Як приготувати хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі по-імеретинськи готуються за особливим рецептом, який вже багато століть передається в Грузії з покоління в покоління. Однак не тільки жителі цієї сонячної країни люблять таке смачне східне блюдо. Адже громадяни нашої держави теж не проти поласувати сирної коржем.

Хачапурі по-грузинськи. Необхідні інгредієнти для тіста:

• борошно пшеничне першого ґатунку - один кілограм;
• цукор - одна повна велика ложка;
• тепла вода питна - п`ятсот мілілітрів;
• дріжджі сухі гранульовані - десять грамів;
• олія соняшникова - сто мілілітрів;
• маргарин вершковий - п`ятдесят грамів;
• сіль йодована - одна маленька ложка.

Хачапурі по-імеретинськи: процес замішування дріжджового тіста

Для приготування основи слід взяти емальований посуд, влити туди півлітра теплої питної води, всипати цукор і додати сухі гранульовані дріжджі. Перемішувати інгредієнти не варто, так як потрібно дочекатися, поки продукти повністю розчиняться. Потім в утворену пінку слід додати одну маленьку ложку йодованої солі.

Далі в окремій каструльці потрібно розтопити вершковий маргарин і змішати його з соняшниковою олією. Злегка охололи жири необхідно також влити в дріжджову масу і додати до неї пшеничне борошно. Таким чином, потрібно густо замісити тісто, яке в подальшому слід поставити в тепле приміщення і почекати близько години, поки воно повністю не дійде.

Хачапурі по-імеретинськи. Необхідні інгредієнти для начинки:

Відео: Хачапурі по-імеретинськи

• имеретинский сир - півтора кілограма (на один хачапурі слід використовувати приблизно 350 грамів продукту);
• курячі яйця - дві великих штуки;
• вода питна - три великих ложки;
• олія соняшникова - дві великі ложки.

Хачапурі по-імеретинськи: процес приготування начинки

Відео: Хачапурі по-імеретинськи

Варто відзначити, що якщо ви не знайшли имеретинский сир в найближчих магазинах, то замість нього можна з легкістю використовувати адигейський аналогічний продукт. Однак до нього додатково слід додати размятое вершкове масло і трохи солі.

Таким чином, молочний інгредієнт слід розім`яти виделкою в мисці, додати до нього злегка збитий білок від двох яєць, а потім ретельно перемішати. Жовтки викидати не варто, їх рекомендується змішати з питною водою і соняшниковою олією і надалі використовувати для обмазування хачапурі.

Відео: Готуємо хачапурі [Рецепти Bon Appetit]

формування страви

Готове дріжджове тісто потрібно розділити на чотири рівні частини, кожну з яких необхідно розкачати в корж і викласти на її середину начинку. Зверху напівфабрикат слід закрити шматочком основи і акуратно розім`яти так, щоб сир рівномірно розподілився всередині. За аналогією обробляється все що залишилося дріжджове тісто.

Термічна обробка

Перед тим як запікати хачапурі в духовці, їх слід рясно змастити підготовленою масою з яєчного жовтка, а потім викласти на сковороду з однієї великою ложкою соняшникової олії і відправити в духовочние шафа для подальшого випікання.

готове грузинське блюдо рекомендується викласти на дерев`яну плоску посуд і подати до столу.