Маринад для баранини в духовці: кращі рецепти

Відео: шашлик з баранини рецепт

маринад для баранини, в духовці запеченої, можна використовуват різній. Як правило, таке м`ясо замочують у Вершкова соусі, часніковому, томатному та других. Про ті, як робляться згадані та інші маринади, ми розповімо в наведеній статті.

Покроковий рецепт маринаду баранини (для запікання в духовці)

Напевно всім пан відомо, что после запікання баранина практично всегда становится жорсткий и сухою. Найчастіше це відбувається внаслідок использование неправильного маринаду. Тому м`ясо такого домашньої тварини требует особливого способу Приготування.

Відео: Як пріготуваті баранину в духовці: відео-рецепт

Отже, щоб сделать маринад для баранини, в духовці запеченої, необходимо підготуваті:

• лопатку баранячу - около 1 кг;
• йогурт натуральний без добавок - примерно 250 мл;
• часнікові зубчики - 2 шт.;
• Імбир, дрібно натертий - около 1 великий ложки;
• кінзу свіжу - примерно 40 г;
• перець чилі подрібненій, чорний перець и сіль - за своим смаком.

Відео: Найшвидший маринад для баранини

процес Приготування

Маринад для м`яса (баранини) в духовці слід делать безпосередно перед замочуванням продукту. За основу такого соусу ми вірішілі взяти натуральний йогурт. Цей продукт здатно розм`якшити м`ясо, а такоже сделать его ніжнім и Соковита.

Додано до йогурту натертий Імбир и перець для гостроті, а такоже подрібненій часник и свіжу Рубану кінзу, їх ретельно перемішують. После цього до інгредієнтів додаються пекучий перчик и сіль за смаком.

Отримав ароматний и очень пряний кашку, нею натирають заздалегідь оброблений лопатку. У такому виде посуд з м`ясом и маринадом, накрівають фольгою або плівкою, а потім ставлять у холодильник.

Витримала продукт на холоді в течение декількох годин, его вікладають на деко и запікають в течение години при 190 градусах.

Цього часу Цілком вистача для того, щоб баранина покрити рум`яне скорінкою, а Всередині Повністю пропеклась, стала Соковита и ніжною.

Оцтова маринад для баранини в духовці

В рукаві це м`ясо Вихід особливо ніжнім. З чим це пов`язано? Справа в тому, что в мішечку цею продукт запікається у власному соку, а такоже в марінаді. Тому очень важліво сделать для него особливо заправку.

Отже, щоб пріготуваті смачний маринад для баранини, в духовці запеченої, необходимо Придбати:

• баранину свіжу (вірізку) - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - около 3 шт.;
• оцет столовий 3% - 150 мл;
• пісок цукровий - 2 десертні ложки;
• сіль и Мелень перець - використовуват на свой Розсудів.

способ Приготування

Маринад для баранини, в духовці запеченої, що не обов`язково слід готувати окремо від м`яса. Его можна сделать в процесі підготовкі основного продукту для запікання.

Отже, дере чем піддаті термічній обробці м`ясо, его Гарненько міють, а потім зрізають всі непотрібні жилки, плівки та інше. После цього баранину поділяють на необхідні шматки. Їх вікладають в глибокий емальовану миску, после чего соляно и перчать за смаком.

Змішавші компоненти, до них обов`язково додаються солодкий ріпчаста цибуля, Який Попередньо очіщають від лушпіння, а потім шаткують півкільцямі. Такоже в миску з м`ясом всіпають немного цукрового піску и влівають столовий оцет.

Ще раз перемішавші інгредієнті руками, їх накрівають кришкою и залішають в такому виде при кімнатній температурі. Если м`ясний продукт БУВ Повністю відтанулі, то для его вімочування вам Знадоби Всього лишь две години. Если ж ВІН БУВ немного підмороженій, то для просочування баранини маринадом буде нужно НЕ менше чем півдобі.

Як только м`ясний продукт стані ароматним и утворює сік, его вікладають в кулінарній рукав, куди обов`язково влівають и весь Скоп`є в місці бульйон з маринадом.

Сильно зав`язалася мішечок з баранини, его поміщають на деко и відправляють в духовку. Вітрімуючі температурний режим в 190 градусів, м`ясо запікають около 60 хвилин. За цею годину в кулінарному рукаві має зібратіся ще более ароматного бульйону. При цьом баранина винна статі максимально Соковита, ніжною и м`якою.

Відео: Шашлик в духовці - Як пріготуваті шашлик будинку / Shashlik Recipe - Pork Barbecue

После термічної ОБРОБКИ шматки м`яса акуратно виймають з рукава и вікладають на велосипеді блюдо. Додано до них ароматний бульйон, їх посіпають кінзою або дрібно нарізаною зеленою Цибулів, а потім подаються до столу разом з будь-яким гарніром.

Запікаємо м`ясо у фользі під томатно-вершковим соусом

Для Приготування такой заправки вам знадобляться следующие інгредієнті:

• баранина свіжа (будь-яка частина) - 2 кг;
• вершки Самі жирні - около 100 мл;
• помідори стіглі - 2 шт.;
• кінза, цибуля ріпчаста - на свой смак;
• пісок цукровий - 2 десертні ложки;
• лимонний сік - 10 мл;
• сіль и Мелень перець - використовуват на свой Розсудів;
• сушена петрушка, кріп та інші приправи - за смаком.

Як пріготуваті?

Маринад для баранини в духовці у фользі робиться й достатньо просто. Спочатку обробляють м`ясо. Если воно з кісткою, то від неї краще позбутіся. Такоже відаляють непотрібні прожилки и плівки. После цього продукт Гарненько міють и сушать паперовими рушниками.

Як только баранина буде оброблена, пріступають до Приготування маринаду. Для цього Використовують Самі жирні вершки. Їх збівають с помощью блендера, поступово додаючі цукровий пісок, сіль и Мелень перець.

Залиш молочний продукт в стороні, пріступають до подготовки томатів. Свіжі помідори ретельно міють, а потім перетворять в кашку в чаші блендера. Такоже до них додаються кінзу, сушені петрушку, сік лимона, кріп, зелена цибуля та інші спеції.

После опис Дій обідві части соусу з`єднують и заважають.

Марінуваті такий заправкою м`ясо слід недовго. Баранину кімнатної температури поміщають в контейнер и заливають маринадом. Втерев его в поверхню продукту, посуд щільно закрівають и залішають на 20-40 хвилин.

З Пліній годині ароматне и ніжне м`ясо акуратно перекладають на лист товстої кулінарної фольги. Сформувалася у неї невелікі бортики, до баранини додаються и весь в контейнері соус. После цього фольгу щільно загортають, стежачі за тім, щоб вона не порвалася.

У такому виде згорток з м`ясом поміщають на деко і ще Деяк годину вітрімують при кімнатній температурі (около ¼- години). Далі лист відправляють в духовку.

При 190 градусах таке блюдо запікають в течение цілої години. Відповідно до думки досвідченіх кулінарів, цього часу достаточно для того, щоб баранина Повністю приготували І, зрозуміло, ввібрала в себе весь маринад.

Підведемо Підсумки

Тепер ви добре там, де, як робиться маринад для баранини для запікання в духовці. Вікорістовуючі ЦІ та інші рецепти для Приготування домашнього обіду, ви обов`язково отрімаєте смачне, соків, ніжне и очень ароматне м`ясне блюдо. Слід нагадаті, что баранина Ідеально поєднується з картоплею, свіжімі овочами, рисом и зеленню. Саме з цімі продуктами ее рекомендуються подаваті до сімейного столу.