"Холодне варення" на довгу зиму: протерта смородина з цукром

Відео: Варення з агрусу рецепт.Как варити варення з агрусу

Протерта смородина з цукром - відмінна заготівля на зиму. Вона не тільки забезпечить організм корисними вітамінами в холодну пору року, допоможе підтримати імунітет, але і буде смачним доповненням до чаю зимовими вечорами, а також начинкою для пирогів або печива. готувати це "живе варення" досить просто, адже крім ягід і цукру вам більше нічого і не знадобиться. Ну хіба що трішечки часу.

Робимо заготовки на зиму: протерта смородина з цукром

Підготуйте:

• 1 кілограм стиглої чорної смородини;
• 2 кілограми цукрового піску.

Звичайно, ви можете взяти і більше ягід, пропорція дуже проста - 1 до 2 (т. Е. На кожен кілограм смородини доводиться 2 кг цукру і так далі). Ягоду вимийте, а після просушіть. Наступному етапом буде подрібнення смородини в блендері або міксері, при цьому дуже рекомендується використовувати по можливості пластикові насадки, а не металевими. Чи не зупиняючи процес, додавайте цукор дробовими частинами. Коли він розчинився, перелийте масу в посуд - скляний або емальований, і дайте постояти. Протерта смородина з цукром не потребує варіння, її потрібно просто розлити по попередньо стерилізованим банкам, закатати кришками і прибрати в прохолодне місце. Так вона може зберігатися до півроку.

Відео: Клюква.3gp

Протерта червона смородина з цукром

Звичайно, ви можете приготувати чудову солодку заготовку не тільки з чорної, але і з червоної смородини. Для цього вам знадобляться:

• 1 кілограм червоної смородини;
• 2 кілограми цукрового піску.

Як і в попередньому рецепті, ягоду потрібно спочатку промити, а після висушити (можна промокнути паперовим рушником). Далі червону смородину потрібно подрібнити міксером з пластиковими насадками, але можна це зробити і вручну, за допомогою дерев`яного маточки. Хоча, якщо ви готуєте велику порцію "холодного варення", То роботи буде багато. Після того як ягода перетворилася в пюре, невеликими порціями в масу висипайте цукор, ретельно розмішуючи. Коли все готово, перелийте вийшов мус в пластиковий таз і дайте постояти деякий час (можна залишити на ніч). Після закінчення зазначеного часу протерта смородина з цукром розливається в стерилізовані на пару скляні банки і закочується кришками. Зберігати варення можна до півроку. До речі, чому для приготування цих ласощів рекомендується використовувати дерев`яний товкач або пластикові насадки? Справа в тому, що смородина містить велику кількість вітаміну С - 200 мг на 100 г продукту, а також вітаміни групи B, PP, А та інші. Деякі з них руйнуються при зіткненні з металами, а це нам зовсім не потрібно. Адже, відкривши баночку чорної або червоної смородини взимку, ви можете приготувати відмінний кисіль або морс, а також підтримати організм під час застуди, випивши гарячого чаю з варенням, багатим корисними вітамінами. Рецепт протертою з цукром смородини простий, його подужає будь-яка, навіть починаюча, господиня. Головне - ретельно стерилізують банки, щоб варення не зіпсувалося, а після зберігайте заготовки в прохолодному місці, як ми вже і рекомендували вище.