Як вибрати і як правильно варити креветок?
Відео: Як варити креветки
Морепродукти славляться своїми корисними властивостями і вишуканим смаком. Креветки повністю відповідають такої думки: в них безліч мінералів, вітамінів, якісний білок, йод і вкрай необхідні організму кислоти Омега-3. Ще один плюс - невеликий вміст калорій. 
Щоб відчути всі ці переваги морепродуктів в повній мірі, потрібно знати, як вибирати і як правильно варити креветок. Отже, кілька корисних правил.
Як вибрати морепродукти
Перед тим як варити креветки, неочищені або вже без панцира, потрібно зуміти правильно їх вибрати. Всього існує близько двох тисяч видів, які можна розділити на дві категорії. Це креветки з північних морів і ті, що видобуваються в теплих водах. Перші дрібніше, але корисніше і більш поживні, а другі більший і смачніше. Вибираючи їх в магазині, зверніть увагу на те, що в одній партії морепродукти повинні бути однаковими за розміром, рівними і однорідного кольору, з підігнутими хвостами. Старий продукт відрізняється жовтуватим відтінком з чорними і темними цяточками, сухими лапками і панциром. Розігнуті хвостики говорять про те, що ракоподібні було заморожено вже мертвим. Навіть якщо ви абсолютно точно знаєте, як правильно варити креветок, у вас не вийде смачна страва, якщо купити неякісні морепродукти. 
Слідкуйте за тим, щоб на них не було грудочок снігу і непрозорого льоду, а на поверхні панцира білих плям - це ознака перемерзлі креветок. Зверніть увагу і на колір голів. Чорний сигналізує про хворих особин, а ось зелених і коричневих можна не побоюватися. Найкраще вибрати ракоподібних сіро-бурого кольору, це означає, що вони були заморожені ще свіжими.
Відео: Як вибрати креветки - Порада від Все буде добре - Випуск 77 - 12.11.2012 - Все буде добре
Як правильно варити креветок
Якщо у вас свіжі морепродукти, на їх приготування буде потрібно не більше десяти хвилин. Дрібні особини будуть готові вже за три. Уважно стежте за ступенем готовності, перетравлене м`ясо стає жорстким і неапетитним. Як варити очищені креветки? Поступово необхідно розморозити їх, спочатку залишивши в холодильнику, а потім при кімнатній температурі. Не потрібно розморожувати в гарячій воді або мікрохвильової печі, так ви позбавляєте їх всіх корисних властивостей. 
Отже, продукт готовий до приготування. Як правильно варити креветок? Опустіть їх в киплячу воду з невеликою кількістю солі, варіть близько десяти хвилин, після чого залиште у воді на чверть години. Так вийде соковитіше і ароматні. Дізнавшись про те, як правильно варити креветок, можна і поекспериментувати зі смаками. Наприклад, спробувати додати в воду петрушку, лавровий лист, кріп чи кмин. Можна також додати горошини чорного перцю або цукор. Як тільки креветки зваряться, вони придбають помаранчевий відтінок і спливуть вгору. Подавати до столу їх рекомендується з соком лимона і вийшов при приготуванні апетитним відваром. При бажанні можете приготувати морепродукти і за допомогою пароварки. Буде потрібно всього п`ять хвилин, при цьому м`ясо збереже і свій відмінний смак, і всі вітаміни і корисні речовини.
