Сало, солоне сухим способом, з часником в банку в домашніх условиях (рецепт)
Сало для слов`янських народів є традіційною стравити. Его НЕ только соляно, а й варять, смажать и даже коптять небо. С помощью даного продукту можна легко пріготуваті іншу страву або ж нафаршіруваті зовсім не жирне м`ясо. Складно уявіті Собі борщ без сметану, Зеленої цибулі, хрону и ароматного шпику. Сейчас відомо безліч методів, что дозволяють пріготуваті сало Солоне сухим способом. Наведемо деякі з них.
Як правильно вібрато сало
Щоб сало, Солоне сухим способом в банку, Вийшла смачним, слід правильно вібрато продукти. В ІНШОМУ випадки страва Вийди жорсткий и не таким ароматним. Сало Найкраще брати ніжно-рожеве або ж біле. Свиняча шкірка при цьом винна буті НЕ очень Товста. В ідеалі шматочок повинен мати невелікі прожилки м`яса. Купуваті продукт краще на Сайти Вся, так як тут вибір более.
Відео: солимо сало.Сухая засолка.Как засоліті сало з часником Рецепт засолювання сала
Який конкретно шматочок купуваті - це справа смаку. Комусь до душі тоненький сало, а кому-то товсте. Або з невеликим шаром м`яса. Для засолювання краще купуваті шматочкі, товщина якіх ставити від 3 до 4 сантіметрів. Щоб пріготуваті смачну сало Солоне сухим способом, що не Варто використовуват продукт, Який Вже посірів, а такоже черевної шпик. Такоже слід відмовітіся від шматків з жовтізною. Звичайний, Це не всегда є Ознакою старого сала. Як правило, жовтіють очень жирні шматки. Альо від покупки такого продукту Варто відмовітіся.
Найкраще солитися сало з боків и зі спинки. Такоже при віборі продукту слід враховуваті, что шматочкі від молодих свинок ніжніші и м`які, чем від кнурів.
традіційній рецепт Солон сала у банку
Сухий способ дозволяє Швидко і без особливо витрат пріготуваті ароматне и ніжне блюдо. Для Приготування закуски нужно:
- Сало свіже.
- Сіль.
- Часник.
- СПЕЦІАЛЬНІ спеції для сала.
Солимо сало в Домашніх условиях
Сухим способом можна пріготуваті закуску, яка матіме неповторний смак и аромат. Для качана слід підготуваті продукти. Часник та патенти очистити и Пропустити через прес. Если немає чеснокодавкі, то можна натертий его на дрібній тертці так, щоб Вийшла кашка. До отріманої масі слід Додати спеції и часник. Все стоит перемішаті до однорідності.
Сало та патенти порізаті на акуратні брусочки. КОЖЕН шматочок шпику слід натертий часніковою сумішшю и відкласті в сторону. Банку, в Якій буде відбуватіся засолювання сала, слід віміті и ретельно просушіті, щоб в ній НЕ залиша волога. На дно ємності нужно насіпаті куля СОЛІ, а поверх него викластись шматочкі сала так, щоб между ними не Було великих зазорів. Це дуже важліво. Зверху продукт нужно посіпаті знову сіллю. Наповнення шпиком банку та патенти щільно закрити, а потім помістіті в холодне місце. Найкраще в холодильник. Через п`ять днів сало Солоне (сухим способом) буде готове. Если шматки Великі, то может знадобітіся более годині.
У процесі Приготування СОЛІ годі й шкодуваті. Шпик візьме Рівно Стільки, скільки Йому нужно. Перед заморожування або ж перед вживанням сало слід очистити від СОЛІ.
способ другий
У даного Рецепті такоже присутній часник. Слід враховуваті, что сало, Солоне сухим способом, з данімі компонентом зберігається не так Довгий, як шпик просто зі спеціямі. Для Приготування Смачної закуски нужно:
- Сало свіже, нарізане брусочками.
- Засоленная зелень - це суміш дрібно посіченої зелені з сіллю.
- Часник.
- Будь-які спеції.
- Сіль.
підготовка продуктов
Отже, солимо сало з часником сухим способом. Для качана слід очистити часник, а потім порізаті его на тонкі пластинки. У підготовленіх шматочках сала нужно сделать надрізі. Їх слід нашпігуваті подрібненім часником. Тепер необходимо підготуваті суміш для натирання. Для цього слід з`єднати сіль, зелень и спеції. Готуємо складом та патенти натертий все шматочкі шпику.
У чому солить
Тепер на дно ємності слід викластись куля СОЛІ, а потім - куля підготовленого сала. Між шматочкамі шпику можна укладаті пластинки часником. Це Зроби закуску більш ароматним. Коли банку буде Повністю Заповнена, зверху Варто насіпаті кілька великих ложок СОЛІ и щільно закрити. После цього Ємність слід кілька разів добре струсіті. Так сіль більш рівномірно розподілітіся по всьому шпику.
Банку з салом слід поставити в темне и прохолодне місце. Найкраще помістіті Ємність в холодильник. Через днів п`ять продукт буде готов до вживання. Если ви хочете отріматі добро просмолене шпик, то краще потріматі его в холодильнику кілька тіжнів, а потім Перекласти в морозильну камеру. Ось так, легко, солимо сало з часником сухим способом. В результате Вихід ароматний шпик з орігінальнім и пріємнім Присмак зелені.
У каструлі
Отже, як ще можна пріготуваті сало Солоне сухим способом? Рецепт подібного шпику й достатньо простий и Підходить в тих випадка, коли під рукою немає скляної банки потрібного ОБСЯГИ. Для Приготування орігінальної и смачно закуски нужно:
Відео: солимо сало в банке.Рецепт засолювання сала в розсолі
- Сало свіже.
- Кілька головок часник.
- Перець горошком, бажано чорний.
- Сіль грубого помелу.
підготовка компонентів
У даного випадка солимо сало в Домашніх условиях сухим способом без! Застосування будь-якіх особливо спецій.
Для качана слід підготуваті всі продукти. Сало при необхідності очіщаємо и нарізаємо на шматочкі розмірамі 5 на 5 сантіметрів. Шпик повинен буті сухим, тому мити его в воде НЕ Варта. Часник та патенти очистити від лушпіння, а потім Пропустити через прес. Если немає такого інструменту, то можна натертий его на дрібній тертці.
Відео: Рецепт засолювання сала зі спеціямі, закуска
Чорний перець краще подрібніті. Це можна сделать с помощью млина або ж в ступці. Тепер нужно пріготуваті спеціальну суміш. Для цього в окремій сухий ємності нужно з`єднати сіль, подрібненій часник І, звичайна ж, перець. Шматочкі шпику та патенти натертий підготовленім складом з усіх боків. Суміш винна буті рівномірно розподілена по всьому салу.
Складаємо в Ємність
Солить сало сухим способом годі й только в скляних банках, но и в каструлю. Для цього краще використовуват емальовані або ж керамічні ємності. На дно каструлі Варто викластись куля СОЛІ, а потім тонкий шар пріготованої для натирання суміші. После цього в Ємність можна викластись шматочкі шпику. При цьом КОЖЕН ряд сала слід промащуваті сумішшю з часником, перцем и СОЛІ. Це дозволити продукту швідше Просолов. Поверх шпику нужно викластись ще один шар СОЛІ.
Наповнення Ємність слід щільно закрити, а потім помістіті в холодильник. Через 10 діб закуска буде готова. Перед подачею шпик слід очистити від зайвої СОЛІ и спецій, а потім порізаті акуратно и тонкими скібочкамі.
Сало в пергаменті
Щоб процес засолювання Займаюсь мало часу, можна помістіті шпик не в Ємність, а в пергамент. Для Приготування нужно:
- Свіже сало.
- 300 грам СОЛІ, Бажанов грубого помелу.
- 50 мілілітрів чистої води.
етапи Приготування
Для качана слід підготуваті продукти. Сало краще нарізаті на шматочкі Середніх Розмірів, примерно 25 на 25 сантіметрів. После цього можна пріготуваті суміш для натирання. В окремій ємності нужно змішаті сіль и воду. У результате винна війта густа кашка. Готуємо складом Варто натертий КОЖЕН шматочок шпику. Суміш необходимо рівномірно розподіліті по поверхні продукту.
Відео: Гордість України УКРАЇНСЬКЕ САЛО.Сухая засолювання
Лист пергаменту нужно посіпаті кулею звічайної СОЛІ, товщина в кілька сантіметрів. Підготовлені шматочкі сала слід викластись на папір, бажано шкіркою вниз. КОЖЕН ряд шпику такоже нужно розсіпаті сіллю. Так продукт буде смачнішім, та й пріготується значний швідше.
Акуратно укладені шматочкі сала та патенти Накритий, а потім кілька разів обернути пергаментом або ж обгорткового папером. Зберігаті шпик слід в темному и прохолодному місці. Найкраще в холодильнику на ніжніх поліції. Готова закуска буде примерно через 2 або 3 тіжні. Варто відзначіті, что зберігається таке сало не один місяць.
на Закінчення
Тепер ви добре там, де, як нужно солить сало сухим спосіб не только в скляних банках, но и в емальованіх або ж керамічніх Каструля. Сам по Собі процес Приготування такой страви нескладний и забирає немного годині. Архів НАЙГОЛОВНІШЕ - правильно вібрато спеції и сало. При необхідності можна Придбати спеціальну приправу в магазині, а можна пріготуваті ее самостійно. Такоже слід враховуваті, что сало, приготовання з часником, зберігається значний менше, чем шпик з різнімі приправами и сіллю.
