Скільки варити креветки?
Відео: Скільки хвилин варити креветки майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / корисний поради
Креветки є поширеним і популярним морським продуктом. Найчастіше при покупці нам пропонують придбати звичайні креветки або тигрові. Тигрові креветки відрізняються своїм відносно великим розміром і тигровим панциром. Смакові якості приблизно однакові у всіх видів креветок. Нижче розглянемо, скільки варити креветки і як їх вибрати.
Вибираємо якісні креветки
Вони можуть продаватися: в свежезамороженном вигляді, в свіжому вигляді з акваріума, в замороженому, але вже відвареному вигляді. Придбати креветки можна в очищеному або неочищеному (в панцирі) вигляді. При покупці неочищених креветок, обов`язково слід звернути увагу на їх цілісність і товщину льоду, що покриває креветку. Товщина льоду повинна бути до 1-го міліметра, а креветки не повинні бути злиплими між собою. Якщо це не дотримано, то продукт не якісно заморожений, і купувати його не варто. Як правило, такий продукт після розморожування, варіння і чищення, зменшуються в масі на 75%. Тому раціональніше всього вибирати креветки більшого розміру і якісної заморозки.
Так само при покупці креветок, необхідно переконатися який вони заморозки, свіжої або заморозки після варіння. Від цього залежить, скільки варити креветки.
Відео: Як варити свіжі креветкі.Сколько варити свіжі креветки
Як приготувати креветки
традиційним способом приготування креветок є - варіння. Розберемося, як і скільки варити креветки замороженого виду. Для приготування креветок обов`язково буде потрібно 1-2 лимона, сіль і інші прянощі використовуються за бажанням і за смаком.
Заморожені креветки необхідно ретельно промити теплою чи холодною водою з крана. Це робиться для того щоб креветки повністю відтанули від льоду і очистилися від різної бруду. Адже ми не можемо бути впевнені, що креветки ідеально чисті, і лід не є чистою речовиною.
У той час як креветки розморожуються в воді, слід підготувати посуд для варіння. Обсяг посуду залежить від кількості приготування креветок. Обсяг води повинен бути в 2-3 рази більше обсягу креветок, щоб вони повністю покривалися. Посуд з водою слід помістити на середній вогонь і довести до кипіння.
Після того, як вода починає кипіти, в неї додається лимонний сік, і опускають в неї креветок. Скільки варити креветки залежить від їх виду: заморожені - 7-10 хвилин, заморожені вже варені - 3-5 хвилин. Однак при варінні креветок необхідно орієнтуватися на їх розмір, тобто чим вони менші, тим менше часу слід їх варити.
Готовність креветок легко визначається за кольором - вони стають злегка прозорими, а так само починають спливати на поверхню води. Так само при варінні креветок слід бути уважним, тому що при перетравленні, вони втрачають свої смакові якості і стають &ldquo-гумовими&rdquo-.
Коли креветки зварилися, їх необхідно помістити в друшляк для того щоб вода повністю скла. Після цього креветки слід укласти в глибокий посуд і полити лимонним соком (так само можна полити оливковою або рослинним маслом, 1-2 столові ложки). Все акуратно перемішується і викладається на блюдця для подачі гостям.
Коли креветок подають в неочищеному вигляді, разом з ними слід подавати серветки і чаша з водою. Креветки чистяться руками, а в чаші з водою ополаскиваются пальці. Найлегший спосіб чистки креветок: її необхідно взяти за голову, а другою рукою видалити лапки. Після цього голова відривається, одночасно за хвіст стягується панцир. В руках залишиться чистий шматочок м`яса, смачний і багатий поживними речовинами.
У висновку можна зробити висновок про те, що зварити креветки може кожен. Це не важкий процес. Його може здійснити будь-який бажаючий, кому подобається поїдати це дуже смачне м`ясо, багате протеїнами. Смачного!
