Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку
Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити корисну лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж, смачно буде і з цукровим піском. Також брусниця на зиму заготовлюється і іншими способами (ми розповімо, як зробити простий запас з ягоди без варіння, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів). Про те, як максимально ефективно зберегти ягоду до зимових холодів, читайте далі в нашій статті.
Брусниця у власному соку без цукру
Робиться заготівля неймовірно просто: помийте і переберіть ягоди, викладіть їх в банки доверху і залийте окропом. Трохи остудіть, закрийте кришками і стерилізують: для великих трилітрових банок потрібно 20 хвилин, для тари поменше - 10-15 хвилин.
Брусниця у власному соку з цукровим піском
Для приготування вам знадобляться:
Відео: СВЕЖАЯ БРУСНИЦЯ НА ЗИМУ
- 1 кілограм брусниці (відповідно, якщо у вас більше ягід, збільшуйте пропорції);
- 200 г цукрового піску.
Ягоду промийте, викладіть в каструлю і відправте в духовку тужити - брусниця повинна дати сік, злийте його. Після проваріть рідина з цукром протягом 10 хвилин. Ягоду розкладіть по банках, залийте соком, закрийте кришками і стерилізують. Так брусниця буде прекрасно зберігатися до весни.
Брусниця у власному соку: незвичайний рецепт з яблуками
На 1 кілограм свіжих, помитий і перебраних ягід вам знадобляться:
- півкіло свіжих яблук;
- 300 г цукрового піску;
- 400-500 г (2 склянки) чистої питної води.
Ягоди викладіть в каструлю, залийте вказаною кількістю води і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і проваріть 3-5 хвилин. Після через друшляк перелийте брусничну воду в іншу каструлю, а самі ягоди залиште в ситі. Тепер ароматні, соковиті яблука помийте, почистіть від насіння і шкірки, наріжте часточками або кубиками. Доведіть до кипіння злитий брусничний відвар, помістіть туди фрукти, висипте цукор і варіть 5-10 хвилин. Туди ж після закінчення зазначеного часу викладіть брусницю і готуйте ще 5 хвилин. Готово - вимкніть газ, трохи остудіть і розкладіть вийшов компот по банкам.
Відео: Компоти на зиму
Брусниця з цукром: робимо запас без варіння
Ще один спосіб зберегти ягоду до довгої зими - приготувати з неї запас. Причому для нього можна використовувати не тільки брусницю, але і додати до неї цитрусові - лимон або апельсин, інші ягоди, наприклад журавлину, або спеції для аромату. А сама заготівля робиться наступним чином. Візьміть:
- 1 кілограм брусниці;
- 1 кілограм цукрового піску.
Змішайте ягоду з цукром. Хтось дає їй постояти пару годин, а хтось береться за приготування відразу. Після брусничну масу подрібніть занурювальним блендером або за допомогою м`ясорубки, розкладіть по стерилізованим банкам і відправте на зберігання. Також можна для смаку додати пару солодких апельсинів, попередньо очищених від насіння і подрібнених в блендері, або половинку лимона. Буде дуже смачно, якщо ви покладете в запас трохи кориці, мелену гвоздику або будь-яку іншу ароматну спецію. Щоб ваше здоров`я було міцним і в зимову пору року, розмішайте столову ложку заготовки в склянці теплої води і випийте. Так ви забезпечите організм добовою дозою вітаміну С, а також масою інших корисних речовин, які підтримають ваш імунітет і не дадуть застудитися.
