Зефір з яблук. Рецепт базовий
Відео: Яблучний зефір
Рецепт домашнього зефіру з яблук, однією з тих смачних речей, які ви можете приготувати своїми руками, є базовим. 
Випробувавши його на практиці, ви зможете робити найрізноманітніші ласощі. Якщо ви знаєте, як приготувати зефір з яблук, то зможете зробити його кавовим, журавлинним, ванільним, зі смаком крем-брюле, покрити шоколадною глазур`ю. На його основі також робиться пастила.
Відео: Good - Apple ZEPHYR ZEPHYR Natural Homemade Recipe
Зефір з яблук. рецепт базовий
Ці ласощі дуже м`яке і ніжне. Тягуча текстура шалено подобається дітям. А аромат, який має зефір з яблук (рецепт ми зараз розберемо), не порівняти з ароматом покупних солодощів. Крім усього цього, він дуже натуральний і корисний. Візьміть чотири великих яблука, десять грамів агар-агар, два білка, три сотні сорок грамів білого цукру, ароматизованого натуральної ваніллю (можете змішати звичайний з пакетиком ванільного цукру), половину склянки води, третина чайної ложки лимонної кислоти, двісті грамів замороженої журавлини. З перерахованих продуктів у вас вийде близько сімдесяти маленьких зефірних цукерок. 
Відео: Зефір / простий рецепт / Zephyr / Russian Zephyr / Marshmallow
необхідно запекти яблука в духовці при ста шістдесяти градусах Цельсія. На це у вас піде не більше п`ятдесяти хвилин. Можна пекти в глибокій ємності з парою ложок води, можна і на пергаменті. Розморожену журавлину протерти (скориставшись блендером або ситом і товкачем). Отриману масу проварити з трьома ложками цукру протягом п`яти хвилин. Вийде невелика тарілка субстанції, схожої на джем. Агар-агар замочити в холодній воді, поклавши в каструлю. Тим часом треба очистити яблука, зробити з них пюре. Нехай вас не бентежить велика кількість етапів приготування. Після того як ви зробите в перший раз зефір з яблук, рецепт стане вам зрозумілий, багато процесів автоматизуються. У чашу міксера або просто широку ємність викладіть яблучне пюре, дев`яносто грамів цукру. Закип`ятіть агар-агар і всипте в нього цукор, що залишився (250 грамів). При нагріванні з водою це желирующее речовина спершу різко стає густим, про
днако після додавання цукру знову розріджується. Проваріть чотири хвилини на середньому вогні, після цього, не знімаючи агар-агар з вогню, почніть збивати яблучну масу з цукром на максимальній швидкості. Після однієї хвилини збивання додайте один білок з лимонною кислотою, а потім ще один. Продовжуйте збивати протягом чотирьох хвилин на максимальних обертах. отриману повітряну масу тепер треба залити сиропом, який до цього моменту вже повинен кипіти десять хвилин. Рідина потрібно вводити дуже тонкою цівкою. Збивання не припиняти. Через дві хвилини міксер відкласти, отриману масу швидко відсадити на поверхню, застелену пергаментом (поспішати потрібно тому, що вона дуже скоро застигне). Тримати добу при кімнатній температурі. Потім вже готову масу необхідно розрізати на невеликі цукерки однакової величини.
Тепер ви знаєте, як робити зефір з яблук. Рецепт його приготування складний тільки на перший погляд. Спробуйте зробити це чудове страву, яке неодмінно припаде до душі і дорослим, і дітям.
