Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «п`ятихвилинка»
Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці десертах.
Варення за 5 хвилин
Отже, варення з червоної смородини - «П`ятихвилинка». Називається воно так тому, що готується, дійсно, дуже швидко. Процес підготовки банок, обробки і очищення ягід займає набагато більше часу. Банки обов`язково потрібно заздалегідь помити, сполоснути розчином соди, простерилізувати. Варення з червоної смородини ( «п`ятихвилинка») має різноманітну рецептуру. Роблять його тільки з ягід і цукру, а також з використанням інших інгредієнтів, що поліпшують смак ласощі. Зупинимося докладніше на кількох варіантах.
Відео: Варення з Чорної Смородини. Дуже Смачне!
Рецепт № 1
це варення з червоної смородини - «П`ятихвилинка» - готується таким чином: ягоди ретельно промити, перебрати, обібрати з гілочок. Для 1 їх кілограма потрібно від 1,3 до 1,5 кг цукру. Розвести його в півтора стаканах води, прокип`ятити. Ягоди висипати в таз, залити отриманим сиропом, почекати, щоб закипіли. Так як у нас варення з червоної смородини ( «п`ятихвилинка»), засікайте час. На хорошому вогні нехай заготівля прокипить рівно вказаний час. Потім, не вимикаючи вогню, розфасуйте варення по банкам і відразу закрутіть.
Рецепт № 2
Трошки по-іншому готується «П`ятихвилинка» ось за цим рецептом: промиті і перебрані ягоди прямо в тазу засипаються цукром. Потрібно їм дати постояти годин 6, щоб пустили більше соку. Потім ставте таз на вогонь, доводите до кипіння, інтенсивно варіть 5 хвилин, помішуючи. Потім киплячим розливайте по банках і закривайте. Як бачите, в процесі немає абсолютно нічого складного! А результат хоч за першим варіантом, хоч за другим самий чудовий!
Відео: Царське варення з чорної смородини рецепт Секрету заготовки та консервування на зиму
Смородина і ваніль
досить незвичайне варення з червоної смородини виходить, якщо додати в нього ваніль. І в якості важливого інгредієнту береться не простий цукор, а желирующий. Це особливий вид цукру, в який входять пектин з лимонною кислотою. На 2 кг смородини потрібно 1 кг цього продукту (концентрація 2: 1). І 1-2 стручка ванілі. Отримати смачне варення з червоної смородини ви зможете таким чином: підготовлені ягоди заливаєте малою кількістю води і даєте закипіти. Потім зніміть з вогню, відкиньте на сито і протріть, щоб вийшла пюреподібна маса. Викладіть її назад в таз з водою, розламайте стручки ванілі і покладіть туди ж, всипте цукор і поставте на вогонь. Дайте покипіти 5 хвилин, вийміть ваніль, варення розподіліть в банки і закрийте.
Відео: Як Приготувати Желе З Червоної Смородини. Прості Рецепти Консервації
Смородина з кабачками
Оригінальна, чудове на смак варення дійшло до нас із старовинної французької кухні. Готується воно з кабачків і ягід. Першого компонента потрібно 2 кг, другого - 1. І цукру близько 2,5-3 кг. Кабачки нарізати кубиками, до них додаються ягоди, зверху присипаються цукром. Годин через 6-10, коли в тазі вже досить соку, його ставлять на вогонь. Варення слід довести до кипіння, варити 5-7 хвилин, дати охолонути. Знову поставити на газ, на 5 хвилин, знову остудити. І в третій раз закип`ятити, варити 10 хвилин, розлити в банки, закрити. Будьте впевнені, таке відмінне варення стане хітом ваших солодких домашніх заготовок!
