Сир для чізкейку
Про користь і смак сиру говорити не доводиться. Мабуть, це один з найпопулярніших молочних продуктів. До того ж сир ще й універсальний - бутерброд з смачним скибочкою цього кисломолочного вироби можна вжити на сніданок, взяти з собою в дорогу, на роботу. Побалувати себе можуть і люди, що знаходяться на дієті - сирний білок (а його в цей продукті більше, ніж в м`ясі) майже повністю засвоюється організмом, калорійність сиру невисока. Щоб приготувати все за правилами, треба знати компоненти і як їх поєднувати.
Відео: Як Зробити Вершковий Сир в домашніх умовах. Самий Доступний Рецепт Сливочного Сиру
Який сир потрібен для чізкейку? Це питання, звичайно, не такий простий, як може здатися. Отже, як вибрати сир? Полиці магазинів наповнені всілякими сортами, але який же сир підійде для бутербродів і який кращий сир для чізкейку?
Відео: Найсмачніший Чізкейк (cheesecake) (рецепт рукавички)
Існує кілька перевірених рекомендацій, які допоможуть вам придбати смачний і якісний продукт - сир для чізкейку, який треба вибирати дуже ретельно.
- Купувати сир краще в хороших магазинах. Не обов`язково це має бути дорога сирна лавка з рідкісними сортами - цілком достатньо скористатися послугами перевіреної мережі супермаркетів. Це зменшить ризик покупки неякісного продукту.
- На жаль, і в великих магазинах можна зустріти прострочений товар. Уважно стежте за терміном придатності, датою виготовлення та упаковки. Краще не купувати нарізок - вони можуть виготовлятися з залежалих сортів, та й просто містити в собі безліч шкідливих бактерій.
- Зверніть увагу, де зберігається сир. Він обов`язково повинен мати «особистий» відділ. Сири мають властивість легко вбирати в себе навколишні запахи, тому зберігання їх на полиці поруч з якими-небудь копченими м`ясними продуктами ніяк не припустимо.
Відео: Чізкейк "Нью Йорк" - Покроковий відео-рецепт
- Багато про що може сказати колір сиру. Жовтий колір сиру надає каротин. Він міститься в траві, якою харчуються корови. Відповідно, якщо сир виготовлений взимку - колір його буде більш слабким. Якщо колір продукту дуже світлий, можливо, в ньому підвищений вміст солі або такий сир виготовлений з нежирного молока.
Відео: Як зробити сир Філадельфія в домашніх умовах
- Подивіться на краю сиру - вони не повинні кришитися або тріскатися. Якщо не дотримано цю умову, то основа для чізкейку не вийде.
- Відчуйте аромат сиру. Ні в якому разі не купуйте продукт із запахом аміаку. Якщо продукт упакований в плівку, слід уважно її оглянути - сири в клейкою і мокрій плівці також краще відразу повернути назад на полицю.
- У деяких супермаркетах надається можливість спробувати сир перед покупкою - обов`язково скористайтеся нею. Навіть маленький шматочок продукту дозволить вам зрозуміти, чи варто його купувати.
- Вивчіть етикетку і склад. Останнім часом з`явилася велика кількість «сирних продуктів» - сирів, в складі яких є чимала частка дешевих рослинних компонентів.
Тепер давайте розберемося, який же сорт найбільш підійде для бутерброда? Це, звичайно ж, як і сам сир для чізкейку, справа виключно вашого смаку.
Найбільш продаваними сортами залишаються «Російський» і «Костромський». ці тверді сичужні сири, знайомі багатьом з дитинства, залучають непоганим смаком і низькою ціною.
Найкраще для бутербродів підходять напівтверді сорти - «Чеддер», «Голландський», «Емменталь», «Едамський».
«Моцарелла» та «Фета» - сири, зовні схожі на сир, теж можуть порадувати вас. Прекрасний бутерброд можна приготувати, змішавши «Фета» з зеленню і розподіливши масу на скибочки хліба або грінках.
для гарячих бутербродів необхідно підібрати добре плавляться сорти - «Гауда», «Пармезан», «Моцарелла». Не використовуйте плавлений сир для чізкейку. Його консистенція, на жаль, не дозволяє добитися ідеальної компоновки продуктів, і бутерброд не вийде таким, яким ви його очікували побачити. А головне - дивіться дані на упаковці, особливо термін придатності. Це важливо для будь-яких продуктів, не тільки для сирів.
Смачного вам вибору!
