Як відварювати креветки правильно

Креветки з`явилися в раціоні росіян не так давно, але вже полюбилися багатьом. Отже, ви хочете приготувати блюдо з креветками і здивувати своїх домочадців? Для початку вирушаємо в магазин і вибираємо заморожені креветки. Визначити їхню якість можна на око. По-перше, що знаходяться в пакеті креветки повинні бути одного і того ж кольору. По-друге, у них мають бути блискучі панцири і покручені хвостики. До того ж, ви повинні знати, що вони бувають двох видів - холодноводниє (атлантичні) і тепловодні (їх називають тигровими і королівськими).

Далеко не всі знають, як відварювати креветки. Насправді тут немає нічого складного. Вам потрібно налити воду в каструлю, закип`ятити її і трохи підсолити. Тепер кладемо в киплячу воду креветки і засікаємо кілька хвилин. За бажанням можна використовувати різні спеції: чорний мелений перець, кріп, лавровий лист, гвоздику і шматочок лимона.

Про те, як правильно готувати креветки, має бути написано на впакуванні, але не всі звертають увагу на ці написи. Отже, скільки ж їх потрібно варити? Це залежить від виду куплених вами креветок. Наприклад, середні за розміром атлантичні креветки варяться близько 2-х хвилин, а королівські і тигрові треба готувати протягом 2,5-3 хвилин. Деяких споживачів цікавить, як приготувати заморожені креветки. Робиться це точно так само, як і зі свіжими креветками, але час приготування збільшується до 5-10 хвилин.

Як відварювати креветки, щоб вони вийшли соковитими і смачними? Їх потрібно варити до тих пір, поки вони не придбають яскраво-оранжевий колір і не піднімуться вгору (як при варінні пельменів). Перетравлювати не рекомендується, адже в цьому випадку ви отримаєте кашу. Зате після варіння їх можна приблизно на 15 хвилин залишити в бульйоні, щоб вони стадії соковитіше. Питання про те, як відварювати креветки, сьогодні актуальне як ніколи. Справжні гурмани намагаються не просто правильно зварити їх, але і створити з них вишукану страву.

У супермаркети і продуктові магазини креветки можуть поставлятися неочищеними і очищеними (але коштують вони дорожче), тобто без панцира й голови. Якщо мова йде про вартість, то купувати неочищені не зовсім вигідно. Адже на 1 кг очищених креветок припадає 3 кг неочищених. Як відварювати креветки? Якщо ви купили сирі креветки, які зазнали глибокого заморожування, то перед приготуванням їх необхідно повністю розморозити. При цьому розморожування має проводитися поступово. Для початку помістіть їх в холодильник (але тільки не в морозильну камеру) а потім якийсь час потримаєте на кухні при кімнатній температурі. Якщо ж вам потрібно терміново приготувати креветки, то можете опустити їх в глибоку тарілку з теплою водою, щоб вони швидше розморозились.