Як приготувати кисло-солодкий соус з журавлини до м`яса просто і швидко
Успішно згладити зайву ситність, а в деяких випадках навіть нудотність других страв, допоможуть такі терпкі ягоди, як брусниця або журавлина. Незвичайне поєднання відтінків кислого і солодкого привнесе в блюдо нотку вишуканості, чимось нагадуючи собою ресторанну кухню. Існує безліч абсолютно різних рецептів того, як приготувати соус з журавлини до м`яса. Зупинимося на деяких з них, найбільш відомих і популярних.
Відео: Соус з ожини до м`яса і овочів гриль.
Соус з журавлини до м`яса з апельсинами
Класичним варіантом приготування є поєднання терпких ягід і цитрусових фруктів. Дуже часто замінюють головний компонент брусницею або ж використовують їх в рівних пропорціях. розберемо, як зробити соус з журавлини. Рецепт дуже зручний тим, що часу для приготування страви потрібно всього тридцять хвилин. У розігріту сковороду налийте 2 повних ст. л. будь-якого оливкової олії, а потім висипте дрібно нарізану цибулину. Злегка обсмажити масу до світло-золотистого кольору, покладіть в ємність близько 2 склянок журавлини, 2-3 ст. л. будь-якого меду, цедру і сік 1 апельсина і влийте ¼- склянки води. Можна соус трохи посолити. Обов`язково використовуйте різноманітні спеції - за смаком. Найчастіше додають суміш мелених перців, сушений базилік і материнку (орегано). Накрийте ємність кришкою і дайте згасити 15-20 хв. Деякі господині кладуть також багато рубаної зелені. Аромат виходить просто незабутній! Можна подавати соус як гарячим, прямо з плити, так і в холодному вигляді.
Відео: СОУСИ-ЗАПРАВКИ
Соус з журавлини до м`яса з медом
Півкілограма свіжої журавлини добре переберіть від сміття, промийте кілька разів і викладіть в каструлю. Туди ж висипте одну середню дрібно порізану цибулину. Залийте масу 0,5 склянки сирої води і поставте нудитися на середній вогонь. Через п`ятнадцять хвилин размягченную суміш розімніть товкачем, а потім протріть через залізне сито, звільняючи її від макухи. У вийшов суфлеобразную соус влийте 2 повні ст. л. будь-якого оливкової олії, покладіть 3 повні ст. л. густого меду, спеції за смаком (корицю, мелений перець, прованські трави, орегано) і, добре перемішавши, проваріть на дуже повільному вогні ще 25-30 хв. Така ароматна приправа може зберігатися в холодильнику в скляній ємності до десяти днів.
Грушевий соус з журавлини до м`яса птиці
Зайве кислий смак ягід добре можуть «врівноважувати» солодкі фрукти. Візьміть, наприклад, 1 дуже стиглу грушу і, очистивши її від шкірки і серцевини, дрібно порубати на кубики. До фруктової маси додайте 1 склянку ягід журавлини, 1 ст. л. дрібно посіченою кореня імбиру, ¼- склянки цукру, сік ½- лайма, дрібку солі. все залийте ¼- склянки сирої води і поставте варити, прикривши кришкою. Час приготування буде залежати від м`якості груш, так як журавлині достатньо всього п`яти-семи хвилин для розм`якшення. Маса буде готова, коли вона почне перетворюватися в пюре. Найкраще подавати такий соус з журавлини до м`яса свежеотварного курчати або до запеченим курячим ніжкам. Хоча і з іншими гарячими другим стравами він так само вдало поєднується. Такий соус припаде до смаку будь-якому гурману!
