Сир з медом: рецепти незвичайних закусок
Відео: 5 кращих страв з сиром [Рецепти Bon Appetit]
Сьогодні в світі існує величезна різноманітність сирів. Деякі сорти настільки доступні і прості, що з приготуванням легко може впоратися навіть недосвідчена господиня. А для приготування деяких вишуканих сортів потрібно злагоджена робота цілої команди професіоналів. Сири додають в різні закуски, а також подають у вигляді самостійного блюда. Якщо ви любите цей продукт, обов`язково покуштуйте сир з медом. Це прекрасне поєднання не тільки дозволяє розкритися всім ароматам і смакам, але і є дуже корисним для здоров`я. У національних кулінарні традиції різних народів світу можна знайти чимало цікавих рецептів на основі тандему сирів і меду.
Вишуканий делікатес - сири з пліснявою
Якщо поросль синьо-зеленої цвілі на сирі викликає у вас здивування, не поспішайте робити остаточні висновки. Повірте, благородні сири з блакитною пліснявою зовсім не даремно вважаються делікатесом. Головне - вміти правильно подавати цей продукт, підбираючи до нього відповідні компоненти.
Якщо ви хочете вразити гостей незвичайної закускою, але не знаєте, який сир їдять з медом, зробіть вибір на користь одного з сортів з цвіллю. Це може бути дорблю, донаблю або горгондзолой. Існують і інші сорти, але роздобути їх в звичайному супермаркеті навряд чи вдасться. Наріжте сир кубиками приблизно по 1,5 см, розкладіть на плоскій тарілці. Подайте рідкий ароматний мед. Гурмани кажуть, що володіють виразним смаком сири з пліснявою поєднуються навіть з такими насиченими сортами меду, як гречаний.
Сирна тарілка
Сир з медом часто подають і в кращих ресторанах. На широке блюдо викладають брусочки різних сортів, а мед або поливають поверх сиру, або подають в плоскій пиалочки. Щоб дотримати тонкощі сервірування, керуйтеся простим правилом. Ніжні сорти з делікатним смаком викладають з одного боку страви, більш насичені і яскраві - з іншого. Їсти сир теж краще в такому порядку, переходячи від сортів з нейтральним смаком до тих, які мають найбільш виразним. Обов`язково подайте до цієї закуски маленькі шпажки, щоб гостям не довелося бруднити руки і одяг стікає медом. Відмінно підійдуть до сирної тарілці і смажені горіхи.
Маринована рикотта по-італійськи
Про любов італійців до сирів ходять легенди. Що вже говорити, жителі сонячних Апеннін просто жити не можуть без сиру! Чому б не підглянути у них вишуканий рецепт, в якому сир з медом грають головну партію?
Наприклад, мариновану рикотту, яку просто обожнюють в Італії, можна приготувати і самостійно.
Знадобиться близько 500 г сиру. Злийте рідину, акуратно помістіть головки в ємність. Змішайте 100 мл оливкової олії зі столовою ложкою меду, додайте сік половини лимона, кілька листочків базиліка. Залийте сир і залиште на 2 дні. Подавайте такий сир з медом і горіхами. Ви можете використовувати волоські або кедрові горіхи, мигдаль або кешью.
французький камамбер
Не поступаються італійцям і французи. Вони просто обожнюють сири. Поїдання їх у Франції перетворено в цілий ритуал, ім`я якому «антреме». Це слово перекладається як «між стравами».
Після прийому основної страви французи вважають за краще подавати сир, волоський горіх, мед і фрукти. Це не тільки корисно для здоров`я. Завдання такого перекусу полягає ще і в тому, що він готує смакові рецептори до наступного етапу - десерту, в якості якого виступає ніжне суфле або вишукані меренги.
Відео: Закуска на святковий стіл з сиром і грибами, смачно просто і швидко
Хочете здивувати гостей справжнім французьким делікатесом? Неодмінно приготуйте сир з медом! Скористайтеся наступним рецептом.
Підготуйте кілька головок камамберу. Зріжте з них верхівки і ложкою вийміть м`якоть так, щоб з головок вийшли чашечки. Розімніть м`якоть вилкою, додайте жменю дрібно нарізаних горіхів і наповніть цим «чашечки». Перед подачею влийте в кожну по столовій ложці рідкого меду. Найкраще для цієї мети підійде ніжне, але ароматне «різнотрав`я».
Брі, запечений під медово-горіховим соусом
А ці ласощі ідеально підійде для романтичної вечері. У ньому міститься розмарин - сильний афродизіак, який будить в душі ніжність. Для двох порцій вам знадобиться 2 головки брі (по 125 г), пара ложок нейтрального оливкового масла, гілочка розмарину, півсклянки ядер волоських горіхів і 2 ст. л. рідкого меду.
Покладіть сир на деко, змастіть з усіх боків маслом. На верхній частині зробіть кілька надрізів і присипте листочками розмарину. Запечіть в духовці 7 хвилин. Поки сир готується, подрібніть горіхи і прожарити на сковороді. Відразу після того, як ви виймете сир з духовки, перенесіть головки на тарілки, посипте горіхами і залийте медом. Подають таке блюдо теплим, тому готуйте сир з медом заздалегідь, щоб він встиг охолонути до кімнатної температури.
Відео: «Вінегрет-Шоу». Новорічний рецепт # 7. Закуска з сиру і меду
Відповідні напої та вино
Якщо ви плануєте подавати гостям сир з медом і кавою, віддавайте перевагу хорошим заварним сортам. Шляхетний сир і бюджетний кави з стікера - це страшний моветон. Відмінно гармонує з цією закускою і вино. Як підібрати вино до сорту сиру? Наступна ілюстрація допоможе запам`ятати найбільш вдалі поєднання.
Горіхи і фрукти
Ви можете поєднувати з сирами різні горіхи. Звичайно, багато в чому це залежить від вашого смаку. Пробуйте, експериментуйте, шукайте ідеальні пропорції і поєднання. Багато гурманів сходяться на думці, що смажені горіхи гармоніюють з сирами, створюючи приголомшливі союзи.
Відео: Неймовірно смачний салат Рафаелло. Рецепт на Новий Рік 2017
Але можна одними лише горіхами не обмежуватися. Подавайте до сиру з медом виноград, яблука, айву, сливи, груші, інжир. Відмінно гармонують з подібними закусками сухофрукти. Ви можете не тільки розкладати компоненти на блюді, а й придумувати незвичайні композиції. Наприклад, м`яким сиром, змішаним з медом і горіхами, можна нафарширувати великий чорнослив або намазати його на скибочки нектарина.
