Запечена порося: інгредієнті и способ приготування

Люди ще много століть тому розумілі толк в їжі. З приводу великого торжества смороду намагались готувати найсмачніші и вішукані страви. Можливо, тому на святкових столі царів часто стояв запечене порося. Щоб оцініті по достоїнству це блюдо, та патенти, знаті, як правильно его пріготуваті.

Максимально натуральний варіант

У тій годину, коли только починаєм відаваті кулінарні книжки, не Було духових шаф и мікрохвільовіх печей. Тоді запечене порося МІГ буті приготовання только найдавнішім способом.

Для цього вікорістовувалі рожен и Відкритий вогонь. В наші дні такий варіант вікорістовується во время пікніка. З продуктов Знадоби тушка самой тварини, сіль зі спеціямі або заздалегідь приготувань маринад. Всі Дії нужно делать чітко и своєчасно:

1. Для качана слід розвести вогонь и дати дров прогоріті.
2. Перед запіканням тушку треба підготуваті. Це легко сделать двома способами. По-перше, замарінуваті. Як і друга, натерту сіллю и приправами.
3. Потім взяти підготовлену тушку и насадіті ее на рожен. Почінаті слід з хвоста. Стрижень повинен проходити около хребта, щоб порося НЕ провертався.
4. Встановити крутив з поросят на підставку и не забуваті періодічно его повертаті. В ІНШОМУ випадки на шкірі может утворітіся міхур, Який, лопнув, зіпсує Зовнішній вигляд страви.

Готували запечене порося вважається, коли чем буде легко проходити крізь м`ясо до самих кісток, а з утворівся відчинив НЕ сочитися кров.

М`ясо без надмірностей

Дуже смачно Виходять м`ясні страви, пріготовані в російської печі. У селах господині только таким чином и Надходить:

1. Перед качаном роботи тушку треба Було посіпаті борошно и обпаліті, щоб на ній НЕ Залишани щетини.
2. После цього поросята нужно почистити, звільніті від нутрощів и замарінуваті на 5-6 годин. Як розсолу підійде розчин, в Який входити сіль, оцет, перець, лавровий лист, спеції, а такоже часник або цибулю.
3. Потім тушку треба укласті на металевий лист. Сьогодні для цього існує деко. Зверху шкіру краще промазаті маслом рослини, а вуха и п`ятачок обгорнуті фольгою.
4. Процес Приготування займає НЕ менше 3 годин. Течение цього часу необходимо Постійно стежіті за станом верхнього шару, поліваючі его соком, что віділяється.

Запечена порося Вихід очень ніжнім и ароматним. Перед подачею на стіл его можна прікрасіті свіжою зеленню, овочами або фруктами. Будь-який з ціх варіантів буде вдалину.

Кухні різніх стран

Цікаво, что в столице Філіппін порося, запечене Цілком, вважається фірмовім и трохи не національнім стравою. Его подаються у всех кафе и ресторанах. У городе даже існує окремий квартал, де готують таке м`ясо у великих кількостях. Его можна замовити через магазин, Який знаходится на зворотнього боці закладу. Запікання проводитися на рожні.

В основному Використовують тушки тварин вагою від 5 до 10 кілограмів. Спочатку їх вічіщають и Гарненько промівають. М`ясо обов`язково винне буті чистимо. После цього рясно натирають сумішшю з меленого перцю, морської СОЛІ и часник. поєднання продуктов Цілком вдале. Потім тушу насаджують на рожен и кілька годин зажарюють прямо над розжаренім вугіллям. За процесом стежа Спеціальний працівник, Який займається тім, что періодічно обертає вертіла. М`ясо Вихід очень м`яке, а корочка - Яскрава забарвлена и Хрустка. У Манілі таке блюдо назівається «лечон». КОЖЕН турист считает своим обов`язком обов`язково его спробуваті.

Як надходіті з молочними поросятами?

Як правило, молочні вважається порося, якому НЕ более двох місяців. В цей час ВІН ще п`є молоко матері, тому его м`ясо соків и очень ніжне. Воно зазвічай має спеціфічній запах, Який НЕ кожному подобається. Від порося пахне молоком, тому ВІН так и назівається. Запечена молочне порося - це Справжній Делікатес.

Проти пріготуваті его зовсім НЕ складно. Правда, Знадоби много різніх інгредієнтів. Для однієї тушки вагою 2,5 кілограма: по 2 столові ложки соєвого соусу, зернових гірчіці и бальзамічного оцту, ½- склянки червоного вина, пучок селери, 140 г масла рослини, по 1 чайній ложці перцю-горошку и паприки, немного СОЛІ и масла вершкового, а такоже за щіпці кориці, мускатного горіха и сухого базиліка.

После того як всі продукти будут в зборі, почінається Основний процес:

1. Спочатку тушку треба віміті, просушіті рушником, а потім наколоти зсередіні Гостра ножем в декількох місцях.
2. З других продуктов пріготуваті маринад. Почінаті нужно з твердих компонентів (горіх, перець, кориця и паприка), розтіраючі їх Товкачем в ступці.
3. Обмазаті порося з усіх боків пріготовленої сумішшю.
4. Щоб тушка зберегла форму, всередину можна Вставити звичайна пляшку, обгорнуту фольгою. Тепер ее можна покласти в деко и Залишити на 40 хвилин для марінування.
5. После цього поросята треба відправляті в піч або духовку.

Через півтори години ВІН буде Повністю готов.

Порося по-грузинського

На Сході до м`яса ставлять очень шанобліво. Приготування такой страви є Справжній ритуал. Например, досвідчені Грузинські кухарі Знають много цікавіх рецептів.

Смороду могут підказаті, як запекті порося в духовці. Для цього Знадоби только тушка масою до п`яти кілограм, 60 грам масла вершкового й 5 столових ложок аджики.

У цьом Рецепті немає Нічого Незвичайна:

1. Самперед нужно масло розтерті з аджикою до Утворення густої, максимально однорідної масі.
2. ПРОМІТЕЙ и висушеності тушку обмазаті пріготовленої сумішшю, а потім покласти на деко и поставити в духову шафу, Який Попередньо Вже розігрітій до 190-200 градусів.
3. Во время запікання продукт слід Постійно поліваті соком, Який збігає на піддон. Готовність можна візначіті с помощью довгої голки. Необходимо просто проткнути порося в області плеча, де куля м`яса найбільш товстий. З утворівся відчини винен з`явитися сік, а не кров.

Тепер готового поросята можна діставаті и перекладаті на блюдо. Щоб гостям Було зручніше, м`ясо можна розрізаті на порційні шматки.

Рецепт на кожен день

Для домашнього использование можна Запропонувати рецепт запеченого поросята з фаршем. Цей способ очень практичний, так як в самому поросятко м`яса немного.

Для Приготування нужно тушка вагою немного более півтора кілограмів, 35 г соняшнікової та 50 г тваринного масла, ½- кілограма гречки, столова ложка борошна, 100 г меду и немного журавлиний.

Способ Приготування:

1. ПРОМІТЕЙ поросята під водою, а потім опустіті в окріп, щоб легко ВИДАЛИТИ волоски.
2. После цього обпаліті, посіпавші борошно, а потім начисто віміті.
3. ВИДАЛИТИ всі кісточкі (кроме ніг и голови).
4. Пріготуваті фарш. Для цього в зварену з гречки кашу Додати сіль и обсмажені з Цибулів нутрощі порося.
5. Заповнити внутрішню часть тушки приготовання сумішшю и после цього зашиті розріз щільною ниткою.
6. Заготівлю обмазаті рослини, а потім и Вершкова маслом.
7. После цього акуратно ее укласті на деко и поставити в духовку на 1,5 години.
8. Повернути порося на Інший Бік и Залишити ще на одну годину. П`ятачок и вуха обов`язково повінні буті прікріті фольгою.
9. У готового продукту сделать на спіні Невеликий надріз, щоб Вийшов пар.
10. В якості соусу пріготуваті суміш з Журавлине, меду и борошна. Для цього ее нужно уварювалі на повільному вогні до загусання.

Відео: РЕЦЕПТ МОЛОЧНИЙ порося на рожні. Із Слабкий нервами и вразливе НЕ Дивитися!

На столі таке блюдо буде віглядаті очень красиво.

Фото в допомогу

Перший раз готувати всегда складно. Що робити господині, если вона НЕ знає, як робиться запечене порося? Фото в цьом випадка поможет проконтролюваті роботу на кожному етапі.

Попередньо треба запастися продуктами. Потрібен буде порося вагою 5 кг, перець, часник, сіль и сметана (або вершки).

Тепер роботу можна почінаті:

1. З тертого часник, СОЛІ и перцем пріготуваті суміш, якої з усіх боків натертих віміту тушку порося.
2. После цього зовні добро обмазаті его сметаною.
3. Перекласти продукт на змащення маслом деко або в форму.
4. Відправити в духовку на пару годин. Може знадобітіся и более годині. Готовність краще візначаті, зроби маленький прокол. Обов`язково потрібно не забути закрити вуха и носик.

Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт свинячий рульки

На гарнір до такой страви підійде відварній рис або овочі в будь-якому виде. При бажанні самого порося можна прікрасіті, вікорістовуючі для цього майонез, зелень и свіжі овочі.