Прованські трави. Лікувальні властивості приправ
Варто вимовити словосполучення «прованські трави» - і в уяві постає багаті плантації південно-східного французького регіону під назвою Прованс, наповнені ароматами чебрецю, розмарину, шавлії, базиліка, чебрецю, м`яти перцевої, майорану і орегано. Ця суміш трав популярна у всьому світі не тільки за рахунок вишуканого аромату і неперевершеного смакового поєднання, яке надає неповторний смак будь-якої страви, а й за рахунок цілющих властивостей рослин.
Прованські трави, склад яких багатий і різноманітний, позитивно впливають на процеси травлення, містять велику кількість дубильних речовин і унікальних ефірних олій. Органічні кислоти, смоли, ферменти, вітаміни і мінерали - ось що міститься в цих приправах. Позитивні властивості суміші прованських трав можна довго перераховувати, розглянемо, що за корисні рослини входять до її складу і як вони впливають на організм людини.
Наприклад, розмарин зміцнює серцево-судинну систему, сприяє поліпшенню мозкового кровообігу, пам`яті і зору. Він відмінно тонізує і заспокоює біль.
Базилік містить в собі вітаміни С, РР і В2, підвищує імунітет, його часто використовують при застуді і різних типах респіраторних захворювань. Мало хто знає, що базилік вважається справжньою грозою для бактерій, що викликають карієс і зубний наліт.
Вхідна в прованські трави материнка підсилює роботу кишечника і має жовчогінну дію, тому її добре пити тим, у кого проблеми зі шлунково-кишкової системою.
Чай з материнки має заспокійливу дію. Ця ароматна травичка корисна при боротьбі з застудою і для профілактики атеросклерозу.
Такі прованські трави, як м`ята перцева і майоран, воістину вважаються джерелом здоров`я, молодості краси. Їх рекомендують вживати в їжу людям, що страждають головним болем, безсонням, розладами шлунка. Чудово справляються ці цілющі трави з інфекційними захворюваннями органів дихання.
Чебрець, багатий клітковиною і мінеральними речовинами, краще будь-якого тонізуючого напою відновить енергію, позитивно відбиваючись на емоційному тлі людини. У цієї рослини справді різнопланове призначення. Його застосовують, як протиглисний, відхаркувальну, протисудомну засіб. А в косметології з його допомогою відмінно зміцнюють волосся.
Чабер садовий і шавлія - ті корисні трави, що будуть незамінні при здутті живота і підвищеному газоутворення. Вони швидко усунуть кишкові кольки, та й взагалі виявляться корисними при лікуванні і профілактики багатьох хвороб шлунка і кишечника.
Шавлія особливо цінується жінками за те, що в ньому утримуються жіночі фітогормони, так що тим, хто регулярно його вживає в їжу, не страшна фригідність. Він володіє омолоджують властивостями, зберігає ясними розум і пам`ять, зменшує виділення поту, допомагає при підвищеному тиску, при псоріазі. Крім того, шавлія - прекрасний антисептик, так що він буде корисний всім, кт мріє вивести грибок з шкірних покривів.
Прованські трави - суміш, незамінна для людей, які дотримуються дієти без солі, так як яскраві смакові якості рослин, що входять до її складу, допоможуть відшкодувати відсутність солі в блюдах. А ще при бажанні можна отримати чудове корисне і ароматне масло, якщо його настояти на суміші цих чудо-рослин.
Прованські трави - це щедрий подарунок природи. Однак і у цій всесвітньо відомої приправи, що володіє лікувальними властивостями, існують протипоказання. Перш за все, до них відносяться період вагітності і той час, коли мати годує дитину грудьми, так як деякі з трав можуть вплинути на смак молока, зробивши його гірким і несмачним. Базилік, що входить до складу суміші прованських трав, протипоказаний при гіпертонії і тромбофлебіті, м`ята - при гіпотонії, розмарином не варто приправляти страви тим, у кого спостерігається схильність до судом.
