Як зробити смачні і соковиті котлети з фаршу і кабачків

Котлети з фаршу і кабачків, приготовані на сковороді, ідеально підходять до мятому картоплі, макаронів або спагетті. Від такого ситного і дуже смачного обіду ніколи не відмовиться жоден член вашої родини. На приготування цієї страви у вас піде близько 2 годин.

Відео: Котлети з кабачків

готуємо котлети з фаршу і кабачків: що потрібно

Підготуйте необхідні інгредієнти:

яловичина пісна - 200 г;
свинина нежирна - 200 г;
цибулини ріпчасті середні - 3 шт .;
кабачки молоді невеликі - 2 шт .;
куряче яйце велике - 1 шт .;
цибуля-порей і інша свіжа зелень - 1 пучок;
паприка, сіль кухонна і чорний перець - додавати в фарш на власний розсуд;
паста томатна густа - 2-3 великі ложки (за бажанням);
сухарі панірувальні - 200 г (для обвалювання котлет);
олія рафінована соняшникова - 180 мл (для обсмажування котлет).

Як гарнір візьмемо макарони, спагетті або картопля.

Котлети з фаршу і кабачків можна робити з будь-якого сорту м`яса. У цьому рецепті ми вирішили використовувати 2 види: нежирну яловичину і свинину. Їх необхідно добре помити, очистити від плівок і інших непотрібних елементів, а потім подрібнити в м`ясорубці разом з 3 середніми головками ріпчастої цибулі. Фарш слід добре перемішати і відразу ж приступити до підготовки інших компонентів.

Обробка овочів

Відео: Кабачкові котлети з фаршем

Кабачкові котлети з фаршем краще робити з використанням молодих цукіні з м`якою шкіркою. Їх слід помити, очистити від плодоніжок, а потім повністю натерти на крупній тертці. Після цього сирої подрібнений овоч слід приєднати до м`яса, ріпчастій цибулі і ретельно все перемішати. Щоб котлети з фаршу і кабачків вийшли більш ароматними і смачними, до основної маси також необхідно додати нашатковану цибулю-порей і іншу зелень, кухонну сіль, одне збите куряче яйце, паприку, чорний перець і густу томатну пасту (для кольору). Далі суміш потрібно гарненько перемішати руками і приступити до ліплення напівфабрикатів.

формування страви

Котлети з кабачків і фаршу ліпляться в точності так само, як і аналогічне блюдо з чистого м`яса. Для цього в руки потрібно взяти 2 великі ложки приготованої маси, скачати з них кульку, а потім сплюснути до товщини в 2 сантиметри. Коли все напівфабрикати будуть готові, їх необхідно з усіх боків обваляти в панірувальних сухарях.

Термічна обробка

Обсмажувати таке блюдо потрібно на сковороді з достатньою кількістю соняшникової олії. Перед тим як викладати котлетки на поверхню, бажано трохи її нагріти. За один раз на сковороді можна приготувати до 5 напівфабрикатів (залежить від їх розміру). Варто також відзначити, що в процесі термічної обробки такий продукт може злегка зменшитися в розмірах, особливо якщо для його формування використовувалося жирне м`ясо. Після того як всі котлетки обсмажаться (з обох сторін), їх необхідно помістити в глибокий посуд і в гарячому вигляді піднести гостям.