Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою
Напевно, кожен хоча б раз за все життя намагався фарширований перець часточками в духовці. Готується таке блюдо легко і просто. До того ж в якості начинки можна використовувати не тільки м`ясний фарш, а й рибний. Також існує і вегетаріанський варіант, коли перець начиняється овочами і фруктами. Як же приготувати перець фарширований половинками в духовці?
правильний перець
Перш ніж приступити до приготування, варто заздалегідь придбати необхідні продукти. В першу чергу це стосується перцю. Яким він повинен бути? Найважливіше - це форма овоча.
Ідеально підійде саме болгарський перець. Воно більш м`ясистий, з щільною м`якоттю і чудовою формою. Такі овочі легко начиняти. При виборі перцю варто звернути увагу на його стан. Овочі повинні бути без зіпсованих місць і вад.
Не варто використовувати для приготування гострий перець. Також не підійдуть для фарширування овочі, що володіють витягнутої і злегка плескатої формою.
Відео: Дуже смачний - Запечена фарширована Перець від Домогосподарки! # 116
З чого зробити начинку
Щоб приготувати половинки перцю, фаршировані фаршем, в духовці, необхідно визначитися з начинкою. Її варіанти різноманітні. В якості начинки можна використовувати:
- Рибний або м`ясний фарш.
- Рис проварений.
- Фрукти.
- Овочі.
- Сир і пряні спеції, сушені трави.
Найголовніше, щоб в процесі приготування начинка просочилася ароматами приправ і соком. Для цього необхідно добре протушкувати фарширований перець. Половинки в духовці готуються значно швидше.
класичний рецепт
Отже, як робиться фарширований перець? Половинки в духовці можна приготувати за класичним рецептом. Для приготування потрібні:
- Перець болгарський.
- Рис проварений.
- Цибулю і моркву.
- Спеції та сіль.
- Будь соус.
- Фарш м`ясний.
етапи приготування
Цибулю і моркву необхідно очистити і подрібнити. У сковороду слід влити трохи рослинного масла, а потім викласти підготовлені овочі. У глибокій ємності варто з`єднати м`ясний фарш і проварені рис. Коли цибуля та морква обсмажити, необхідно зняти сковороду з вогню і дати овочам трохи охолонути.
Тепер потрібно очистити майбутній фарширований перець. Половинки в духовці необхідно готувати без насіння і нутрощів. Овочі слід ретельно вимити і очистити від вмісту. При цьому кожну перчинку варто розрізати на кілька частин.
У начинку необхідно викласти спеції, сіль, обсмажену цибулю і моркву. Всі компоненти слід ретельно перемішати. Після цього потрібно начинити заготовки. Їх варто викласти в глибоку ємність для запікання, а потім залити спеціальним соусом або звичайним бульйонів. Тепер перець можна поставити в духовку. Через годину блюдо буде готово.
Рецепт з куркою
Як ще можна приготувати перець половинками (фарширований)? Рецепт в духовці дозволяє використовувати практично будь-яку начинку. Для приготування перцю з куркою будуть потрібні:
- Перець болгарський середніх розмірів - 6 штук.
- Морква - 3-4 штуки.
- Корінь селери - 50 грам.
- Лук-порей - 2 штуки.
- Помідори, бажано черрі - 7 штук.
- Філе курки - 220 грам.
- Оливкова олія - 32 грами.
- Сіль, спеції і свіжа зелень.
Готуємо фарширований перець
Половинки в духовці, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ароматними. Для початку варто приготувати начинку. Морква слід очистити і порізати кубиками разом з селерою. Після цього овочі варто викласти в сковороду з розігрітим оливковою олією і злегка обсмажити. Порей і черрі слід дрібно порізати, а потім викласти до моркви і селері. В отриману масу потрібно додати спеції. Начинку необхідно протушкувати до напівготовності.
Відео: Перець фарширований, запечений в духовці / Stuffed bell peppers
завершальний етап
Болгарський перець потрібно очистити, розрізавши на дві частини. Його необхідно бланшувати деякий час в злегка підсоленій воді. Філе курки слід нарізати і обсмажити до повної готовності. Потім птицю варто додати в інші компоненти начинки і протушкувати протягом декількох хвилин.
Деко слід застелити пергаментним папером і змастити її олією. На неї необхідно викласти половинки перцю, а потім наповнити їх готової начинкою. Запікати страву слід при температурі 180 ° С. Через годину воно буде готове.
Тепер ви знаєте, як приготувати фарширований перець. Половинки в духовці, зроблені за описаними вище рецептами, припадуть до душі і дорослим, і дітям.
