Як варити креветок заморожених правильно

Відео: Як варити заморожені креветки?

Креветки - дуже смачний і корисний морепродукт. Їх можна використовувати для приготування різних страв, а можна подавати і просто так - до пива або на аперитив - як самостійну закуску. Звичайно, найсмачніші креветки - свіжовиловлених. Але оскільки більша частина території нашої країни розташоване далеко від океанів, то ці морепродукти потрапляють на наш стіл в замороженому вигляді. І якщо готувати їх навмання, не знаючи кулінарних секретів, то в результаті можна отримати абсолютно неїстівну гуму. Давайте розберемося, як варити креветок заморожених.

Відео: Як Правильно Чистити Варити Креветки Заморожені Королівські Рецепти Страв від Кока

Але для початку з`ясуємо, що в продажу є кілька видів цих морепродуктів. Ні, мова йде не про породах (королівські, тигрові і т. Д.), А про особливості оброблення та приготування. Неочищені креветки - це рачки в їх природному вигляді, з лапками, головами, панциром. Вони найбільш дешеві, але вигода при покупці досить сумнівна. Ви в цьому переконаєтеся самі, коли відокремте їстівні частини від неїстівних. Останніх вийде дві третини упаковки! Як варити креветки заморожені неочищені? Відокремлювати що-небудь від крижаної брили вам навряд чи вдасться. Тому очистити їх потрібно вже після приготування. Але для початку упаковку необхідно розморозити. Чим довше буде проходити цей процес, тим смачніше вийде блюдо, і тим більше в ньому збережеться корисних речовин. За день до варіння просто перемістіть пакетик з морозилки на поличку холодильника.

Більшість виробників постачають в продаж вже оброблені креветки. Вони без голів і лапок, але все ще з панциром. як варити креветок заморожених цієї категорії? Точно так же, як і необроблених. Воду кип`ятимо, подсаливаем, видавлюємо в неї половинку лимона, закладаємо вже розморожені креветки. Термічна обробка морепродуктів докорінно відрізняється від варіння м`яса або риби. З рачками відбувається так: чим довше їх вариш, тим жорсткіше вони стають. Як тільки панцир став прозорим, а м`ясо порозовело, знімайте з вогню. Якщо ви маєте справу з неочищеними креветками, відразу промийте їх холодною водою - це ще один секрет професіоналів, які знають, як варити креветок заморожених. Він дозволить вам без особливих зусиль позбутися від панцира.

Відео: Як варити і чистити креветки (варено-заморожені)

Час приготування рачків залежить і від розміру морепродуктів. Часто ми маємо справу з маленькими, так званими коктейльними креветками. Їх слід піддавати тепловій обробці не більше двох хвилин з моменту закипання. Але якщо ви вирішили себе побалувати і не пошкодували грошей на екзотичні морепродукти, то як варити креветки королівські заморожені? Природно, трохи довше. Але знову-таки, не більш п`яти хвилин після повторного закипання. В принципі, краще всього орієнтуватися на колір м`яса: воно з брудно-сірого має перетворитися в ніжно-рожеве. На прилавках магазинів все частіше з`являються вже зварені креветки, про що неважко здогадатися по їх світло-червоного кольору. Такі продукти також охолоджують. як варити креветок заморожених і вже готових, і чи треба їх піддавати тепловій обробці взагалі? Якщо у вас є мікрохвильовка, то такий продукт досить просто розігріти там. Якщо ж ні, то подати креветки до столу можна таким способом. Готуємо бульйон з води, лаврового листа, спецій і трав. Можна додати до води трохи пива. Після того як бульйон закипить, всипаємо в нього, не розморожуючи, креветки, і чекаємо, поки рідина не закипить. Виловлюємо морепродукти, відкидаємо на друшляк, подаємо до столу. Смачного!