Як спекти коржі в духовці?

Коржі в духовці зможе самостійно приготувати навіть самий недосвідчений кулінар. Адже для випічки таких виробів не потрібно ні багато часу, ні дивовижних інгредієнтів.

У цій статті ми розповімо вам про те, як слід робити смачні і швидкі коржі в духовці. Більш того, вашій увазі буде представлено кілька різних рецептів.

Узбецькі перепічки в духовці: рецепт приготування

страви узбецької кухні завжди прості, але при цьому дуже смачні. Якщо ви вирішили зробити смачні коржі в духовці, то вам необхідно підготувати наступні продукти:

борошно з пшениці будь-якого сорту - близько 430 г;
сіль кухонна - близько 1,5 десертної ложки;
дріжджі сухі хлібопекарські - 1 столова ложка;
вода питна (бажано тепла) - приблизно 290 мл;
цукор білий - близько 12 г;
кунжутне насіння - на розсуд.

Заміс дріжджового тіста для узбецьких коржів

Вирішили випекти коржі в духовці? Для початку слід замісити дріжджове тісто. Для цього в теплій питній воді повністю розчиняють білий цукор. Далі в той же посуд викладають хлібопекарські дріжджі. Після взбуханіе останніх (приблизно через 15 хвилин) до отриманого розчину додають кухонну сіль і борошно. Змішавши інгредієнти, ви отримаєте м`яке і злегка прилипає до долонь тісто. Його накривають щільною тканиною і залишають в теплі на 50 хвилин. З плином часу приступають до ліплення виробів.

Відео: Коржики в духовці по-домашньому!

Формування дріжджових коржів

Як реалізувати розглянутий рецепт? коржі в духовці випікаються досить швидко. Так само легко вони формуються. Від підійшов дріжджового тіста відривають шматочок середнього розміру, а потім змащують його соняшниковою олією і розгортають в корж товщиною до 1,5 см. Для краси центр готового напівфабрикату бажано прим`яти за допомогою склянки чи будь-якої іншої посуду (або виделкою). Після цього виріб потрібно обсипати кунжутним насінням, акуратно перекласти на деко і залишити в теплі ще на ¼- години.

Процес випічки борошняних виробів

Як довго випікаються узбецькі коржики в духовці? Рецепт з фото говорить, що для приготування таких виробів не потрібно багато часу. Після того як напівфабрикат настоїться в теплі, його відправляють в заздалегідь розігрітий духовочние шафа. При температурі 185 градусів дріжджову корж випікають приблизно 20-27 хвилин.

Як і з чим подавати до столу?

Узбецькі перепічки можна вживати з будь-якими стравами (замість хліба). Однак робити це краще відразу ж після їх випічки. Гарячі вироби вважаються найсмачнішими і калорійними.

робимо коржі з сиром в духовці

Як і в попередньому випадку, в приготуванні таких виробів немає нічого складного. Тісто для сирних коржиків місить на основі кефіру. Слід відразу ж зазначити, що саме цей кисломолочний напій додає борошняних виробів особливу м`якість і ніжність.

Так які компоненти нам знадобляться, щоб зробити коржі на кефірі в духовці? Щоб реалізувати цей рецепт, необхідно мати:

борошно будь-якого сорту пшеничне - близько 400 г;
кефір жирний свіжий - 1 повний стакан;
соду столову - 1/3 десертної ложки;
сіль йодовану - застосовувати до смаку;
чебрець сушений, коріандр мелений - використовувати на розсуд;
сир твердих сортів - близько 250 г;
масло рослинне - трохи, для змазування виробів.

Місимо тісто на кефірі

Основа для таких коржів місить досить просто. Спочатку кисломолочний напій вливають в глибоку миску і злегка підігрівають на малому вогні. Далі до нього додають столову соду і ретельно її гасять. Після цього до інгредієнтів всипають йодовану сіль і борошно будь-якого сорту. Ретельно вимісити продукти руками, ви отримуєте досить густе і еластичне тісто. Його накривають харчовою плівкою і залишають осторонь на деякий час (на 15-25 хвилин).

підготовка начинки

Начинка для таких коржів готується досить просто. Сир твердих сортів натирають на крупній тертці, а потім присмачують малою кількістю кухонної солі. Також до молочного продукту можна додати дрібно посічену зелень (петрушку або кріп).

процес формування

Щоб отримати гарні і смачні коржі з сиром, їх формування слід приділити особливу увагу. Для цього готове тісто на кефірі ділять на кілька рівних шматочків, які присипають пшеничним борошном і розгортають у вигляді кружечків діаметром до 12 см і товщиною 7 мм. Далі в їх середину викладають сирну начинку, після чого сильно скріплюють краю.

Отримавши своєрідний кульку з сиром всередині, ви повинні поступово надати йому форму коржі. Для цього виріб спочатку розминають пальцями, а потім - качалкою. При цьому обов`язково стежать за тим, щоб начинка залишилася всередині тесту. В іншому випадку коржик згорить і придбає не дуже приємний смак.

Після того як всі вироби з сиром будуть сформовані так, як було описано вище, їх викладають на деко з пекарської папером. Для отримання красивих коржів їх по черзі змазують олією і обсипають сумішшю, що складається з сушеного чебрецю і меленого коріандру.

Як випікати?

Сформувавши коржі на кефірі, їх 5 хвилин витримують в теплі, після чого відправляють в розігріту духовку. Випікати такі вироби бажано при температурі 185 градусів протягом 27 хвилин. За цей час тісто має повністю приготуватися, а начинка - розплавитися і залишитися всередині.

Відео: Домашні коржі

Підносимо до столу

Як тільки все сирні коржики підрум`яняться належним чином, їх виймають з духовки і відразу ж змащують свіжим вершковим маслом. Це зробить їх більш смачними, м`якими і апетитними.

Подавати такі вироби до сімейного обіду бажано в гарячому вигляді. Але при цьому необхідно враховувати, що розплавлений сир може вас запросто обпекти.

Також коржі дуже смачні і в холодному вигляді. Зазвичай їх вживають разом із солодким чаєм або в якості звичайної закуски, яку подають до різних алкогольних напоїв.

Корисні поради господиням

Тепер ви маєте загальне уявлення про те, як випікаються домашні коржики в духовці. Слід особливо відзначити, що такі вироби можна робити із застосуванням різного тіста. Але найчастіше їх формують або з дріжджовий, або з кефіру основи.

Відео: Узбецькі коржі

Дуже багато господинь додають в такі коржі курячі яйця. Ми ж не рекомендуємо використовувати згаданий продукт. Справа в тому, що яйця отяжеляют тісто, роблять його більш Клеклі і жорстким. Тому з ними вироби виходять не дуже смачними.

Також слід зазначити, що для додання коржикам особливого смаку і аромату в використовується тісто обов`язково додають будь-які спеції або приправи. Крім того, ними можна обсипати і вже сформовані напівфабрикати.