. Далі до печінки потрібно додати три великі ложки томатної пасти, а потім протримати її на вогні ще близько п`яти хвилин. Після цього до практично готовому і м`якому м`яса необхідно влити раніше приготований соус з вершків, пшеничного борошна і вершкового масла. Таким чином, гуляш слід перемішати ложкою, дочекатися його закипання і залишити під закритою кришкою на повільному вогні ще на десять або п`ятнадцять хвилин. Після закінчення часу сотейник потрібно зняти з плити, а потім додати тертий зубчик часнику. приготування курячої печінки закінчено.
Правильна подача до столу
Курячу печінку з томатно-вершкової підливою бажано подавати до обіду в гарячому вигляді разом з м`ятим картоплею, відвареним рисом або гречаною кашею.
