Рецепт желе з чорної смородини і його консервація

рецепт желе з чорної смородини знає досить багато домогосподарок. Адже така насолода виходить не тільки дуже смачною, а й вкрай корисною. Готовий джем можна вживати і разом з тостами, і робити з нього морс, і додавати до готових масляним млинців.

Відео: Варення з чорної смородини рецепт консервування на зиму

Желе з чорної смородини: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок - п`ятнадцять повних гранчаків;
• вода питна звичайна - п`ятсот мілілітрів;
• Свіжозібрані чорна смородина - двадцять повних склянок.

Рецепт желе з чорної смородини: підготовка ягід

Варто особливо відзначити, що приготування такого джему є досить довгим і трудомістким процесом. Саме тому слід розраховувати на те, що цілий день ви присвятіть саме цієї солодощі.

Таким чином, двадцять повних гранчаків свіжозібраної чорної смородини слід висипати у велику ємність, а потім ретельно перебрати, видаливши все сміття, зелені ягідки, листочки та інші зайві елементи. Далі продукт необхідно залити холодною водопровідною водою і витримати в ній близько півгодини. За цей час від смородини відійде вся пил і бруд, що осів на неї в процесі дозрівання. Після цього ягоди слід ретельно промити в друшляку під прохолодною струменем.

Рецепт желе з чорної смородини: термічна обробка ягід

Чисту смородину слід викласти у велику металеву ємність, додати до неї триста мілілітрів звичайної питної води і поставити на вогонь. Після закипання ягоди потрібно варити протягом півгодини, а потім злегка остудити на повітрі.

Рецепт желе з чорної смородини: перетирання ягід

Теплу відварену рідку суміш з чорної смородини необхідно по кілька ложок викладати в дрібне сито, а потім перетирати її за допомогою ступи. Таким чином, періодично прибираючи макуха в сторону, ви повинні отримати однорідну темно-бордову масу, з якої в подальшому буде готуватися джем.

Як приготувати желе зі смородини: завершальний етап

Відео: Живе желе з чорної смородини - вживається для компотів, начинки пирогів і іншої випекти

Отриману ягідну суміш необхідно влити у велику металеву тару, а потім поставити на вогонь. Після цього до смородині потрібно додати залишки питної води (двісті мілілітрів) і всипати п`ятнадцять повних гранчаків цукрового піску. Далі перетерті ягоди слід безперервно помішувати великою ложкою, щоб весь цукор розтанув, а не осів на дно. Таким чином, джем з чорної смородини слід кип`ятити приблизно шістдесят хвилин.

Консервація солодкого желе з ягід

Приготовану масу необхідно в киплячому вигляді влити в заздалегідь простерилізовані банки (півлітрові або 750-грамові), а потім закатати за допомогою спеціального обладнання. Далі готовий і розлитий по банкам джем слід накрити щільним ковдрою і витримати так приблизно одні стуки. Після цього ягідну солодкість потрібно помістити в прохолодне місце (холодильна камера, льох, підвал і ін.).

Корисна порада

Таке желе можна робити не тільки з смородини, а й з інших ягід (агрус, малина, лохина і т. Д.).