Рецепти корейської кухні: варіанти
Хто з нас не проходив повз корейської лавки, від якої виходив неймовірний аромат прянощів упереміш зі свіжими овочами. Корейська морква, чука і гостренькі баклажани так встигли нам полюбитися, що ми насилу можемо відмовити собі в задоволенні поласувати цими делікатесами. рецепти корейської кухні настільки різноманітні, що навіть самі прівереди відкриють для себе улюблене блюдо. Широка палітра різних соусів зробить навіть з простого рису королівський гарнір, не кажучи вже про закусках.
Корейська кухня, рецепти якої відрізняються достатком прянощів і несподіваним поєднанням різних продуктів, завжди приваблювала своєю увагою заморських гостей. Східні частування міцно увійшли в раціон європейців, перемішавши з національними стравами. Ми із задоволенням ласуємо овочевими салатами і м`ясними стравами, а про солодощі взагалі ходять легенди. Взяти хоча б суксількву - це ласощі складається з фруктів, оброблених в меді і горіхах. Або ще одне солодке блюдо - кадюрі. Це хрусткі коржі, обвалені в повітряному рисі, Макао в рідкий мед.
Гарніри неможливо уявити без різних соусів, якими багаті рецепти корейської кухні. Вони часто бувають до неймовірності прості і складаються з самих звичайних інгредієнтів, які завжди є в кожному будинку. Практично будь-яку страву неможливо собі уявити без традиційного пекучого або соєвого соусу.
Ще одна особливість, якою володіють рецепти корейської кухні: свіжі овочі якомога менше піддаються тепловій обробці, що дозволяє максимально зберегти вітаміни.
Відео: Страви корейської кухні
Взагалі, корейці дуже винахідливі щодо приготування їжі, і це зовсім не дивно - адже чим більше страв господиня подасть на стіл, тим заможніше вважається сім`я і бажанішим приймається гість.
Але не будемо вас довго мучити, розігруючи апетит, а краще напишемо тут деякі рецепти корейської кухні з фото, які без праці можна приготувати у себе вдома. Запевняємо, вийде смачніше, ніж в спеціалізованому ресторані.
кимчхи
- 2-3 великі моркви;
- 1 вилок пекінської капусти;
- половина головки часнику;
- червоний болгарський перець;
- гострий перець чилі.
Крупно порізати капусту кубиками, болгарський перець і моркву натерти на спеціальній тертці для овочів по-корейськи. Посолити і пом`яти руками, щоб овочі дали сік. Часник видавлюємо через прес, перець чилі ріжемо тонкими кільцями, кладемо в центр капусту. Зверху заливаємо киплячим рослинним маслом. Його потрібно трохи, вистачить приблизно 20-30 мл. Додати 2 столові ложки яблучного оцту, ще раз перемішати і залишити під пресом на ніч.
Баклажани по-корейськи
- 4 баклажана без насіння;
- пара болгарських перців;
- велика морква;
Відео: корейська кухня як приготувати кимчи (чімчі) how to cook Korean food kimchi відео рецепт
- 1 велика цибулина;
- половина головки часнику;
Відео: Корейська кухня
- червоний, чорний перець;
- зелень кропу і петрушки;
- 1 чайна ложка меленого коріандру (краще брати мелений);
- яблучний оцет за смаком;
- насіння кунжуту;
- соєвий соус;
- мед;
- рослинна олія.
Баклажани нарізати тонкими пластинами, кожну з них посолити і залишити на годину, поки не стече гіркоту. Віджати і трохи обсмажити в маслі. Морква, цибуля, перець натерти соломкою. Додати мед, кунжут, соєвий соус, спеції, оцет, дрібно порізану зелень. Змішати з баклажанами. Поставити в холодильник на добу і насолоджуватися неперевершеним смаком.
