Житні коржі. Рецепт
Житні коржі, рецепт яких, як правило, дуже простий, можна приготувати буквально за 15 хвилин. Ця страва, ідеально поєднується з супами і різними другими стравами. Тобто коржі - це альтернатива хлібу, тільки набагато більш смачна й поживна, ніж простий чорний хліб, що продається в магазинах. Виходять вони завжди дуже смачними і ніжними.
Відео: Швидкі житні коржі
Житні коржі. рецепт дріжджовий
Продукти, потрібні для приготування: борошна житнього півтори склянки, борошна пшеничного тільки 1 стакан, 1 стакан води теплої, 2 ложки столові масла рослинного, дріжджів 1 ложка чайна, солі половина столової ложки.
Відео: Житні Коржики на кефірі Без дріжджів | Рецепт бездріжджового хліба
Борошно і житнє, і пшеничну просіяти, а потім разом з дріжджами змішати в одній тарі, в іншій тарі - рослинне масло і сіль з теплою водою. Отриману суміш потрібно акуратно влити в масу. При цьому потрібно інтенсивно розмішувати, щоб ні в якому разі не змогли утворитися грудки. Потім, коли виллє всю рідину, потрібно ретельно вимісити тісто. Якщо буде виходити занадто рідким, можна досипати житнього борошна. Готовність тесту визначити просто: воно повинно бути м`яким, але при цьому не прилипати до рук. Якусь каструлю змастити зсередини соняшниковою олією, щоб тісто не прилипло, опустити його туди і залишити години на два: воно буде підніматися. При цьому слід прикривати його плівкою. Обмять за цей час потрібно тільки один раз.
Відео: Житні коржі Alexander Zakurdaev
Через дві години тісто вже піднялося і можна ліпити з нього коржі. Весь шматок треба розділити на чотири однакові фрагменти. Потім їх потрібно розплющити, викласти на змащену олією сковороду і проткнути в декількох місцях виделкою, щоб пропеклися вони краще. Піч на сковороді на повільному вогні протягом 25 хвилин приблизно - в загальному, до готовності. При цьому потрібно перевернути хвилин через тринадцять кожну корж. Готово.
Житні коржі. рецепт бездріжджовий
Часто буває так, що після прочитання всіх жахів, які пишуть про дріжджі, начисто пропадає бажання вживати в їжу продукти з ними в складі. Тому - ось рецепт того, як приготувати житні коржі без дріжджів.
Склад продуктів: 400 г борошна житнього, води 300 грамів, розпушувача 10 грамів, солі 10 грамів - стільки ж, скільки і розпушувача. Це список обов`язкових продуктів, а за власним бажанням можна додати ще такі: очищених насіння 1 стакан, висівок 1 стакан, або за бажанням і того, і іншого - для користі.
Всі продукти зі списку змішати і завантажити в спеціальну хлібопічку на 20 хвилин, попередньо виставивши режим «пельмені». Через 20 хвилин ви отримаєте готове тісто. Його потрібно розділити на середні за розміром шматки і з цих шматків зліпити «оладки». Має вийти всього 6 таких «оладків». Потім качалкою розгортаємо їх, але не дуже тонко, все ж коржики - це не млинці. При цьому в тісто потрібно вм`ятий посипані заздалегідь насіння. Посипати крупною сіллю зверху і піч обов`язково на сухій сковороді або будь-який інший металевій посудині. Смачного!
Житні коржі. рецепт пісний
Відео: житній коржі. Ангела за трапезою
По одній ложці їдальні коріандру і кмину, пів чайної ложки солі, дві ложки столові гречаного меду, склянку один відвару шипшини, дві ложки столові масла, дві склянки борошна житнього, ложка столова соку лимонного, сода.
На основі борошна житнього, відвару шипшинової, соди, кмину та коріандру замісити тісто. Також при цьому потрібно використовувати лимонний сік, масло і мед. Від тесту відрізати невеликі шматочки і злегка вологими руками сформувати з них невеликі коржі. Викласти їх на змащену маслом Пекарській папір, покласти її на деко і випікати в духовці при температурі 185 градусів 15 хвилин. Ось і вийшли пісні житні коржі, дуже смачні і настільки ж корисні.
Будь-який з цих рецептів прекрасно можна використовувати замість хліба. Вони настільки ж поживні і смачні.
