Що таке рожен і як на ньому готувати

Відео: Баранчик на рожні

Сьогодні ми в подробицях розповімо вам, що таке вертів. Отже, все по порядку. Веретено являє собою металевий прут, на якому можна смажити рибу, птицю, м`ясо, цілу тушку дичини або її окремі частини, також легко зробити їжу з овочами або фруктами. Зазвичай приготовану страву за смаком нагадує шашлик. Смажити на рожні почали ще в стародавні часи, в книзі «Старша Едда» згадується також про м`ясо, приготованому таким чином. Тоді відзначилися в боях воїни вживали після боїв вепра, запеченого саме на цьому пристосуванні. У стародавні часи наші предки ще не знали, що таке рожен і як він виглядає, вони просто насаджували спійману дичину на велику палицю і смажили її над багаттям. Надалі люди перейняли цю традицію, лише готувати їжу стали не на ціпку, а на металевому пруті.

Відео: Курчата на рожні

Що таке рожен і яким він може бути

Поговоримо про різновиди даних пристроїв. Зараз можна зустріти два типи вертелів - горизонтальні і вертикальні. Перші знайшли широку популярність серед рибалок і мисливців, вони компактні, їх можна брати з собою в похід. Горизонтальні вертіла використовують також дачники, вони можуть бути як з мангалом, так і без нього. Такі пристрої легко регулювати по висоті. Сучасні духові шафи також оснащені вертелами, вони невеликі за розміром. У них можна приготувати птицю або рибу. Вертикальні вертіла використовуються фахівцями для запікання шаурми.

Відео: Молочний порося в духовці (типу Новорічний рецепт)

В дорозі

У похідних умовах використовується горизонтальний рожен, або ж можна застосовувати звичайний металевий прут. Якщо ви хочете приготувати свіжу рибу, для початку необхідно її добре почистити і випатрати. Слідкуйте за тим, щоб вогонь був невеликим, в іншому випадку ваша видобуток може взятися кіркою зверху, а всередині вона буде сирою. Правильно регулюйте висоту, адже для великої дичини вам слід поставити крутив вище, а для маленького птаха або риби необхідно опустити пристосування нижче. Бувалі мисливці часто практикують спосіб приготування дичини на багатті, коли її просто обліплюють глиною з усіх боків і кладуть прямо в вогонь. Далі чекають сигналу. Коли глина починає тріскатися, це означає, що м`ясо готове і його можна виймати. після цього дичину нарізають на шматки і вішають на рожен, щоб м`ясо добре присмажився і з`явилася рум`яна кірка.

Відео: Смажене порося на вертелі / Spanferkel am Spie

рецепт

Вертіла для дачі або пікніків вибирають досить великих розмірів. На них можна смажити як дрібну дичину, так і цілу тушу поросяти або барана. Спочатку м`ясо слід вимити, висушити і натерти спеціями. Потім насадити тушку на рожен і смажте до готовності на гарячому вугіллі. От і все. Тепер ви знаєте, що таке рожен і як на ньому готувати.