Ти тут

Рецепт "брусниця мочена" в двох варіантах

Завдяки дивовижним якостям брусницю вважають лісової цар-ягодою. Вона не тільки смачна і корисна, але і має лікувальні властивості, допомагаючи при багатьох захворюваннях. Найбільш поширені заготовки з брусниці - варення, компоти. Можна також заморожувати плоди або мочити в маринаді. Будь-яке з цих страв дозволяє зберегти вітаміни, що містяться в ягоді. У цій статті запропоновано рецепт «Брусниця мочена» в двох варіантах. Оригінальність дивовижною заготовки в тому, що вона може використовуватися в якості ароматної приправи як до десертів, так і до м`ясних страв.

рецепт брусниця мочена

Рецепт: брусниця мочена «Класична»

склад заливки

  • 1 л сирої води;
  • ½- столового склянки цукру;
  • ½- повної ч. л. солі.


приготування

стиглі ягоди брусниці переберіть, видаливши сміття і зіпсовані плоди. Потім масу ретельно помийте, кілька разів змінюючи воду. Закип`ятіть заливку (для її приготування використовуйте запропоновані пропорції) і остудіть до кімнатної температури. В даний рецепт «Брусниця мочена» можна внести зміни, додавши у воду для аромату корицю, духмяний перець або інші приправи. Ягоди висипте в скляну, емальований ємність або дерев`яний бочонок. Залийте їх маринадом так, щоб вся брусниця була покрита рідиною. Прикрийте плоди плоскою тарілкою або дерев`яним кружком, а зверху - шматком матерії. При консервуванні в банках можна відразу прикрити закручуються кришками. Помістіть мочену брусницю в прохолодне місце. Завдяки тому, що в ягодах містяться бактерицидні речовини, не потрібно піклуватися про промиванні полотна - воно не запліснявіє і не закисне. Така заготовка може зберігатися до двох років. Так готується класична брусниця мочена. Рецепт може бути дещо змінений шляхом додавання інших інгредієнтів. Якщо ви любитель свіжих і незвичайних смаків, спробуйте приготувати ягоду описаним нижче способом.



Рецепт: брусниця мочена з яблуками

брусниця мочена рецепт

склад

  • 5 кг свіжих ягід брусниці;
  • 1 кг стиглих яблук кислих сортів;
  • 4 л сирої води;
  • 1 кг піску-цукру;
  • 1,5 повної ч. Л. кориці;
  • 5-6 середніх зірочок гвоздики;
  • ½- ч. л. кухонної крупної солі.

заготовки з брусниці

приготування

  1. Переберія ягоди і гарненько промийте холодною водою. Після цього масу відкиньте на друшляк для стікання. Бажано потім для просушування висипати брусницю на стіл, застелений паперовими серветками.
  2. Яблука помийте. Можна гострим ножем трохи вирізати нижній «хвостик». Плоди використовуються цілком, не розрізаючи.
  3. Закип`ятіть воду з цукром, прянощами і сіллю. Остудіть рідину.
  4. Покладіть в широкі керамічні (або глиняні) горщики яблука і брусницю, чергуючи шарами. Залийте всю масу пряним розчином.
  5. Зверху ємність прикрийте кругом, на який поставте середній по тяжкості вантаж, щоб ягоди поринули повністю в маринад.
  6. Помістіть мочену брусницю з яблуками в прохолодне місце. Через 2,5-3 тижні можна знімати першу пробу. З ягід можна потім приготувати пікантний соус до м`яса, а яблука будуть оригінальною прикрасою будь-якого десерту. Дуже оригінально подавати їх на стіл, покривши зверху збитими вершками і прикрасивши червоними терпкими ягодами.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!