Яскраво-рубіновий «кампари». Що це - еліксир або алкоголь?
Будь-лікер - це солодкий і міцний алкогольний напій, який приготовлений з спиртованих ягідних і фруктових соків з додаванням настоїв запашних трав, прянощів і коріння, і що містить алкоголь в межах 15-40%.
Ще в Західній Європі в XI столітті багато ченців займалися приготуванням на травах і прянощах еліксирів, які зцілювали від багатьох хвороб і сприяли загальному зміцненню організму. Точний склад компонентів і їх пропорції завжди трималися в таємниці, яка не розкривається і до сих пір.
Яскраво-рубіновий «Кампарі»: що це - еліксир або алкоголь? Напій, який створений на основі фруктів і ароматичних трав в XIX столітті в Італії Гаспаром Кампари, був гірким на смак, насичено червоним і неймовірно ароматним. Іншими словами, лікер відноситься і до «БІТТЕРИ» - гірким напоїв, і до вермутам.
Лікер «Кампарі» в своєму складі містить кілька компонентів, які при вмілому змішуванні дають дивовижний результат. Рецепт його не розголошується, але в основі, звичайно ж, лежать цитрусові, ароматичні трави, цукровий сироп і барвники. Як стверджують фахівці, в рецепт лікеру входять від сорока до сімдесяти інгредієнтів.
Ароматний напій з пікантним гіркуватим смаком і витонченим ароматом - «Кампарі». Що це - еліксир? Хоча предки сучасних лікарів дійсно мали чудодійні властивості, ці напої не грають сьогодні виключно цілющу роль. Нам цікавий перш за все їх специфічний аромат і смак, а не лікувальні властивості. У своїй більшості вони стали чудовим вкусообразующім компонентом для коктейлів.
М`який на смак напій, міцність якого 20-28 градусів, вживається в чистому вигляді. Відомі і дуже смачні коктейлі, в основі яких використовується «Кампарі». Що це класичний аперитив, стверджують усі знавці і цінителі цього слабоалкогольного напою. Лікер додається в деякі десерти, щоб надати їм вишуканий смак. Існує ще і його різновид у вигляді «Кампарі-сода», міцність якого не вище 10 градусів.
Якщо за столом подали «Кампарі», як пити цей смачний напій? Як і коньяки, лікери подають до столу зазвичай в кінці обіду, після другої страви або перед сервіровкою кави.
Найбільш популярний спосіб вживання алкогольного напою - пити його з льодом. Буде міцно і гірко, але зате можна відчути весь його смак. Можна «Кампарі» розбавити апельсиновим соком.
Справжні гурмани алкогольних напоїв вважають за краще використовувати для коктейлів "Кампарі". Що це найправильніше рішення, свідчить такий факт: на його основі створено величезну кількість коктейлів. Лікер став незамінним напоєм для домашнього бару, і жодна гучна молодіжна вечірка не проходить без нього.
Серед найбільш популярних коктейлів, приготованих на основі лікеру, можна назвати найпростіший, класичний «Campari on the rocks», для приготування якого не треба нічого вигадувати. Необхідно в стакан з декількома кубиками льоду додати «Кампарі». І все, пий і насолоджуйся!
Якщо змішати 2 частини апельсинового соку і 1 частина лікеру, вийде коктейль «Гарібальді». А якщо змішати по одній частині «Кампарі», содової і вермуту «Cinzano rosso», вийде смачний «Американо». Замініть в «Американо» содову на джин - і у вас готовий «Нігроні».
Можна пити лікер з горілкою, змішавши по 1 частини кожного напою, або з джином, взявши 1 частина джину і 2 частини «Кампарі». Політ фантазії дасть неймовірний смак напою, яким можна по-справжньому насолоджуватися.
