Кілька порад про те, як смачно зварити креветки
Відео: Ловля бичка в Азовському морі! Весна 2016!
Креветки - один з найпопулярніших морепродуктів. Способів їх приготування існує безліч. М`ясо цих ракоподібних поєднується з багатьма продуктами і відрізняється не тільки приємним смаком, але і користю. Дізнатися, як правильно вибрати і як смачно зварити креветки, завжди корисно.
Відео: Як Варити і Чистити Креветки
Як зробити правильний вибір?
Перш за все, варто розрізняти два основних види креветок. Атлантичні вважаються більш корисними, але вони дрібніші розміром. Більші називаються тигровими і королівськими, вони живуть в теплих водах. Як зварити креветки? Смачно це можна зробити, якщо, перш за все, вибрати якісний продукт. При цьому зверніть увагу на зовнішній вигляд морепродуктів. Хороші креветки повинні бути приблизно однакових розмірів, із загнутим хвостиком і глянсовим панциром. У атлантичних креветок такий стан хвоста вказує на свіжість, у тепловодних ж іноді зустрічаються і прямі хвостики, тому їх варто оцінювати і за іншими ознаками, наприклад, переконатися, що всередині панцира немає снігу. Його наявність сигналізує про неправильне тепловому режимі під час перевезення і зберігання. Колір голови креветки може бути різним. Зелений вказує на те, що ракоподібні харчувалося планктоном, а коричневий відрізняє вагітних самок. Так що це зовсім не є ознакою поганої якості. Купуйте продукт прямо перед тим, як його готувати. Найсмачніше їстиме свіжіші креветки, а не ті, що давно лежать в морозильнику.
Як готувати креветки?
Отже, вибір якісного продукту пройшов успішно. Залишається тільки розібратися з тим, як зварити креветки: до пива, до вина або як легку закуску. Перш за все, необхідно розморозити морепродукти і промийте їх проточною водою. Закип`ятіть в каструльці воду. Співвідношення креветок і води за обсягом має приблизно становити 1: 2,5. Вибирайте посуд з досить високими бортиками, так як креветки будуть злегка пінитися, і з маленькою каструльки вода може трохи витекти. Посоліть і додайте спеції, найкраще підійде сушений кріп, перець горошком, петрушка. Деяким подобається присмак лаврового листя, але вони можуть зробити креветок жорсткіше, тому додавати їх необов`язково. Врахуйте, що варити потрібно всього пару хвилин! Перетравлене м`ясо набуває консистенції гуми, тому такій ситуації варто всіляко уникати. Очищаючи готових ракоподібних перед подачею, обов`язково приберіть з них проходить уздовж спинки жилку, яка є органом травлення. У неї може бути гіркий смак, крім того, в ній нерідко буває пісок.
Відео: Як правильно варити бульйон | секрет смачного бульйону
Як смачно зварити креветки королівського або тигрового сортів?
Основна відмінність таких сортів від атлантичних полягає в розмірах. Тому і поради з приводу того, як смачно зварити креветки такого типу, відрізняються лише трохи більшим терміном приготування. Втім, варити все одно потрібно дуже швидко. Досить трьох хвилин. Як видно, дуже важливо знати те, як смачно зварити креветки.
Відео: Як Краще Приготувати Тріску
Якщо ж вам хочеться більш оригінального смаку, ви можете використовувати спеціальні методи. Наприклад, можна замаринувати морепродукти в лимонним соку і трохи їх обсмажити, приготувати часниковий соус. Але в цілому правильно зварені креветки - делікатес самі по собі. І вміння готувати їх у воді з сіллю цілком достатньо для відмінного результату.
