Готуємо перець фарширований. Як згасити перець фарширований? Особливості приготування, рецепти та відгуки
Перець фарширований - прекрасне смачна страва. Використовуючи різні способи гасіння, можна отримати різноманітні його варіанти. Фарширують перець всілякими начинками: овочами, м`ясом, додаючи рис та інші крупи. У нашій статті ми розповімо про те, як смачно згасити перець фарширований, щоб блюдо стало окрасою вашого столу.
Маленькі секрети приготування
Як смачно приготувати перець фарширований? Як згасити, щоб блюдо було ароматним? Починаючи готувати його, потрібно знати деякі маленькі хитрощі:
- Для м`ясного фаршу рис слід відварювати до напівготовності. Якщо ж ви плануєте використовувати сиру крупу, то начиняти перець туго не варто.
- Для отримання хорошого смаку до фаршу потрібно додавати не сирі овочі, а злегка обсмажені в олії.
- Для приготування краще брати перець одного розміру.
- Гасити блюдо після закипання слід на повільному вогні. Каструля при цьому повинна бути накрита кришкою. Тривалість приготування залежить від начинки.
- Для приготування страви краще брати домашній м`ясний фарш.
У чому краще гасити перець фарширований?
Як згасити блюдо і в чому? Це самий задається господинями питання. Давайте обговоримо всі можливі варіанти:
- Овочі можна гасити просто у воді з додаванням перцю і солі. Для цього їх укладають один до одного дуже щільно в каструлю. Воду підсолюють, кладуть перець і виливають отриманий розчин в посуд з перцями. Обов`язково необхідно додати лавровий лист. Далі каструлю ставлять на вогонь, доводять блюдо до повної готовності.
- Крім того, перець можна гасити в сметані. Для цього сметану потрібно розвести водою, гарненько перемішати, додати сіль, перець. Отриманим соусом залити перець, довести до кипіння, потім варити на дуже повільному вогні до готовності.
- Також блюдо можна гасити в сметанно-томатному соусі. Для цього перець заливають спеціальною сумішшю. Соус готується так: дві ложки томатної пасти розводять у воді (400 грам), додають спеції, з`єднують зі сметаною (300-400 грам).
- Перець можна гасити і в томатному соку. Для цього знадобитися тільки сам сік, спеції і сіль. А можна використовувати томатну заливку. Готується вона так. У блендер кладемо розрізані на кілька частин помідори, зелень, також можна додати часник. Все це подрібнюємо. Отриманою масою заливаємо перці і тушкуємо. Якщо соус вийшов дуже густим (все залежить від помідорів), то його можна розбавити водою.
Приготування перцю в духовці
Вирішити завдання, як смачно згасити перець фарширований, можна і приготувавши його в духовці. Для цього потрібно:
- Свинина - 0,3 кг.
- Мал - ½- склянки.
- Яловичина - 0,3 кг.
- Одна цибулина.
- часник
- Кріп - пучок.
- Перець салатний - 7 шт.
- Вершкове масло.
- Спеції за смаком.
Перець салатний розрізаємо на половинки і вичищаємо насіння. Його потрібно пробланшировать в окропі кілька хвилин. М`якоть яловичини і свинини необхідно пропустити через м`ясорубку, додавши лук (часник, за бажанням). Отриманий фарш перчимо, солимо.
Рис слід попередньо відварити і додати до м`яса. Туди ж подрібнити зелень. Отриманою масою наповнити перець і викласти його в форму для запікання. На дно посуду варто налити трохи води. Можна на кожну половинку викласти по шматочку масла. Потім закриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту духовку (200 градусів).
Блюдо буде готуватися не менше півгодини. У готовому вигляді воно подається зі сметаною. Напевно вам припаде до смаку цей перець фарширований! Як згасити його в духовці ми розібралися, проте є й інші варіанти приготування.
Відео: Фарширований перець рецепт Болгарський перець фарширований Як приготувати фарширований перець рецепт
Перець в мультиварці: інгредієнти
Наприклад, існує рецепт того, як загасити перці фаршировані в мультиварці. Це, між іншим, дуже просто. Такий винахід, як мультиварка, взагалі спрощує життя господаркам. Так чому б не скористатися нею для приготування страви!
Складові:
- Фарш - 450 м
- Перець - 10 шт.
- Дві цибулини.
- Стакан рису.
- Дві морквини.
- Олія соняшникова.
- Спеції.
- Сіль.
- Лавровий лист.
- Чотири помідора.
- Часник.
Для приготування соусу потрібно:
- сметана - 170 г;
- столова ложка борошна;
- перець і сіль;
- вода.
Приготування страви в мультиварці
В мультиварці добре виходить будь-яку страву, в тому числі і перець фарширований (як загасити блюдо, опишемо далі в статті).
Відео: Перець Фарширований Капустою на Зиму
Не секрет, що страва вийде набагато смачніше, якщо овочі попередньо обсмажити. У цьому може допомогти мультиварка. Для цього виберемо режим «Жарка». На дно резервуара завантажимо інгредієнти і протушкувати їх протягом 25 хвилин. А можна зробити зажарку і звичайним способом на сковороді. Спочатку обсмажити цибулю і моркву, а потім додати томатну пасту або помідори. Звичайно, зручніше скористатися мультиваркою. Там не потрібно наша участь. І поки овочі готуються, ми можемо зайнятися м`ясом.
В окремому посуді змішаємо два види м`яса, додамо рис, спеції, сіль, половину оброблених овочів. Все добре перемішати. Частина овочів разом з підливою повинна залишитися в мультиварці. Ми туди будемо класти наші заготовки.
Перець миємо і видаляємо насіння. Заповнюємо їх фаршем і укладаємо в мультиварку. Тепер займемося приготуванням соусу. У воді необхідно розмішати сметану, додавши борошно, поперчити і посолити. Інгредієнти добре перемішати віночком. Отриманою сумішшю заливаємо перець, додаємо лавровий лист, зелень, часник. Закриваємо мультиварку і виставляємо режим «Випічка». Блюдо буде готуватися не менше години. Можна скористатися режимом «Гасіння», тоді приготування затягнеться до 1,5-2 годин.
Відео: Як фарширувати перець? Фарширований Перець - Дуже смачно! Фарширований перець рецепт
Як приготувати заморожений перець
Якщо ви нафарширували багато перцю про запас, то вам зовсім не обов`язково готувати його весь відразу. Його просто можна відправити в морозилку до тих пір, поки він вам не знадобиться. Це дуже зручно. Тим більше що сучасні морозильні камери великі і дозволяють тривалий час зберігати будь-які продукти.
Відео: Домашні відео рецепти - фаршировані перці з курячим м`ясом в мультиварці
Виникає питання - а в такому разі як загасити перець? Фарширований заморожений перець готується практично так само, як і свіжий. Вам потрібно дістати заготовки з морозилки і дати трохи їм відтанути (зовсім небагато, вони не повинні зовсім розтанути, втративши форму). Далі ви також викладаєте перець в ту посуд, в якій мають намір готувати, заливаєте овочі соусом і відправляєте в духовку. Можна скористатися мультиваркою.
Приготування перцю на сковороді
Є ще один спосіб приготування страви. Давайте поговоримо про те, як загасити фарширований перець на сковороді. Для цього нам знадобиться товстостінна посуд з високими бортиками.
Допускається застосування тефлонового сковороди і сотейника. Перці готуються по одному з рецептів, потім укладаються в посуд і заливаються соусом. Слід пам`ятати про те, що вони повинні бути повністю покриті рідиною. Це неодмінна умова. Потім посуд накриваємо кришкою і відправляємо блюдо гаситися на самому повільному вогні до готовності. Процес займе від сорока хвилин і до години.
