Коктейль «мімоза»: повітряне насолоду
Любителі добре відзначити свято без зайвих узливань давно оцінили переваги коктейлів. Смачні напої, що створюють легке настрій і не призводять до швидкого сп`яніння, встигли увійти в наше життя якось непомітно, але впевнено. Багато людей освоїли навички досвідченого бармена і завели собі власну книгу рецептів, в якій записані склади улюблених напоїв. Не останнє місце в ній займає коктейль «Мімоза». Абсолютно неважкий напій, що ідеально відповідає новорічного чи весільного настрою, підкорив любителів коктейлів і по праву став почесним елементом святкового столу.
Історична довідка
Цікаво, але точних відомостей про походження коктейлю не існує. Найбільш популярна версія, по якій коктейль «Мімоза» був придуманий і вперше представлений світу барменом Франком Мейером, які працювали в 1925 р в барі паризького готелю «Рітц». Однак більш цікавою видається інша хитромудра теорія. У ній бере участь лондонський бармен-шеф Мак Гаррі, який придумав склад на чотири роки раніше в пошуках виходу з тупикової ситуації. Клієнт попросив коктейль «Белліні», а в асортименті бару не виявилося персикового пюре. Проявивши кмітливість, бармен запропонував альтернативу, в якій брали участь апельсини.
Може бути, саме тому в Англії коктейль «Мімоза» більш відомий під ім`ям Buck&rsquo-s Fiz. Саме так називався клуб, який обслуговується винахідливим Мак Гаррі. В іншому світі він все ж більше відомий під найменуванням квітки, оскільки дуже відповідає йому своїм відтінком. Тож не дивно, що напій отримав таку широку популярність. Як відомо, класичні коктейлі набувають світове визнання в тому випадку, якщо мають нескладний склад. В цьому відношенні «Мімоза» може вважатися неперевершеною. За традицією вона складається всього лише з двох компонентів.
Коктейль «Мімоза»: рецепт класичний
В коктейльній келиху зливаються апельсиновий сік і шампанське. Однак при приготуванні коктейлю потрібно дотримати ряд умов.
- Сік повинен бути виключно свіжовичавленим. Фреш робиться безпосередньо перед тим, як його наливають в келих. Його заміна соком з пакета неприпустима.
- Шампанське береться напівсухе або брют. Це цілком виправдано: солодкість апельсина повинна бути пом`якшена кислинкою вина.
- Коктейль «Мімоза» подається добре охолодженим. Для досягнення потрібного ефекту або компоненти ставляться в холодильник заздалегідь, або в келих поміщаються кубики льоду. Однак тут є тонкість. Коли фужер стає досить прохолодним, лід з нього забирається. Можна піти і третім шляхом - попередньо добре заморозити сам келих.
Якщо повірити першої версії походження напою, то в коктейль «Мімоза» слід також додати кілька крапель цитрусового лікеру, в основі якого лежить коньяк. Наприклад, «Тріпл Сек». Для прикраси зазвичай використовуються листочки свіжої м`яти, скибочки апельсина і його ж шкірка. Не викликає заперечень і тонкий цукровий обідок по краю фужера.
Відео: Салат "МІМОЗА по-царськи" Мій варіант ЛЕГЕНДАРНОГО рецепта / salad mimosa
Варіації «Мімози»
Полюбився коктейль модифікований барменами в велика різноманітність. З найвідоміших варіацій можна згадати:
Відео: ГОГОЛЬ МОГОЛЬ. ЯЄЧНИЙ КОКТЕЙЛЬ
- Крем-коктейль «Мімоза». Два обсягу соку апельсина добре вимішуються з половинною дозою вершків пожирніше. Під кінець додається шампанське. Його обсяг дорівнює порції вершків. В оздобленні найбільш гармонійним буде цитрус - цедра, шкірка або кружечки.
- «Мімоза» під Різдво. Шампанського наливають в два рази більше, ніж журавлинного білого соку. Для прикраси келиха використовується червоно-зелений цукор.
- Грейпфрутовий коктейль. Тут апельсиновий сік просто змінюється на грейпфрутовий. Решта відповідає традиції.
В принципі, з соками бармен може грати, як підказує йому смак, фантазія. Не менш вдалим вважається коктейль «Мімоза» з шампанським і гранатовим соком. Багатьма схвалена і грушева версія. А ось з вишневим наповненням напій якось не прижився.
Відео: Коктейль Кривава Мері / класичний рецепт коктейлю Кривава Мері [Patee. рецепти]
Безалкогольні версії коктейлю
Незважаючи на те що «Мімоза» - напій дорослий, підростаючому поколінню теж можна його запропонувати. Тільки в тверезому виконанні. Дітям дуже подобається Fauxmosa - коктейль на основі апельсинового соку і лимонної або лаймовою «шипучки». Можна замінити її «Спрайт» або «Фантом». Але в останньому випадку смак лимонаду занадто зливається зі смаком цитрусової складової.
