Дієта при гастриті у стадії загострення. Що можна їсти і пити, а що не можна

Правильне харчування - запорука здоров`я на довгі роки. Але як же складно дається дотримання дієти середньостатистичній людині! Відсутність часу, часті застілля, перекушування - все це призводить до виникнення такої хвороби, як гастрит. Лікування цього неприємного захворювання полягає все в тому ж дотриманні дієти і відмову від шкідливих продуктів. Тільки які продукти стануть помічниками на шляху до одужання, а які, навпаки, приведуть до погіршення самопочуття хворого?

Принципи правильно харчування при гастриті

Гастрит - це захворювання шлунка. Навіть поверхневий гастрит у стадії загострення може стати причиною таких неприємних симптомів, як тяжкість і біль в епігастральній ділянці, відрижка. Лікування хвороби завжди повинно починатися зі зміни режиму харчування. Для складання правильного меню необхідно знати форму захворювання. Це може бути: гастрит зі зниженою кислотністю, з підвищеною кислотністю, ерозивний, антральний, хронічний, уповільнений і так далі.

знижена кислотність

знижена кислотність травного органу має на увазі недостатнє виділення кислоти, а значить і неякісне перетравлення їжі. З цієї причини складати меню потрібно так, щоб їжа, з одного боку, стимулювала виділення соку для перетравлення, а, з іншого боку, не дратувала організм.

Принципами харчування в такій ситуації повинні стати:

• Відмова від жирної і смаженої їжі.
• Їжа не повинна бути грубою, тому уникайте великої кількості клітковини.
• Ретельно пережовувати їжу.

В основний раціон повинні увійти такі продукти:

• М`ясо тільки пісних сортів: кролик, яловичина, індичка.
• Овочі не повинні надавати дратівливої ефекту на стінки шлунка.
• З фруктів можна залишити в раціоні яблука і груші. Вживати їх потрібно або зрізуючи шкірку, або запеченими в духовці або мікрохвильовій печі.
• Кисломолочні продукти мають позитивний вплив на травлення, але при гастриті доведеться відмовитися від молока.

Підвищена кислотність шлунка

Захворювання характеризується утворенням зайвої кількості шлункового соку. Їжу потрібно підбирати з огляду на цю особливість. Вони не повинні провокувати підвищення шлункового соку.

Основи харчування:

• Середня температура їжі.
• Їжа не повинні бути грубою. Велика кількість клітковини буде негативно позначатися на стані хворого.
• Відсутність дратівливих добавок і хімічних сполук. Газована вода, кава, алкоголь повинні бути виключені з раціону.

Основні продукти:

• М`ясо тільки пісних сортів: курка без шкіри, індичка, яловичина, кролик.
• З яєць залишайте тільки білки.
• З риби та морепродуктів: риба нежирних сортів, креветки, краби.
• Крупи: вівсяна і гречана.
• З фруктів і овочів рекомендовані: салат, шпинат, зелень, гарбуз, кабачки, горошок, буряк, помідори, морква, ягоди і будь-які м`які фрукти.

ерозивнийгастрит

Лікування ерозії шлунка завжди проводиться в умовах стаціонару і під наглядом лікаря і медичного персоналу. У комплекс відновлювальних процедур обов`язково включаються лікарські препарати, а також дотримання певного режиму харчування.

Основні принципи дієти при гастриті у стадії загострення і при наявності ерозії:

• Дробове харчування, причому їсти треба невеликими порціями, щоб не дратувати і без того хворий організм.
• Відмовтеся від жирної і смаженої їжі.
• Полегшена їжа. Їду потрібно відварювати або готувати на пару.
• Рідка або м`яка їжа. Після приготування добре збивати блюдо блендером.
• Їжа повинна бути середньої температури.
• Виключіть гострі і мариновані продукти.
• Кава і міцні бульйони стають під забороною.
• Обмежте себе в солодощах і випічці.

Дієта при ерозивно гастриті у стадії загострення повинна включати:

• Слизові каші.
• Неконцентровані супи.
• Пісне м`ясо: яловичина, телятина, індичка, курка.
• Риба: тріска, щука, хек.
• Напої: відвари з сухофруктів, не надто міцний чай, кисіль.

атрофічний гастрит

Гострі стани атрофічного гастриту лікуються під наглядом лікаря і з урахуванням всіх особливостей перебігу захворювання. Основне завдання правильного харчування при даному захворюванні полягає в захисті організму від зовнішніх харчових подразників.

Основні принципи:

• М`яка або протерта їжа (можна збивати блендером).
• Помірне дробове харчування. Не можна допускати переїдання.
• Середня температура готових страв.
• Забороняється вживання жирних і смажених страв.
• Їжу обов`язково запікати, варити або готувати на пару.

Дієта при гастриті у стадії загострення повинна виключати такі продукти:

• Гострі, консервовані та мариновані продукти.
• Газована вода і алкоголь.
• Соуси.
• Наваристі бульйони.
• Помірне вживання солодощів і випічки.

Страви, які рекомендовані хворим з атрофічним гастритом:

• Пісне протерті м`ясо, фарш.
• Пісні сорти риби.
• Слизові каші.
• Кисломолочні продукти, такі як кисле молоко, кефір, ряжанка, сир.
• Солодкі фрукти.
• З солодкого дозволяється: мармелад, варення, мед.
• Напої: чай, какао, відвари з сухофруктів, морси і солодкі соки.
• Вчорашній хліб, сухарі.
• Рослинна олія.
• Макарони.
• Вершкове масло і відварені некруто яйця.

Це основні рекомендації. Найбільш точне і правильне меню зможе скласти лише лікар, враховуючи особливості вашого організму.

Антральний і гіперпластичний гастрит

При обох захворюваннях необхідна лікувальна дієта, щоб знизити навантаження на організм.

Основні рекомендації:

• Легкі нежирні супи.
• Протерті слизові каші. Крупи підходять: манка, рис, гречка, вівсянка.
• З овочів кращі: картопля, цвітна капуста, брокколі, буряк, морква.
• З кисломолочних продуктів: сир, кефір.
• Напої: неміцний чай, відвари сухофруктів, компоти, кисіль.
• Багаторазове харчування невеликими порціями.

геморагічний гастрит

Дієта при гастриті у стадії загострення має дуже велику роль. Основа лікування при даному захворюванні - це правильно складене меню. У лікувальних установах при загостренні хвороби прописується суворе дотримання дієти №1. Вона має на увазі під собою:

• Відмова від гострої, жирної і смаженої їжі.
• Перевага віддається м`якої і протертою їжі.
• Забороняються мариновані продукти і пересоленние.
• Страви готуються або на пару, або запікаються.
• З круп дозволяється: гречка, вівсяна, рисова.
• Пісне м`ясо.
• Молочні продукти: кефір, сир, йогурт.
• Харчування багаторазове, невеликими порціями.

Рефлюкс-гастрит

Прояв гастриту саме в такій формі досить часте явище. Хвороба характеризується такими симптомами, як відрижка, печія, важкість у животі. Першим етапом до лікувальної дієті повинно стати заклад блокнота. У ньому потрібно вказувати продукти, з`їдені протягом дня і реакцію на кожне блюдо.

Дієта при рефлюкс-гастриті у стадії загострення передбачає такі правила:

• Дробове харчування. Воно знизить навантаження на організм, а невеликі порції сприятимуть помірної виробленні жовчі.
• Напої можна вживати тільки через годину після трапези і за годину до. Під час їжі пиття категорично заборонено.
• Вживайте їжу середньої температури.
• Постарайтеся харчуватися в певний час.
• Найкраще відмовтеся від споживання, таких дратівливих шлунок добавок, як часник і цибулю.
• Шоколад, мед теж під забороною.
• Шкідливі звички, такі як куріння і вживання алкоголю будуть заважати одужанню.
• Вибирайте пісні сорти м`яса: індичка, кролик, телятина, яловичина, курка. М`ясні страви доведеться обмежити у вживанні. Дозволяється раз в тиждень з`їдати маленький шматок м`яса.

Харчування при гастриті у стадії загострення

При загостренні будь-якої форми гастриту важливе значення має рівень кислотності шлунка. Визначити його зможе лікар. Залежно від цього показника буде будуватися лікувальне харчування.

Дієта при гастриті у стадії загострення включає такі принципи:

• Дотримання дрібного багаторазового харчування.
• Їжте поволі, добре пережовувати.
• Їжа не повинна мати яскравих смаків. Відмовтеся від спецій і соусів.
• Їжа повинна бути середньої температури. Важкі жирні страви під забороною.
• Виключіть алкоголь і газовані напої.
• Під час їжі запивайте їжу.
• Віддавайте перевагу пісним сортам м`яса.

Хронічний гастрит у стадії загострення при підвищеній кислотності.

людям з підвищеною кислотністю рекомендовано вживання м`якої протертою їжі в теплому вигляді без великої кількості прянощів. З борошняних виробів дозволений тільки вчорашній хліб.

Дієта при гастриті у стадії загострення включає такі продукти:

• Пісні супи з овочами, крупами або локшиною. Дуже корисно готувати супи-пюре.
• Серед круп віддайте перевагу рису, гречці, вівсянці.
• М`ясо вибирайте нежирних сортів. Страви готуйте м`якої консистенції: (котлети, биточки, суфле).
• Страви готуйте на пару, відварюйте, запікайте або тушкуйте.
• Молочні продукти дозволені в будь-якому вигляді.
• Яйця додавайте в омлет.
• Виключіть консерви, маринади і соління.
• З солодкого заборонені: шоколад, морозиво, газована вода і халва.

При зниженій кислотності шлунка харчування дещо відрізняється. Вибирайте продукти, які зможуть підвищити виділення кислоти, не травмуючи слизову. Основу раціону повинні скласти:

• міцні бульйони і супи;
• нежирні сорти риби і м`яса;
• пропарені овочі.

Уникайте вживання продуктів, що викликають бродіння. Під забороною: капуста, бобові, молоко, печености. Їжа, що дратує шлунок теж під забороною (алкоголь, спеції, консерви, маринади).

Дієта при гастриті у стадії загострення: меню

1. Омлет з двох яєць, сухарик, відвар шипшини.
2. Сир, настоянка ромашки.
3. Курячий суп з вермішеллю, котлети з індички, кисіль.
4. Йогурт несолодкий, відвар шипшини.
5. Вівсяна каша з шматочком масла, стакан молока.
6. Стакан кефіру.

висновок

Таким чином, знаючи принципи правильного харчування при загостренні гастриту, можна зменшити прояви основних симптомів захворювання, а то і позбутися від нього зовсім.