Рецепти приготування і калорійність круассана
Класичні круасани випікають з листкового тіста, в складі якого є велика кількість маргарину або вершкового масла. Тому такий десерт можна назвати дієтичним. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, яка калорійність круассана, приготованого за різними рецептами.
Варіант з кефіру тесту
Слід зазначити, що даний рецепт передбачає використання не зовсім стандартного набору інгредієнтів. У переліку продуктів відсутня маргарин і вершкове масло. Це дозволяє трохи знизити калорійність круассана, зробленого з кефіру тесту. Перед тим як приступити до процесу, обов`язково переконайтеся, що в своєї комори присутні всі необхідні компоненти. На цей раз вам знадобиться:
Відео: рецепт круасани The French Croissant
- Чайна ложка сухих дріжджів.
- Двісті грамів цільнозерновий пшеничного борошна.
- Одне велике яйце.
- 20 грамів оливкової олії.
- Половина склянки однопроцентного кефіру.
Щоб спекти круасан, калорійність ста грамів якого становить близько 250 ккал, в вищевказаний список слід внести трохи замінника цукру і яйце для змащування виробів.
Відео: Приготування французького круассана con VOILA
опис процесу
В одному посуді з`єднують швидкодіючі дріжджі, замінник цукру і попередньо просіяне борошно. В іншу ємність вбивають сире яйце, вливають кефір і половину оливкової олії. Отриману рідину з`єднують з сипучими інгредієнтами і гарненько перемішують.
Утворене в результаті цього м`яке еластичне тісто розкочують пластом, змащують оливковою олією і складають навпіл. Дану процедуру повторюють кілька разів і прибирають тісто в холодильник.
Відео: Круасани. Як приготувати листкове тісто в домашніх умовах
Через пару годин з нього формують круглий коржик і ділять її на шість частин. Кожну з них скручують в рогалик, поміщають на деко, змащують яйцем і відправляють на п`ятнадцять хвилин в духовку, розігріту до двохсот градусів. Калорійність 1 круассана, спеченого за даним рецептом, становить близько 50 ккал.
Варіант з горіхами
Слід зазначити, що даний рецепт гарний тим, що має на увазі використання вже готового дріжджового листкового тіста. Тому такий десерт можна випікати практично кожен день. Єдине, що засмучує багатьох представниць прекрасної статі, це порівняно висока калорійність круассана, обумовлена присутністю горіхів. Якщо вас не лякає цей нюанс і ви вирішили побалувати своїх рідних цим ароматним ласощами, то перед початком процесу обов`язково сходіть в магазин за необхідними продуктами. У вашому розпорядженні має бути:
- Сто п`ятдесят грамів цукру.
- Півкіло дріжджового листкового тіста.
- За сто грамів очищеного мигдалю і фундука.
- Сто п`ятдесят мілілітрів води.
В якості додаткових компонентів будуть використовуватися яєчні жовтки. Вони потрібні для змазування виробів.
технологія приготування
У невелику каструльку виливають фільтровану воду, доводять її до кипіння і всипають дві третини наявного цукрового піску. Після розчинення дрібних кристаликів в сироп відправляють підсолоджені і подрібнені в блендері горіхи і проварюють все це протягом п`яти хвилин, не забуваючи постійно помішувати вміст посуду. Після того як начинка почне загусати, її знімають з плити і остуджують до кімнатної температури.
Відео: Дріжджове листкове тісто для круасанів - рецепт Бабусі Емми
На стіл, присипаний пшеничним борошном, викладають заздалегідь размороженное тісто, розкочують його в прямокутний пласт і нарізають трикутниками. На кожну заготовку поміщають по чайній ложці начинки і згортають у формі круассана. Отримані вироби викладають на деко, вистелений пергаментним папером, змащують збитими яєчними жовтками і на півгодини відправляють в духовку, прогріту до ста градусів. Після закінчення тридцяти хвилин температуру печі збільшують в два рази і продовжують випікати до появи рум`яної скоринки. Калорійність круассана, приготованого з даного рецептом, становить 660 ккал на порцію.
