Узбецька коржик: рецепт приготування смачного борошняних виробів
Узбецька їжа завжди відрізнялася жирними, ситними і смачними стравами. Саме тому у неї є безліч шанувальників у нашій країні.
Варто особливо відзначити, що під час приготування будь-якого узбецького страви кухар обов`язково повинен дотримуватися всіх розпоряджень, зазначені в рецепті. Адже кулінарні інструкції в цій країні дуже часто нагадують грамотні відгуки фахівця, який знає абсолютно всі тонкощі створення обраного обіду.
Узбецька коржик: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти для дріжджового тіста:
- дріжджі активні - 30 грамів;
- вода питна - двісті мілілітрів;
- молоко парне - двісті мілілітрів;
- насіння кунжутні - десять грамів;
- яйце куряче - для обмазування коржів;
- масло рослинне - шість повних ложок;
- борошно пшеничне або житнє - чотири гранованих склянки;
- сіль йодована - ½- десертній ложки.
Узбецька коржик: рецепт замішування тіста
Для приготування такої основи потрібно взяти велику емальовану або пластмасову миску. Таким чином, в посуд слід просіяти чотири гранованих склянки пшеничного або житнього борошна, додати до неї активні дріжджі і йодовану сіль. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім поступово влити до них дві великі ложки рослинної олії, двісті мілілітрів питної води і молока.
Варто відзначити, що замішувати тісто слід близько десяти-п`ятнадцяти хвилин. Потім його потрібно викласти в посуд, накрити чистим рушником і поставити в тепле приміщення рівно на одну годину.
Після того як основа для коржів взбухнет, до неї потрібно додати ще дві великі ложки рослинної олії, заново замісити, розділити на дві половини і витримати в теплі ще близько тридцяти хвилин.
Відео: Узбецькі коржі
Узбецька коржик: рецепт приготування борошняних виробів. формування страви
Після закінчення часу обидві половини основи потрібно розкачати в щільну ковбаску, нарізати на однакові шматочки, з яких в подальшому потрібно зліпити коржики. Для цього необхідно взяти основу, скачати з неї кулю і злегка його сплюснути рукою. Якщо тісто в цей момент прилипає до долонь, то їх можна трохи змочити в соняшниковій олії. Таким чином, повинно вийти кілька заготовок діаметром до п`ятнадцяти сантиметрів.
Відео: Узбецькі коржі, готуємо вдома.
Узбецька коржик: рецепт приготування смачного страви. Термічна обробка
Всі зроблені коржі потрібно красиво проткнути виделкою, обмазати збитим курячим яйцем, обсипати кунжутним насінням, а потім викласти на змащене маслом лист. В цей же час слід включити духову шафу, і поки він нагрівається, дочекатися, коли напівфабрикати знову піднімуться і візьмуть пишну форму. Після цього коржі необхідно поставити в духовку і випікати до готовності приблизно двадцять-тридцять хвилин.
Правильна подача до столу
При строгому дотриманні всіх вищеописаних кроків у вас обов`язково вийде смачна і ситна східна їжа. Узбецька коржик звичайно подається до столу замість звичного хліба. Її можна вживати як вприкуску з основним гарячою стравою, так і в якості десерту. Однак для цього потрібно додатково подати до чаю варення, мед або інші солодощі.
