Робимо котлети без яєць
Котлети без яєць приготувати цілком реально. Хоча багато господинь сумніваються, що м`ясний фарш без використання згаданого продукту буде тримати задану йому форму.
Зрозуміло, завдяки яйцям домашні котлети виходять більш смачними, пишними і красивими. Але і без застосування цього інгредієнта можна зробити ситне і поживне блюдо, яке обов`язково припаде до смаку всім вашим домочадцям.
Котлети без яєць: рецепт приготування
Існує безліч способів того, як зробити згадане блюдо. Якщо у вас немає в наявності необхідних курячих продуктів, то можна приготувати котлети без яєць. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:
- нежирна свинина і свіжа яловичина - по 500 грамів;
- часник - 2 зубчики;
- цибулини солодкі - 2 штуки;
- спеції, в тому числі сіль морська, - використовувати за смаком;
- зачерствілий батон або білий хліб - кілька скибочок;
- холодна вода - повний стакан;
- сухарі панірувальні і масло рослинне - застосовувати для смаження.
Робимо змішаний фарш
Котлети без яєць слід починати готувати з обробки м`яса. Нежирну свинину і свіжу яловичину промивають, зрізають все неїстівні елементи, а потім перекручують на м`ясорубці. Також окремо чистять солодкі цибулини і зубки часнику. Їх подрібнюють в кашку за допомогою блендера.
Оброблені продукти з`єднують, додають спеції і сіль, а потім ретельно заважають.
щоб котлети з фаршу без яйця не розвалилися в процесі термічної обробки, до м`ясної основі обов`язково додають м`якуш хліба. Його спочатку вимочують у холодній воді, а потім втручаються в фарш.
формуємо напівфабрикати
Котлети без яєць, рецепт яких ми розглядаємо, готуються досить швидко. В руки беруть близько півтора великих ложок фаршу, роблять з нього кульку і трохи сплющують. Далі все сформовані вироби обвалюють у сухарях (панірувальних).
Процес смаження і подача страви до столу
Як тільки вироби з змішаного фаршу будуть готові, приступають до їх безпосередньої смаженні. Для цього чавунну сковороду розжарюють на сильному вогні і додають трохи масла (рослинного). Після цього в посуд викладають кілька напівфабрикатів.
Зменшивши вогонь, котлети смажать близько 5-7 хвилин з кожного боку. При цьому вони повинні не тільки підрум`янитися, але і повністю пропектися всередині.
Обсмаживши вироби, їх викладають на окрему тарілку, а в сковороду поміщають нову партію.
Подавати такі котлетки до столу бажано в гарячому вигляді. Як правило, подібні вироби вживають разом з гарніром. Як нього можна використовувати відварені макарони, гречану кашу, картопляне пюре і навіть рис.
робимо курячі котлети без яєць в духовці
Якщо котлетки з змішаного фаршу здаються для вас занадто важкими, то їх можна приготувати з курячих грудок. Більш того, такі вироби можна обробляти не тільки на сковороді, а й в духовій шафі.
Відео: Оладки без яєць і без молока. Оладки на воді пишні і смачні.
Отже, для приготованих курячих котлеток нам знадобляться:
- грудки курячі свіжі - 1 кілограм;
- цибулини солодкі - 2 штуки;
- спеції, в тому числі сіль - використовувати за смаком;
- білий хліб - кілька скибочок;
- молоко жирне - повний стакан;
- сухарі панірувальні і масло рослинне - застосовувати для смаження і випічки.
приготування фаршу
Щоб зробити курячі котлети без яєць, свіжі грудки миють, звільняють від кісточок і шкіри, а потім подрібнюють в м`ясорубці. Далі окремо чистять цибулини і дуже дрібно їх шаткують.
Поєднавши обидва компонента разом, їх присмачують сіллю і спеціями. Також до них додають м`якуш білого хліба, який вимочують в жирному молоці.
Відео: Пишні соковиті котлети без яєць і молока рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Процес формування і смаження
Формувати курячі котлетки слід в точності так само, як було описано вище. Фарш беруть в руки в кількості двох великих ложок, роблять з нього кулю і сплющують. Після цього вироби обвалюють у панірувальних сухарях.
Відео: Гречаник - пісні КОТЛЕТИ З ГРЕЧКИ без яєць від Мармеладний Лисиці / VEGAN BUCKWHEAT PATTIES
Щоб котлети вийшли рум`яними, перед їх випічкою в духовій шафі все напівфабрикати слід злегка обсмажити на сковороді. Для цього її сильно розігрівають з рослинним маслом, а потім викладають частину виробів. Смажити таким чином котлети слід близько 1 хвилини з кожного боку. За цей час вони повинні добре підрум`янитися.
Процес термічної обробки в духовці
Як тільки все курячі напівфабрикати будуть обсмажені, їх викладають на лист і поміщають в духовку. При температурі 220 градусів котлети готують близько ¼- години.
Відео: Котлети з фаршу без яйця
Подаємо до обіду
Курячі котлети, приготовані в духовці, виходять сухими і менш жирними, ніж вироби, обсмажені на сковороді з маслом. Після того як товща напівфабрикатів повністю пропечеться, їх знімають з листа і розподіляють по тарілках.
Подавати гарячі курячі котлети до обіднього столу слід зі свіжими овочами та зеленню або ж з будь-яким гарніром і соусом.
Як бачите, в приготуванні згаданого страви без яєць немає нічого складного. Використовуючи ці рецепти, ви отримаєте смачні і ситні котлети, які ідеально підійдуть для сімейного обіду.
