Сирна тарілка - оформлення за правилами
Відео: Сирна нарізка на святковий новорічний стіл 2014.
Вишукана трапеза - красиво подана сирна тарілка. Оформлення її вимагає знання деяких елементарних правил. 
Це не просто поєднання різних сортів сиру, нарізаного шматочками і красиво розкладеного на спеціальній дошці або великому, теж спеціальному, блюді. Сири розкладені за годинниковою стрілкою: від найніжніших до найзухваліших в сенсі смаку і аромату. Сирна нарізка часто не просто прикрашена, і навіть не просто доповнена різними фруктами, горіхами, зеленню, хрусткими хлібцями і крекерами. Інжир або шматочки груші, виноград, яблуко або суниця грають свою роль у виставі "Сирна тарілка". Оформлення найчастіше "говорить". Волоські горіхи або мигдаль, листя кінзи або гілочка м`яти абсолютно точно вкажуть гурману, де лежить його улюблений шматочок сиру.
Відео: Сирна тарілка на святковий стіл
З чим сир їдять
Навіть із солодощами, так! Причому, чим яскравіше, різкіше смак сиру, тим більше йому підходять конфітюри та джеми. У Франції сири подаються саме на десерт! Але також сирна дошка або тарілка з сиру цілком може проявити самостійність і стати окремим шикарним блюдом, наприклад, до пива. А вже до вина! Здається, сам Бог і створив сир для цієї мети.
Відео: Оформлення сирних тарілок
Сир і вино
Головне правило: експериментуйте! Смаки у всіх різні, і кожен повинен знайти своє майже божественне поєднання цих чудових продуктів. Але щоб багато не помилятися, тут зібрані деякі загальні правила, які диктує сирна тарілка. Оформлення ясно показує, що там, де "шоста година", Лежать сири самі найніжніші. Вони не дуже люблять алкоголь, хіба що найлегші рожеві або ігристі вина. Та й взагалі, починати цю гру вперше краще з вин білих, тоді напевно процес сподобається. Тому що білі вина частіше поєднуються з усіма сирами, ніж червоні. Гострі сири з багатим смаком зазвичай диктатори - всього букета червоного вина є небезпека не відчути. Тобто, до сильних сирів потрібно і вино сильне! До солодкуватим твердим сортам, таким як "Гауда", "Едам", "чеддер" точно не підійде ніяке молоде вино, здасться кислятиною. На цей випадок хороші вина мерло, совіньон, каберне. А ось до сирів типу "фети", "моцарели", "рікотти" дуже навіть добре йдуть молоді вина. пресований сир ("пармезан", "Емменталь" та інші) любить компанію фруктових червоних. плісняві "Рокфор", "Горгонзола" та інші обожнюють кріплені. "камамбер" і "Брі" здатні знайти точки дотику навіть в абсолютно незнайомому суспільстві алкоголю. козячі сири непогано поєднуються з легкими напівсухим винами, а також і з ігристими. Багато сортів сиру обожнюють пиво. І майже всі сири люблять коньяк. Пам`ятайте про головне правило - експериментуйте!
Відео: Правила для сирної тарілки і підбору вина
Сирна тарілка - оформлення
На поважаючої себе сирної тарілці прийнято поєднання не менше ніж п`яти різноманітних сортів сиру. Починається розклад від найніжніших, а закінчується самими пікантними. Тобто від м`якого - до гострого. М`які сири сприйнятливі до запахів інших, тому бажано розкладати їх на тарілці без дотику. Для цього залишаються проміжки або різні сорти сиру перемежовуються фруктами, горішками, хрусткими хлібцями, крекерами, зеленню. І пробувати сири теж потрібно по-розумному: після яскравого смаку ніжний сир можна вже не брати - не відчуєте. Починайте ласувати з того місця, де бере початок розклад - то є "опів на шосту". І постійно зчитувати ту інформацію, що пропонує сирна тарілка. Оформлення її, як бачите, майже ритуал.
