Бараняча корейка в духовці: рецепт приготування

Корейка є однією з найбільш ніжніх частин баранини. Тому ее часто Використовують при пріготуванні страв. М`ясо Вихід ніжнім и м`яким. Бараняча корейка, запечена в духовці, вважається одним з популярних страв. Варіантів Приготування цієї страви очень много, КОЖЕН по-своєму гарний. Щоб создать це кулінарне диво, нужно очень мало інгредієнтів, найголовнішім з якіх є, звичайна ж, м`ясо.

Смачно и красиво

Бараняча корейка, в духовці пріготована за ЦІМ рецептом, виходом смачно, ніжною и красивою. Візьмемо два хороших шматка м`яса, примерно по 300-400 грам КОЖЕН, 500 грам дрібної молодої картоплі, по 250 грам помідорів чері и стручкової квасолі, две чайні ложки цукрів, цедру половини лимона, спеції, 50 грам масла вершкового, немного оливкового масла и зелень петрушки (две столові ложки). Для качана проміваємо и вісушуємо м`ясо. Потім натіраємо его сіллю и перцем. Вікладаємо корейку на розпечену сковорідку и обсмажуємо КОЖЕН шматок з усіх боків. Далі перекладаємо м`ясо на деко и відправляємо его в духовку на 30 хвилин (температура 120 градусів). За цею годину треба почистити картоплю и помістіті его в кіплячу воду на 20 хвилин. Так само чинимо и з квасолю, только годину варіння становітіме Всього 10 хвилин. Квасоля відкідаємо на Друшляк и обсмажуємо на маслі олівковій. Потім додаємо до неї помідори черрі и немного подрібненого часника. В окремій ємності розтоплюємо масло рослини з цукрів и карамелізуем картопля, Який треба нарізаті на шматочкі, если бульби Великі, до Утворення красивою скорінкі. Бараняча корейка за цею годину буде почти Вже готова. Дістаємо ее и натіраємо сумішшю цедри лимона, масла оливкового, перцю и СОЛІ. Ставімие деко в духовку ще на 25 хвилин. Подаємо м`ясо, розрізавші на шматочкі и оздоби овочами.

Бараняча корейка в фользі

Ще швідше м`ясо пріготується в фользі. Корейка бараняча, рецепт Приготування якої нескладний, виходом Дуже смачно и ніжною. Візьмемо два кілограмі нежирного м`яса, два зубчики часника, три Середні цибулини, две склянки молока, 3-4 стебла цибулі-порею, зелень петрушки, спеції и немного соусу «Табаско». Спочатку Готуємо м`ясо.

Відео: Рецепт від Олексія Зіміна "бараняча корейка"

Его треба ПРОМІТЕЙ и замочіті в молоці на одну добу. Потім ріжемо часник на тонкі смужка и нашпіговують їм корейку. Цибулю и моркву дрібно нарізаємо. М`ясо натіраємо сіллю и перцем, посіпаємо овочами, скроплюємо соусом «Табаско» и загортаємо в фольгу. Бараняча корейка буде готова через две години. При подачі ее треба прікрасіті зелений и овочами. До цієї страви відмінно підійде соус на основе сметаною и кислих яблук.

оригінальний рецепт

Як відомо, баранина добро поєднується з пивом. Маринад, в якому м`ясо трімають перед Приготування, Робить его м`яким и ароматним. Корейка бараняча на кістці, рецепт Приготування якої НЕ требует особливо інгредієнтів, стані головного блюдом застілля. Візьмемо 1,5 кілограма гарного м`яса, две склянки сметаною, 300 мілілітрів пива, столову ложку масла топленого, две Великі ложки борошна, 300 мілілітрів води, лавровий лист, две головки ріпчастої цибулі, немного розмарину, сіль и перець за смаком. ПОЧИНАЄМО з Приготування маринаду.

Змішуємо пиво, воду, нарізану цибулю, розмарин, лавровий лист и кіп`ятімо. Заліваємо м`ясо гарячим маринадом и залішаємо на 12 годин. Час від часу перевертаємо шматок, щоб корейка добро просочилася. После цього дістаємо м`ясо и ретельно его просушують паперовий рушником. Потім натіраємо его сіллю, масло топлене и перцем. Бараняча корейка винна готувати при температурі около 180 градусів. Ее треба періодічно поліваті соком, что віділівся. Через 1,5-2 години (в залежності від розміру шматка), м`ясо буде готове. Далі посіпаємо его борошно и поліваємо сметаною. Зменшуємо температуру до 140 градусів и смажімо баранину ще около 30 хвилин. При подачі шматочкі корейки поліваємо віділівся при смаженні соком.

пікантній смак

Корейка бараняча, рецепт Приготування якої буде запропонованій далі, відрізняється пікантнім смаком. Для Приготування Знадоби 10 порційніх шматочків корейки, сік половини лимона, две Великі ложки соєвого соусу, немного оливкового масла, орегано, паприка, Базилік и суміш перцю. В окрему Ємність наліваємо масло оливкове и додаємо Туди сік лимона, спеції и соєвий соус.

Вихід відмінний маринад, Який НЕ только Зроби м`ясо ніжнім, а й додасть Йому виразности смак. КОЖЕН шматочок м`яса на кісточці обмакиваем в маринад и складаємо в Міцний пакет або контейнер. Ми залішаємо корейку марінуватіся на 6 годин. Потім дістаємо м`ясо и обсмажуємо КОЖЕН шматочок на розпеченій сковороді до рум`яної скорінкі з шкірного боці. Потім вогонь зменшуємо и доводяться баранину до готовності. Як гарнір до цього блюда можна використовуват кус-кус.

Зелена панірування

Бараняча корейка на кістці в зеленій паніровці - це Ідеальне блюдо для будь-которого застілля. Візьмемо 400 грам м`яса на кісточкі. Для панірування Знадоби три чверті склянки панірувальніх сухарів, пучок петрушки, две ложки розмарину, два зубчики часника, олія оливкова и две ложки пармезаном (тертого).

Если є годину, то можна Попередньо замарінуваті м`ясо в суміші спецій и масла оливкового. Если баранина з жирком, то его треба злегка надрізаті. Потім натіраємо корейку спеціямі и обсмажуємо з шкірного боці. Окремо Готуємо паніровці. Змішуємо и подрібнюємо всі СКЛАДОВІ, солимо и перчімо до смаку. Потім покріваємо паніруванням КОЖЕН шматочок баранини и запікаємо в духовці при температурі 220 градусів около 20-25 хвилин.

Соус до м`яса

Відмінно готовится бараняча корейка в духовці. Рецепт можна за Бажанов доповніті соусом, Який надасть м`ясу соковітість. Для его Приготування треба взяти немного масла оливкового (можна використовуват сік, Який остался від смаження баранини), 50 мілілітрів оцту бальзамічного, один лук-шалот, зубчик часника, 50 грам масла вершкового и 200 мілілітрів КУРЯЧОГО бульйону.

Відео: Як пріготуваті корону з баранячіх реберець з баклажанами, майстер клас, рецепти з м`яса

Нарізану цибулю-шалот обсмажуємо на сковороді и додаємо подрібненій часник. потім вліваємо бальзамічній оцет и ретельно перемішуємо. Коли рідина немного уваритися, додаємо курячий бульйон, а немного пізніше - холодне вершкове масло. Вогонь зменшуємо. Соус не повинен кіпіті, а только нудитися. Подаємо его теплим, що не даючі охолонуті.

Відео: Баранина: як обробіті и пріготуваті каре ягняти. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Висновок

Пріготуваті баранячу корейку очень просто. Головне, це вібрато якісне м`ясо, молоде и свіже. Велику роль відіграє маринад, тому, если є годину, то краще потріматі в ньом баранину кілька годин. Використання спецій тут только вітається. Смороду допоможуть надаті м`ясу більш виразности смак и аромат. Ну і, звичайна, важліва сама подача страви. Корейка бараняча прекрасно поєднується з будь-Якими овочами и гарнірамі. Використову розмарин, чебрець, зіру, Базилік и будь-які приправи и спеції на свой смак. Тут можна проявіті фантазію и здівуваті гостей новим Незвичайна рецептом.