Корейська кухня. Смачні рецепти
Корея - країна справжніх кулінарних чудес. Корейська кухня полонить серця туристів назавжди. Не всі, що характерно для традицій цієї країни, зрозуміло іноземцю. Чи не кожен європеєць наважиться спробувати собаче м`ясо навіть заради експерименту. Однак корейська кухня знайде, чим побалувати своїх гостей. Яйця, рис, свинина, соя, риба і морепродукти - ось невеликий список інгредієнтів, з яких корейці готують свої кулінарні шедеври. Рис - це візитна картка всіх країн південно-східного регіону, і в тому числі Кореї. На другому місці за популярністю, вживання морепродуктів і риби. Третє місце міцно утримує локшина. Отже, корейська національна кухня пропонує безліч різноманітних рецептів:
Салат зі свіжої форелі:
Відео: Корейська кухня: кімчхи ччіге ( )
Нам буде потрібно: філе свіжої форелі - 300 гр.
Листовий салат 1 пучок.
Кукурудза консервована - 100 гр.
Помідори середні - 3 шт.
Петрушка, кріп - по одному пучку.
Чорний перець і паприка (мелені), оливкова олія - за смаком.
Відео: Буде смачно! Страви корейської кухні. Gubernia TV
Це прекрасний легкий низькокалорійний вечерю. Готове філе форелі нарізати шматочками. Приправляємо рибу сіллю, перцем і паприкою. Приправимо лимонним соком. Протягом декількох хвилин риба промаринуется. Розігріваємо на сковороді олію (обов`язково оливкова) і обсмажуємо рибні шматочки, поки вони не знайдуть золотисту скориночку. Промиваємо овочі, викладаємо красивим шаром листя салату. На них викладаємо форель, кукурудзу і нарізані помідори. Додаємо сіль і щедро посипаємо тонко нарізаною зеленню.
Корейська кухня близька традиціям китайської та японської кухні. Корейська кіппаб - яскравий приклад того. Це аналог японських суші, відмінність - в наборі спецій для приготування рису.
Нам буде потрібно: рис - 4 склянки.
Водорості ким - 4 пластини.
Вода - тільки 5 склянок.
Яйця - 5 шт.
Фарш яловичий - 100 гр.
Редька маринована - 120 гр.
Рослинна олія.
Приправи: ламінарія - 1 пластина.
Відео: Секрети корейської кухні: Кукси - корейський суп
Соєвий соус - 10 гр.
Кунжутне масло - половина ст.л.
Насіння кунжуту - 10 гр.
Часник товчений - 10 гр
За 1 шт. - Морква і огірок
Цукор, сіль, а також перчик - на ваш смак.
Рис необхідно ретельно промити, бажано, кілька разів, аж до того, щоб вода стала прозорою. Заливаємо водою (5 склянок) і варимо. У процесі додаємо суху ламінарію. У готовий рис додаємо кунжутну олію, насіння кунжуту і сіль. З жовтків смажимо на сковороді омлет висотою в пів сантиметра і ріжемо його на довгі смужки. Морква нарізаємо такими ж смужками і обсмажуємо до м`якості. Огірок і редьку нарізаємо смужками. Фарш приправити часником, соєвим соусом, сахарком і перчиком. Злегка обсмажте на сковороді.
На бамбуковий килимок викладаємо по черзі водорість ким, рис і начинку зі смужок овочів, яйця і м`яса. За допомогою килимка туго звертаємо і гострим ножем нарізаємо кімпаб на порції товщиною в 1 см. Красиво викладаємо на блюдо.
Південно корейська кухня відрізняється складністю рецептів і багатьма інгредієнтами. Отже, приклад: салат з курки.
Нам потрібно взяти:
Куряче мяско біле: 1 кг.
Масло (тільки оливкове) 2ст. л.
Спеції (імбир, кориця, гвоздика) - по 5 гр кожної.
Зелений салат - 1шт.
Селера і моркву - по 100 гр.
Зелена цибуля - 50 гр.
Відео: Кулінарні рецепти корейської кухні. Смажені баклажани кади ча відео рецепт
Квасоля проросла - 100 гр.
Соус соєвий 20 гр.
Херес 10 гр.
для соусу: табаско 10 гр., Суха гірчиця 3 гр., Сік з половини лимона, соєвий соус - 1 ложка.
Грудки розрізаємо на дві частини. Робимо маринад. Змішуємо масло, херес, імбир, корицю, гвоздику і соєвий соус. Заливаємо курячі грудки. Запікаємо в духовці до готовності. Подрібнюємо салат, морква, цибуля, селера і паростки квасолі. Готуємо соус: табаско, соєвий соус, гірчицю і лимонний сік перемішуємо до однорідності. За хвилину до подачі викладаємо гіркою овочеву суміш, на неї викладаємо курячі грудки і поливаємо все це приготовленим соусом.
Корейська кухня може стати вашим другом не тільки в подорож, але і вдома. А домочадці обов`язково зрадіють новим і смачних страв.