Як приготувати гуляш з підливою з курки
У національній кухні Угорщини гуляш відомий давно. Традиційним вважається гуляш, приготований з яловичини. Це дуже смачна і ситна їжа, яка користується популярністю у всьому світі. В сучасних умовах в нашій країні гуляш з підливою готують в дитячих садах і столових, в ресторанах, а також будинки.
Відео: Рецепт гуляшу (як приготувати гуляш зі свинини з підливою)
Для приготування традиційного угорського гуляшу використовують велику кількість борошна і паприки або солодкого перцю. Повинно виходити блюдо, схоже на м`ясної соус і, одночасно, на м`ясне рагу. Зварити гуляш можна і в мультиварці на режимі «гречка» або «рис».
Основним інгредієнтом гуляшу є м`ясо. Не менш важливими вважаються солодкий перець і цибулю. Всі інші складові частини цієї страви служать доповненням і залежать тільки від особистого смаку господині і переваг домочадців. Для початку необхідно обсмажити м`ясо на сковороді з маслом. Потім, в залежності від рецепту, доводити гуляш до готовності.
Приготувати гуляш з підливою з курки можна в мікрохвильовці, на плиті, в духовці. Навіть якщо інгредієнти будуть однаковими, смак такого блюда буде відрізнятися (в залежності від способу приготування). Щоб зробити гуляш в мікрохвильовій печі, треба невеликі шматочки курки обсмажити на сковороді і викласти в спеціальну скляну ємність.
Додати в неї дрібно порізаний солодкий перець і цибулю, перець і сіль за смаком, залити бульйоном і накрити кришкою. Готувати треба на максимальній потужності протягом 15 хвилин. потім в ¼- склянки сухого білого вина розвести 2 ст. л картопляного крохмалю, влити в гуляш і тушкувати ще 5 хвилин.
Відео: Гуляш з курки з пюре - смачний рецепт покроково!
Приготований гуляш з підливою з курки в каструлі на плиті на повільному вогні виходить густіше і ніжніше, якщо в нього теж влити розчинений в сухому вині крохмаль. Смак від цього стане навіть краще. На гарнір до такого гуляшу можна подавати не тільки картопляне пюре, але і каші, і тушковані овочі.
Для маленьких дітей краще готувати гуляш з курчати, якого необхідно нарізати на дрібні частини і обсмажити на вершковому маслі. Потім додати пасеровану цибулю і помідори, які можна замінити томат-пастою. Все добре перемішати і поставити в духовку на 20 хвилин. Потім посолити і влити склянку сметани, щоб вийшла ніжна підлива. Довести до повної готовності в духовій шафі ще хвилин 10.
Діти дуже люблять все незвичайне, наприклад, галушки, які готують з борошна або картоплі. Цей оригінальний гарнір до гуляшу з курчати їм обов`язково сподобається. Гуляш із сметаною люблять не тільки діти, а й дорослі. Хоча замість сметани часто в процесі приготування гуляшу додають жирні свіжі вершки.
Відео: Гуляш з курки
Гуляш з підливою з курки можна приготувати легко і швидко, якщо скористатися таким рецептом. Для початку відварити курячі грудки до готовності. Потім бульйон використовувати для того, щоб відварити в ньому крупно порізані картоплю і моркву. А відварне м`ясо порізати на дрібні шматочки, посолити і поперчити, і опустити повторно в бульйон на 5 хвилин.
Окремо приготувати соус з жирних вершків і зелені петрушки. Отриманий соус краще вливати вже в кожну тарілку, за смаком. Додатково можна подати на стіл хрусткі сухарики. При приготуванні за цим рецептом важливою умовою є те, що треба обов`язково використовувати філе або куряче м`ясо без кісток.
Справжнє святкове блюдо можна отримати, якщо поставити гуляш з підливою з курки в духовку в порційних горщиках. Спочатку злегка обсмажити цибулю і шматочки м`яса на сковороді. Потім укласти шарами курку, цибулю і сиру картоплю, крупно нарізаний, в горщики. Залити томатним соком і поставити в духовку хвилин на 40. За цей час м`ясо стане м`якше в кислому середовищі соку, а картопля не розвариться швидко. Тим самим, блюдо збереже зовнішній вигляд, вийде гарним і смачним, справжньою окрасою святкового столу.
Для приготування підливи можна використовувати кетчуп або томат-пасту, томатний сік, сухе вино, бульйон або воду. Додавання спецій і прянощів додадуть страві вишуканість і ніжність, тому гуляш сподобається гурманам різного віку.
