Домашні коржі. Рецепт смачний і оригінальний
Як смачного доповнення до обіду завжди можна приготувати корж. Причому іноді вона навіть легко замінить одне з блюд. Наприклад, салат.
Сирні коржики. Рецепт з начинкою
Для створення теплих і ніжних сирних коржиків господині потрібно 100г ковбаси (краще вареної), цибулина, півбанки консервованих грибочків (можна взяти популярні шампіньйони), 100 г сиру, склянку нежирного кефіру, щіпка цукру, стільки ж солі та соди, 2 склянки борошна і склянку соняшникової масла. Така кількість інгредієнтів в результаті дозволяє отримати 6 великих коржів.
Ковбаску потрібно потерти на крупній тертці. Лук ріжеться на півкільця, а потім обсмажується на сковороді, поки не стане золотистим. Туди ж додають подрібнені на пластики гриби. Все це смажиться ще пару хвилин. Окремо натирається сир (краще на середній тертці). У мисці змішують кефір, цукор, соду і сіль. У цю суміш додається сир і борошно. Виходить густе тісто, яке ділиться на 6 частин.
Відео: Узбецька коржик! Коржик в духовці, випікаємо "Догори ногами". Як спекти коржі будинку?
Кожну грудочку тесту розкочується дуже тонко. Всередину кладуть начинку з ковбаси, цибулі та грибів. Після цього тісто складається навпіл, защипуючи краю. Ще раз по готовій страві слід пройтися качалкою і потім відправити на деко. Запікати коржі потрібно приблизно протягом півгодини.
Прісні коржі. Рецепт з зеленню
Відмінна закуска виходить, якщо приготувати незвичайні коржі. Рецепт цей відноситься до російської кухні. Для його втілення потрібно 2 склянки борошна, яйце, півсклянки води, трохи солі. Для начинки потрібно багато зелені (кріп, кінза, цибуля, петрушка тощо), 2 ложки соняшникової олії і трохи вершкового.
Приготувати коржі дуже просто. З усіх інгредієнтів потрібно замісити тісто. Його залишають у спокої на півгодини, щоб воно настоялося. Тим часом зелень дуже дрібно рубають. При бажанні в неї додають масло і сіль. З тіста треба розкачати приблизно 6-7 маленьких і тонких коржів. Всередину кладуть начинку, а тісто складають навпіл, скріпивши ретельно краю. Смажити коржі потрібно на сковороді, але без масла. Як тільки коржі знімають з вогню, їх тут же обмазують вершковим маслом і подають в гарячому вигляді на обідній стіл.
Мчаді - коржі. Рецепт грузинської кухні
Тонкі коржі мчаді часто замінюють і хліб. Зробити їх просто. На це може піти приблизно 30 хвилин. А потрібно всього нічого: 2 склянки борошна (але обов`язково кукурудзяної), півсклянки молока, 2 ложки масла (вершкового), сир м`який (сулугуні, наприклад), трохи солі і цукру, а також рослинна олія, щоб потім посмажити коржі. Рецепт простий у виконанні. Спочатку на тертці подрібнюється вершкове масло.
В окремій мисці змішується борошно, молоко (обов`язково тепле), півсклянки окропу, вершкове масло і цукор з сіллю. Виходить тісто, яке дуже липне до рук. Тому, слід намочити руки у воді і зробити невеликі коржики у вигляді оладок. Ці коржі смажаться у великій кількості масла, поки не стануть красивого золотистого кольору. Після обсмажування коржі потрапляють на серветки, які вбирають непотрібну частину масла.
При бажанні зробити коржі з сиром, в серединку на гарячі коржі кладуть шматочки сулугуні, який тут же плавиться.
Відео: Узбецькі коржі в духовці (Uzbek tortillas in the oven)
Мексиканські коржі. рецепт екзотичний
Отримати хрусткі мексиканські коржі з начинкою може будь-яка господиня. Для тесту буде потрібно взяти лише 2 склянки борошна і півсклянки води. А ось для начинки потрібно підготувати курячі грудки, солодкий болгарський перець (краще різного кольору), цибулина, олія соняшникова і сіль з перцем.
Відео: Коржики в духовці по-домашньому!
Замісити тісто на мексиканську корж не складно. Необхідно в борошно поступово виливати потроху води, поки не вийде еластичне тісто. На 10 хвилин його залишають в спокої. Тільки потім ділять готову масу на 12-15 частин. Кожну з них треба розкачати так, щоб в результаті утворилася дуже тонка коржик.
На добре розігрітій сковороді кожна мексиканська перепічка випікається без використання рослинного масла. Відбувається це буквально протягом хвилини. Головне, щоб коржик НЕ пересохла на сковорідці. Адже попереду ще важливу справу - загортання всередину коржі начинки, яку спершу необхідно зробити.
Лук у вигляді півкілець обсмажується разом з болгарським перцем, який нарізаний соломкою. Все це гаситься близько 10 хвилин. Грудки ріжуться пластиками і теж додаються сюди. Все солиться, перчить і доводиться до готовності. Начинка потрапляє в коржик, а потім загортається. На стіл блюдо потрапляє виключно в теплому вигляді.
