«Американо»: коктейль, схвалений джеймса бонда
Культура змішування цікавих напоїв глибоко проникла в наші ряди і вросла в клубне життя. Навіть на сімейних святах нерідко пропонуються гостям не вино, коньяк або горілка, а різноманітні коктейлі. Цінителі встигли завести собі в довгих списках складів обраних улюбленців. І одним з них став «Американо» - коктейль, що володіє вираженою гіркуватістю, середньої фортецею і вишуканим видом. Цікаво, що авторство рецепта люди приписують кільком особистостям. І кожна версія гаряче відстоюється її прихильниками.
Відео: Джеймі Олівер - Коктейль Горілка Мартіні 4 варіанти
Автор рецепта - Ернест Хемінгуей
Найулюбленіша версія з приводу «Американо» - коктейль створив відомий американський письменник. Ні для кого не секрет, що Хемінгуей не тільки обожнював випити, але і любив експериментувати зі змішуванням напоїв. Зокрема знаменитий «Папа Добле», зроблений з білого рому, грейпфрутового і лаймового соків, з невеликою дозою лікеру Maraschino, точно належить «перу» письменника. Що стосується «Американо»: коктейль нібито був їм створений, коли Хемінгуею прийшла ідея об`єднати вермут з «Кампарі». Природно, патенти на такі алкогольні ласощі в ті часи не видавалися, так що легенда вважається безпідставною. Та й незрозуміло, чому б письменник дав таку назву своєму винаходу. Швидше, він би придумав щось більш «говорить».
Інша версія історії
Більш вірогідною здається легенда, в якій автором рецепта був хтось Гаспар Кампарі. За походженням італієць, в 60-х роках 19-го століття він барменствовал в своєму закладі і мріяв виїхати до Штатів. Якось він вирішив спробувати змішати «Кампарі» з Мілана і «Чинзано» з Туріну. Результат йому сподобався. Він дав йому назву - «Мілан-Торіно», в честь міст, звідки «прийшли» основні інгредієнти. Однак досить скоро ім`я змінилося на «Американо»: коктейль настільки подобався туристам з США, що автор вважав за потрібне відзначити цей факт у його назві. Заодно частково втілив свою мрію про заокеанського життя.
приземлений варіант
Хоча, напевно, найпримітивніша історія найбільш точно відображає походження «Американо». Коктейль, згідно з нею, був змішаний майже одночасно кількома італійськими барменами в 1917 р А назву отримав від того, що став улюбленим напоєм американських солдатів, які в цей час висадилися в Італії. Як би там не було, «Американо» - коктейль, полюбився всьому світу. Навіть найвідоміший з шпигунів, Джеймс Бонд, в першій з книг Флемінга віддає перевагу саме йому.
Відео: 06.11.2014г. змішати, але не збовтувати
Коктейль «Американо»: рецепт і приготування
Склад у напою досить простий. Потрібен червоний солодкий вермут (в ідеалі - той самий «Чинзано») і біттер «Кампарі» в рівних обсягах. Зазвичай бармени беруть по 50 мл. Стакан для коктейлю заповнюється на три чверті кубиками льоду, поверх наливаються обидва види алкоголю. Останньою вводиться содова - сто міліграмів. Вміст ємності розмішується ложечкою для коктейлю. Край склянки натирається цитрусом (апельсином, лимоном, лаймом) і прикрашається його ж скибочкою або спіральки цедри. Струшування в шейкері при приготуванні «Американо» вважається помилкою бармена. Але в наших нічних клубах багато просять зробити коктейль саме за такою технологією, вважаючи, що так смак буде більш вираженим.
Якщо вам подобається гіркоту і хочеться її підкреслити, содова замінюється тоніком. Вийде той же самий «Американо» - коктейль, фото якого ви бачите в цій статті, тільки з підвищеною терпкістю. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш міцний напій, але в цій же смаковою гамою, замініть мінералку чистим джином. Коктейль при цьому змінить назву на «Негроні» - прізвище генерала Франції, який винайшов і дуже поважав ці ласощі. А французи добре розбираються у винній карті і у всіх алкогольних вишукуваннях!
