Яблучний зефір: рецепти приготування

Відео: Homemade apple zephyr (marshmallow)

Яблучний зефір - це легке і корисне ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. І сьогодні ми хочемо поділитися кількома простими рецептами смачного десерту.

Відео: Good - Apple ZEPHYR ZEPHYR Natural Homemade Recipe

Зефір з яблучного пюре

Ласуни неодмінно оцінять оригінальний смак цих ласощів. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

• Чотири яблука.
• Один білок.
• 700 грамів цукру.
• Ванільний цукор.
• 160 мл води.
• 30 грамів желатину.
• Цукрова пудра.

Як приготувати яблучний зефір? Рецепт десерту дуже простий:

• Замочіть желатин в воді. Дочекайтеся, поки він набубнявіє і повністю розчиниться.
• Яблука помийте, очистіть і розріжте на половинки. Після цього запечіть їх у духовці до м`якості.
• Печені фрукти подрібнити блендером до стану пюре. В результаті ви повинні отримати близько 250 грамів готового продукту.
• Змішайте пюре з білком і ванільним цукром.
• Желатин підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Після цього тонкою цівкою влийте його в тісто і додайте цукор, який потрібно попередньо розчинити у воді.
• Перекладіть отриману масу в кондитерський мішок і за допомогою насадки викладіть на деко тістечка.

Надішліть зефір в холодильник на добу, а перед подачею прикрасьте його цукровою пудрою.

Домашній яблучний зефір

На цей раз ми пропонуємо приготувати ласощі з готового повидла. Якщо у вас залишилися минулорічні заготовки, то сміливо використовуйте їх для нашого рецепта. Отже, які продукти знадобляться на цей раз:

• 450 грамів цукру.
• 500 грамів повидла.
• Два курячих яйця.
• Чотири чайні ложки агар-агар.
• 230 мл води.
• Чверть чайної ложки лимонної кислоти.
• Пакетик ваніліну.
• Цукрова пудра для обсипання.

Як зробити яблучний зефір в домашніх умовах? Рецепт десерту читайте тут:

• Замочіть агар-агар в 160 мл холодної води і залиште його в спокої на півгодини.
• Повидло перекладіть в миску і збийте його блендером.
• Зваріть сироп з цукру і 70 мл гарячої води.
• З`єднайте білки з повидлом і змішайте продукти за допомогою міксера. Готова маса повинна збільшитися в обсязі в три або чотири рази.
• Додайте в гарячий сироп лимонну кислоту і агар-агар.
• Теплий сироп акуратно з`єднайте з яблучною основою.
• Застелите пергаментом стіл і викладіть на нього зефір, користуючись кондитерським шприцом.

Десерт повинен сохнути протягом доби. Тільки після цього його можна прикрасити пудрою і подати до столу. Це частування відмінно доповнить ваш вечірній чай або ранковий недільний сніданок.

Відео: Як приготувати справжній Зефір будинку. Рецепт.

Зефір дієтичний

Ласощі з натуральних продуктів без цукру порадує тих, хто вирішив позбутися від зайвої ваги. Щоб приготувати легкий десерт, візьміть наступне:

• Яблука - чотири штуки.
• Ванілін - одна щіпка.
• Замінник цукру.
• Один білок.
• Агар-агар - вісім грамів.
• Вода - 160 мл.

Починаємо готувати дієтичний яблучний зефір. Рецепт ласощі ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте наступну інструкцію:

Відео: Зефір яблучний | простий рецепт

• Яблука обробіть, розріжте навпіл і видаліть насіння. Запечіть їх до м`якості в духовці або в мікрохвильовій печі.
• Агар-агар замочіть в невеликій кількості води.
• За допомогою ложки дістаньте м`якоть з готових яблук і перекладіть її в чашу блендера. Приготуйте пюре.
• Агар-агар підігрійте на вогні і додайте до нього будь-який цукрозамінник (наприклад, стевію). Доведіть рідину до кипіння.
• Збийте білок одного яйця в міцну піну.
• Поступово з`єднайте підготовлені продукти, не перестаючи збивати їх міксером. У вас повинна вийти легка і об`ємна маса.
• За допомогою кондитерського мішка і підходящої насадки викладіть тістечка на Пекарській папір.

Сушіть зефір не менше 12 годин, а перед подачею з`єднайте половинки.

кавовий зефір

Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить експериментувати на кухні.

Складові:

• Чотири середніх яблука.
• 650 грамів цукру.
• Один яєчний білок.
• Один пакетик ваніліну.
• 160 грамів кип`яченої води.
• Чотири чайні ложки агар-агар.
• Три чайних ложки розчинної кави.

Домашній яблучний зефір готується дуже просто:

• Очистіть плоди від шкірки і насіння, а потім поріжте їх на чотири частини. Перекладіть їх у скляний посуд і запечіть в мікрохвильовій печі.
• Приготуйте пюре, з`єднайте його з 250 грамами цукру і ваніллю. Готовий продукт охолодіть.
• Замочіть агар-агар в холодній воді на десять хвилин. Після цього поставте його на плиту і доведіть до кипіння.
• Яблучне пюре і білок збийте міксером на максимальній швидкості. Відразу ж влийте тонкою цівкою теплий сироп.
• Додайте каву, не перестаючи збивати яблучну масу.
• Відразу ж перекладіть «тісто» в кондитерський мішок і з його допомогою сформуйте зефір, викладаючи його на папір для випічки.

Як ви могли переконатися, яблучний зефір в домашніх умовах готується дуже просто. Застигле тістечко посипте цукровою пудрою і склейте половинки між собою. Подавайте частування з гарячим чаєм або кавою.

Зефір з кукурудзяного крохмалю і желатину

Цей повітряний і легкий десерт можна приготувати на будь-яке свято чи для дружньої вечірки.

Потрібні продукти:

• Чверть чашки кукурудзяного крохмалю.
• Третина чашки цукрової пудри.
• 30 грамів желатину.
• Третину склянки води.
• Дві третини чашки цукрового піску.
• Половина склянки кукурудзяного сиропу.
• Дрібка солі.
• Чайна ложка ванільного екстракту.

Яблучний зефір без яєць готується за наступним рецептом:

• Просійте через дрібне сито цукрову пудру і крохмаль.
• Форму для випічки змастіть маслом, а потім висипте на дно одну ложку готової суміші.
• Налийте в каструльку воду, відправте в неї желатин і дайте продуктам постояти деякий час. Після цього додайте до них цукор і відправте на вогонь. Помішуйте продукти, поки маса не стане однорідною.
• З`єднайте підготовлені продукти, додайте до них ванілін, кукурудзяний сироп, сіль. Збивайте суміш міксером на високій швидкості.
• Вилийте «тісто» в форму і вирівняйте поверхню.

Через дві години яблучний зефір з желатином можна порізати квадратиками. Обваляйте кожен шматочок в цукровою суміші, викладіть їх на блюдо і накрийте його рушником. Пробувати частування можна через 24 години, а зберігати його допускається в закритому пластиковому контейнері ще місяць.

Зефір по-домашньому

Приготування цього смачного ласощі відніме у вас зовсім небагато часу.

Потрібні інгредієнти:

• Два яблука.
• 150 грамів цукру.
• Два білка.
• 20 грамів желатину.
• Вода - 100 мл.
• Какао для посипання.

Як приготувати яблучний зефір:

• Очистіть плоди від шкірки і насіння. Після цього поріжте їх тонкими скибочками і перекладіть у форму для запікання.
• Посипте яблука цукром (однією ложкою), щоб вони дали сік і стали солодший. Відправте їх в духовку на чверть години.
• Відокремте білки і збийте їх міксером до стійкої піни. Періодично підсипати до них цукор.
• Желатин розчиніть у невеликій кількості води і залиште набухати на сім хвилин.
• Перекладіть готові яблука в чашу блендера і приготуйте пюре. Додайте до нього желатин і перемішайте продукти ложкою.
• Невеликими порціями вбийте пюре в білок.
• Коли основа буде готова, перекладіть її в паперові формочки для маффінів і відправте в морозильну камеру на чверть години.

Коли пройде потрібний час, перекладіть зефір на тарілку і посипте какао.

Зефір без цукру

Цей десерт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.

продукти:

• Один стакан знежиреного молока.
• 40 грамів желатину.
• Цукрозамінник.
• Білки трьох яєць.
• Половина чайної ложки лимонної кислоти.
• Дрібка солі.
• Харчовий ароматизатор за смаком.

Готується яблучний зефір дуже просто:

• Змішайте цукрозамінник з двома ложками води, а потім влийте суміш в молоко.
• Замочіть в суміші желатин і залиште його на одну годину.
• Білки збийте з лимонною кислотою і поставте на деякий час в холодильник.
• Молоко нагрійте до 70 градусів, а коли желатин розчиниться, зніміть його з вогню. З`єднайте суміш з білками і додайте ароматизатор.

Готову основу перекладіть у форму і відправте в холодильник. Коли зефір застигне, поріжте його шматочками. Перекладіть ласощі на блюдо і прикрасьте за власним бажанням.

висновок

Яблучний зефір - це просте і смачне ласощі, яке без праці приготує навіть недосвідчена господиня. Візьміть наші рецепти на замітку і радуйте близьких.