Смачна і корисна заготівля на зиму: брусниця протерта з цукром
Відео: резиденти смаку: консервація.брусніка в сіропе.варенье з бруснікі.мочёная брусниця.
Якщо ви хочете поповнити запас зимових заготовок чимось не тільки смачним, але і надзвичайно корисним, то брусниця протерта з цукром - це саме те, що вам потрібно. Трохи кислуватий запас не тільки відмінно підійде для варіння морсів або киселів взимку, але і буде відмінним засобом для підтримки імунітету - ягоди містять досить багато вітаміну С і мікроелементів, необхідних організму. Як приготувати смачну заготовку, читайте в нашій статті.
Відео: Брусниця з цукром - заготівля на зиму.
Брусниця протерта з цукром
На 1 кг свіжих ягід вам знадобиться 1 кілограм цукрового піску. Помийте брусницю, очистіть від сміття і листочків, а після опустіть на пару хвилин в окріп. Відкиньте вміст каструлі на друшляк або витягніть шумівкою. Тепер досить м`які ягоди можна пюрировать через сито, перекрутити в м`ясорубці або подрібнити в блендері - як вам більше подобається. У ягідну масу додайте цукор, добре перемішайте до повного розчинення піску і відразу розкладіть по банках. Після їх потрібно стерилізувати, остудити, закатати кришками і відправити в темне місце чекати зимових холодів.
Відео: Брусниця протерта з цукром рецепт.Брусніка протерта з цукром на зиму
Ароматний запас: брусниця протерта з цукром і спеціями
Вам знадобляться:
- 1 кілограм свіжої стиглої брусниці;
- трохи менше літра простої води;
- 200 г цукру;
- половинка чайної ложки кориці.
Брусницю помийте і переберіть, помістіть в киплячу воду і варіть до тих пір, поки всі ягоди не полопаються. Відкиньте масу на друшляк і дайте воді стекти. Після додайте цукор, корицю, перемішайте і на середньому вогні доведіть до легкого кипіння. Охолодіть і розкладіть по банках.
Брусниця протерта з цукром і апельсином
Для ароматного варення вам знадобляться:
- по кілограму апельсинів і брусниці;
- кілограм цукрового піску.
Відео: Журавлина, протерта з цукром на зиму
Ягоду помийте і переберіть, апельсини наріжте часточками, видаліть кісточки - шкірку знімати не треба. Після викладіть інгредієнти в блендер і ретельно збийте, також ягоди з апельсинами можна провернути через м`ясорубку. Після до отриманої маси додайте цукор і ретельно перемішайте. Протерта брусниця з апельсином готова - розкладіть її по банках, закрийте кришками і зберігайте до зими.
Корисні властивості брусниці
У народній медицині ця ягода використовується з давніх часів, їй приписують тонізуючі, жарознижуючі, ранозагоювальні та інші властивості. Вона допомагає при відкладенні солей, проблеми зі шлунком, зменшує внутрішні кровотечі. Її також застосовують при ревматизмі, діабеті, туберкульозі і ряді інших захворювань. Самі ягоди в свіжому вигляді (зауважте, приготування брусниці по вищенаведеним рецептами не вимагає надмірної теплової обробки ягід, тому вони зберігають всі корисні властивості) містять багато вітаміну А, С, Е, оцтову, яблучну кислоти, а також ефірні масла і мінерали. Тому взимку просто в якості профілактики рекомендують пити брусничний морс або сік - для цього столову ложку будь-якого запасу розведіть в склянці води, додайте трохи меду і з задоволенням пийте. Але буде смачно, якщо ви будете їсти брусничну заготовку і просто вприкуску c чаєм.
