Заєць, тушкування в сметані. Розкріваємо кулінарні секрети

Заєць - один з найбажанішіх трофеїв шкірного мисливця. Сам процес вістежування и відстрілу цього й достатньо Поширення в наших широтах дикої тварини приносити Величезне удовольствие. А после вімотує хобі слід Гарненько підкріпітіся. Для ціх цілей краще підійде гірський заєць. У порівнянні зі своим одноплемінніків, что живуть у низинних, болотистих місцях, ВІН вігідно віділяється за Смакова якости. Такоже вважається, что м`ясо зайця-русака краще, чем біляка. Для вживання в їжу бажано відстрілюваті більш молоде тварина. Краще блюдо, Пожалуйста можна пріготуваті после такого полювання - це заєць, тушкування в сметані. Ми розкріємо всі кулінарні секрети, а такоже розповімо кілька альтернативних рецептів.

Перші кроки

Таке блюдо, як заєць, тушкування в сметані, не так просто в пріготуванні. Для качана нужно правильно підготуваті м`ясо. Заєць винен залішатіся в шкурі НЕ менше трьох діб. Лише после цього часу слід его віпатраті. Зніматі шкірку з зайця нужно НЕ менше чем за два дні перед Приготування. За добу та патенти замочіті м`ясо в воде, можна Додати немного оцту. А перед смажене нужно зайця віміті и Повністю очистити.

Рецепт № 1: легкий

Заєць, тушкування в сметані, может буті приготовання й достатньо просто. Рецепт и не містіть Нічого Зайве, только основні продукти. Так, нам знадобляться:

• м`ясо одного зайця;
• цибуля (НЕ более трех головок);
• стакан (200-250 г) сметаною;
• немного рослини масла;
• зелень;
• сіль.

Перш чем приступити до Приготування, нужно підготуваті тушку звірка. Краще все-таки Залишити м`ясо на пару годин у воде (1 л) з оцтом (1 склянка). После цього обробіті зайця на невелікі шматки, викластись на деко, Додати сіль. Потім зверху посіпаті порізаною кільцямі Цибулів и подрібненою зеленню. Додати масло для смаження и поставити деко в духовку. Віпікаті слід до тих пір, поки м`ясо НЕ покріється легкої золотистої скорінкою. Тепер заєць готов для Гасіння. М`ясо слід Перекласти в глибокий каструлю. Сметану нужно змішаті з соком, Який остался на деку после смаження. Соусом та патенти політи м`ясо. Заєць, тушкування в сметані на повільному вогні, буде готов через півгодіні. Смачного!

Заєць, тушкування в сметані з часником, - рецепт

Тепер розглянемо другий варіант Приготування. Часник - ідеальна спеція для м`яса, надає Йому пікантного смаку и гостроті. У списку необхідніх інгредієнтів:

• заєць (за вагою около 2 кг);
• одна велика морква;
• Стільки ж цибулі;
• 3 зубчики часника;
• півлітра жірної сметаною;
• спеції за смаком.

Підготовка м`яса аналогічна - его нужно вімочіті. Потім шматочкі зайця нужно натертого часником, посіпаті спеціямі (краще вибрати перець) и Залишити ще на годину. Потім нужно злегка обсмажіті м`ясо на розпеченій сковороді. Паралельно в ІНШОМУ посуді обсмажіті подрібнені цибулю и моркву. Тепер нам Знадоби глибока каструля. Вниз необходимо викластись м`ясо, зверху него - овочі. Всі продукти слід полити сметаною, злегка розведення з водою. Вже через годину буде готов заєць, тушкування в сметані з часником. Рецепт предполагает довгий час Приготування. Аджея самє Стільки часу Знадоби, щоб м`ясо стало м`яким.

Соковита тушкування заєць в сметані - рецепт

Покроковий опішемо ще один можливий варіант Приготування. Много хто скаржилася на сухість и Твердість м`яса ціх тварин. Если вашою метою є Апетитний и м`який заєць, тушкування в сметані, рецепт слід урізноманітніті будь-яким жирним продуктом, например, салом.

Для качана шматочкі м`яса нужно нашпігуваті шпиком. Для цього Знадоби около 100 г сала. Потім м`ясо та патенти поперчіті, посоліті, Додати сметану (1 склянка). Тепер нужно звичних способом готувати м`ясо в духовці до напівготовності.

Тепер почнемо гасить зайця. Для цього в глибокий посуді вікладемо м`ясо, поллємо его бульйоном (около 2 склянок), додамо ще сметану (1 склянка) и поставімо каструлю на повільній вогонь, де и залішімо до готовності.

Альо и це ще не все. На сковороді нужно розтопіті вершкове масло (около 50 г), в него Додати 2 ст. л. борошна, ретельно перемішаті. Потім Додати бульйон, в якому тушкувалось м`ясо, и прокип`ятити отриманий масу пару хвилин. Цей соус нужно Додати в каструлю з шматочкамі зайця, знову поставити посуд на вогонь и вімкнуті плиту, коли рідина буде доведена до кіпіння.

Тепер можна прікрасіті блюдо буряком або квасолю и подаваті до столу.

Щастя для гурманів

Если ви хочете Додати Родзинка в таке блюдо, як заєць, тушкування в сметані, кулінарній рецепт рекомендується злегка відредагуваті. Смачним Вийди м`ясо в поєднанні з будь-якої солодкістю. Це могут буті фрукти або ягоди. Много в захваті від поєднання м`яса зайця и солодкого чорносливом.

Для того щоб пріготуваті подібне страва, знадобляться:

• заєць;
• 4 зубчики часника;
• немного более половини склянки сухофруктів;
• півлітра жірної сметаною;
• 2 Великі головки цибулі;
• велика Морквина;
• спеції (краще звернути Рамус на прованські трави, розмарин, перець);
• сіль.

Спочатку м`ясо нужно замарінуваті, Попередньо натер его часником и Дода трави и немного рослини масла. Чорнослив слід залита окропив, для того щоб ВІН набряк. У Глибока посуді злегка протушкуваті подрібнені овочі, потім Додати до них и сухофрукти. Тепер настала черга зайця нудитися в казані. Нехай спочатку злегка прожарітся только м`ясо, а потім нужно Додати в каструлю и овочі з чорносливом.

Зайця слід гасить течение години, Попередньо полив его розведення з водою сметаною. Пальчики оближеш!

альтернативний рецепт

Чорнослив - НЕ єдина Насолода, что поєднується з м`ясом. Можна пріготуваті зайця, тушкування в сметані з яблуками. Ніякого особливого кулінарного секрету тут немає. Можна взяти будь-який віщеопісаній рецепт и вдосконаліті его яблуками солодких сортів. Слід только враховуваті, что на дно каструлі нужно викластись спочатку подрібнені фрукти, а Вже потім м`ясо и інші інгредієнті.