`Котлети з капусти`. Рецепт приготування.

овочеві котлети прекрасні тим, що вони виходять дуже смачними і, що важливо, дієтичними. Деякі їх ще називають «фальшивими», тому що іноді навіть незрозуміло, з чого ж вони зроблені, з овочів або з м`яса. Котлети можуть бути з гарбуза, кабачків, моркви, картопляні, звані ще дерунами, грибні, а також котлети з капусти. Рецепт приготування капустяних котлет доступний, необхідні продукти дуже дешеві, а ось результат приголомшливий. Ці соковиті, з хрусткою скоринкою котлетки подобаються навіть дітям, які, як всі ми знаємо, не дуже шанують овочі.

Відео: Як приготувати котлети з капусти (рецепт) /// How to cook cabbage meatballs (recipe)

капустяні котлети дуже корисні. Приготування цієї страви не займає багато часу, але секрети по їх ліплення і смаженні все ж є. Як приготувати котлети з капусти? По-перше, при їх ліплення необхідно приділити особливу увагу консистенції фаршу. Він повинен бути в`язким і добре тримати форму, а брати його краще змоченими водою руками, так само як і м`ясної. По-друге, зліплені котлети з капусти, рецепт яких може успішно засвоїти навіть починаюча господиня, потрібно гарненько обваляти в панірувальних сухарях або манній крупі. Така котлета буде з відмінною золотистої і хрусткою скоринкою, а всередині соковита і ніжна, з усіма самими корисними вітамінами.

Варто відзначити, що ці котлети можна готувати абсолютно з будь-якої капусти, але особливо гарні котлети з кольорової капусти. Суцвіття спочатку відварюють кілька хвилин в підсоленій воді і трохи розминають виделкою. Ці котлетки значно ніжніше, ніж приготовані з білокачанної капусти. Подавати капустяні котлети найкраще гарячими зі сметаною, сирним соусом або томатним соусом.

Котлети з капусти. Рецепт приготування

Для приготування цього незвичайного страви знадобляться:

- качан капусти білокачанної, близько 1 кілограма;

- яйця курячі - 5 штук;

- молоко - близько двох склянок;

- сухарі з білого батона - 200 грам;

- масло вершкове або топлене - 100 грам;

- зелень, сіль і перець за смаком;

- панірувальні сухарі - 100 грам.

Відео: котлети капустяні - ну дуже смачні котлети з капусти. (Chops cabbage)

Для початку необхідно підготувати капусту. Для цього шаткуємо її дрібною соломкою. Закип`ятити молоко і відварити в ньому нашатковану капусту до м`якості. Для того, щоб капуста стала ще більш ніжною, при варінні додамо столову ложку вершкового або топленого масла. Після того як овоч стане м`яким, відкинемо його на друшляк, а частина молока, у якій він варився, віділлємо в миску. У цю ж миску покладемо сухарі і залишимо їх там, щоб вони дуже добре розмокнули.

Відваримо два з чотирьох яєць і потремо їх на дрібній тертці. Приступимо до замішування фаршу. У великій глибокій мисці ретельно змішайте розмочені білі сухарі, відварену капусту і натерті на тертці варені яйця. Додамо рубану зелень (можна не додавати) сіль, перець і 2 сирих яйця. Фарш має вийти однорідної консистенції. Підготуємо панірувальні сухарі і поставимо сковороду на вогонь. Смажити капустяні котлети можна на рослинному маслі або на суміші рослинного і вершкового масел.

Формувати котлети з капустяного фаршу слід змоченими у воді руками, зовсім як м`ясні. Вони повинні вийти невеликими і по можливості однаковими. Час, що залишився яйце зіб`ємо з дрібкою солі. Коли масло розжариться, беремо по черзі котлетки, мачає в яйці і гарненько обвалюють у панірувальних сухарях. Акуратно кладемо в розігріту сковороду і обсмажуємо з обох сторін до появи золотистої скоринки. Готові котлетки викладаємо на велику тарілку. Подавати їх можна до м`ясних або овочевих страв, а також як самостійне блюдо.

Котлети з капусти, рецепт яких застосовується в дієтичному і дитячому харчуванні, - недороге, нескладне в приготуванні, але дуже смачне за рахунок хрусткої скоринки і корисне за рахунок вітамінів, що знаходяться в капусті, блюдо. Смачного!