Герб: лікування, дієта. Дієта при герх: меню, рецепти страв

Захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ) хворіє кожна друга людина на землі. Неправильний режим харчування, шкідлива їжа, стреси - ось головні причини появи гастриту, виразки, гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (скорочено ГЕРБ) і багатьох інших проблем травної системи. Мало хто знає, що на шляху до лікування від будь-якої недуги головною складовою комплексного лікування є особлива дієта, а лікування хвороб шлунково-кишкового тракту безпосередньо залежить від режиму прийому їжі і меню. Так що ж таке ГЕРБ? Чим лікувати це захворювання? Дієта при ГЕРХ, рецепти страв і приблизно складене меню наведені нижче.

Що таке ГЕРБ? Причини і симптоми захворювання

Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) - це хвороба органів шлунково-кишкового тракту, при якій відбувається викид вмісту шлунку в стравохід через нижній його сфінктер, викликаючи при цьому запалення. Причиною появи найчастіше є грижа стравоходу. симптомами хвороби є біль за грудиною, кисла відрижка, печія. Іноді присутнє почуття швидкого насичення, з`являються здуття, задишка, кашель, рідко - нудота і блювота.

Лікування ГЕРХ: загальні рекомендації

При лікуванні будь-якої хвороби необхідно вибирати комплексний підхід, що включає в себе:

1. Медикаментозні препарати:

• інгібітори або блокатори протонної помпи, що знижують кислотність шлунка ("пантопразол", "Нексиум", "Омез", "Нольпаза");
• антацидні препарати ("Рутацід", "маалокс", "Гевіскон", "Ренні", "Алмагель");
• гастропротектори ("Де-нол", "бісмофальк", "Вентер");
• заспокійливі засоби.

2. Немедикаментозное лікування:

• нормалізація режиму харчування;
• дієта при ГЕРХ;
• народні засоби.

3. Хірургічне лікування (в крайньому випадку).

Основні рекомендації по прийому їжі при лікуванні ГЕРХ

Основні рекомендації при лікуванні ГЕРХ:

1. Необхідно урізноманітнити раціон і харчуватися 5-6 разів на добу.

2. Зменшити звичну порцію вдвічі. Не захоплюватися спеціями і сіллю.

3. У період загострення виключити печені і смажені страви. Вживати легку їжу, яка не травмує хворий шлунок і не викликає прискореної вироблення шлункового соку. Повинні бути міцно пов`язані два поняття при ГЕРХ: лікування - дієта.

4. Не наїдатися на ніч! Мінімальний проміжок між сном і вечерею - 2 години.

5. Ретельно пережовувати їжу!

6. Після їжі не можна займатися фізичними вправами і виконувати фізичну роботу.

7. У період ремісії намагатися дотримуватися основних правил.

8. Ні в якому разі не голодувати!

9. Раціон підбирається, виходячи з індивідуальних особливостей і переваг хворого.

­-­-­-­-­-­-shy-­

Заборонені продукти при ГЕРХ

Список продуктів, які не передбачає дієта при ГЕРХ:

1. Напої:

• алкогольні напої;
• міцні чай, кава, какао;
• газовані напої (лимонад, кола, енергетики);
• м`ятні напої і м`ята.

2. Гостра їжа.

3. Шоколад.

4. Фрукти і овочі, що викликають печію (для кожного - індивідуально).

5. Жирні молочні продукти:

• молоко 2%,
• вершки;
• жирні йогурти;
• жирні сири і сир.

6. Смажене м`ясо і м`ясні продукти.

7. Смажені страви (картопля, пончики, ікра з баклажанів і т. Д.).

8. Фастфуд.

­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-­-shy-­

дозволені продукти

Продукти, які включає в себе дієта при ГЕРХ:

1. Білкова їжа:

• яйця всмятку - не більше 2 шт. в день, паровий омлет;
• риба: тріска, окунь, сазан, щука, навага, судак;
• нежирні сорти м`яса - телятина, яловичина, птиця (без шкіри), м`ясо кролика, приготовані на пару або в духовці (фрикадельки, котлети, запіканка, суфле);
• кисломолочні та молочні продукти: нежирні йогурт, кефір і кисле молоко після їжі-сир з низьким вмістом жиру - зі сметаною або в запеканке- сметана як заправкі- молоко - індивідуально.

2. Жири:

• рослинні олії (соняшникова, оливкова, кукурудзяна) - 10-20 г в день;
• масло вершкове - 10-20 г в день.

3. Вуглеводи:

a. Овочі:

• У сирому вигляді: помідори без шкури, огірки, морква, невелика кількість м`яких сортів капусти, зелень.
• У вигляді пюре і запіканок: спаржа, картопля, зелений горошок, буряк, кабачки, гарбуз.

b. Фрукти і ягоди - тільки м`яких, солодких сортів і протерті, запечені, відварені.

Відео: Дієта 1 Стіл При гастриті Рецепти

c. Хліб пшеничний, вчорашній.

d. Каші напіврідкі або перетерті: манна, вівсяна, гречана, рисова.

e. Макаронні вироби.

f. Солодощі: мармелад, крем, нездобне печиво, пастила, кисіль, желе.

ГЕРБ: дієта (меню зразкову)

Подібне меню складається лікарем-дієтологом або гастроентерологом, тому не є стандартним для всіх пацієнтів.

сніданок: гарбузово-картопляна запіканка, омлет на пару, сметана, трав`яний чай з медом.

Другий сніданок: Сир знежирений зі сметаною, фруктовий компот.

обід: Суп з локшиною, парові фрикадельки, рисова каша, чай з мармеладом.

Полудень: Тост, відвар шипшини, горіхи (3-4 шт.).

вечеря: Тушкована риба, овочевий салат, хліб, імбирний чай з медом.

Друга вечеря: Йогурт домашній зі свіжими ягодами.

Дієта Певзнера при ГЕРХ

Відео: Обід. Рецепти при гастриті

Відомим терапевтом Мануїлом Певзнером були розроблені спеціальні лікувальні дієти, які допомагають при лікуванні тієї чи іншої хвороби. Дієта № 1 при ГЕРХ найкраща.

Дієта № 1 умовно ділиться на 1а, 1б, 1м.

дієта 1а призначається в перші 6-8 днів появи хвороби або сезонного загострення. У дієті передбачено максимально щадне хімічне, термічне, механічне вплив на слизову шлунково-кишкового тракту, при цьому зменшується запалення і загоюються ерозії і виразки. Їжа вариться або готується на пару, перетирається і приймається в рідкому або кашоподібна стані. Протипоказано гаряче і холодне. можна вживати омлет паровий, неміцний чай або трав`яний відвар, кисіль, супи та каші. Перед сном вживати молоко, приймати їжу через кожні 3 години.

При стиханні симптомів призначається дієта при ГЕРХ 1б. Разом з перерахованими вище дозволеними стравами в неї включаються супи-пюре, м`ясні і рибні котлети і тефтельки на пару, сухарі з білого хліба.

У дієту 1м включені всі страви і приписи для дієт 1а і 1б, тільки страви можна приймати в непротертом вигляді. Призначається після загасання всіх симптомів.

Дієта при ГЕРХ: рецепти

Бульйон з яєчними пластівцями

З нежирного м`яса (птиці, яловичини, телятини) зварити бульйон. Збити два яйця і влити їх в 1 літр киплячого м`ясного бульйону, ретельно перемішати, підсолити. Можна додати нарізаних кубиками сухариків з білого хліба.

тефтелі м`ясні

1 кг телятини або курячого м`яса перемолоти в м`ясорубці. Додати 100 г білого хліба, розмоченого в молоці або воді, і 1 яйце. Кинути в злегка підсолену воду, дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити 10 хвилин.

Пюре з кабачка і картоплі

1 кабачок і 3-4 картоплини середнього розміру нарізати кружечками, зварити, довести до пюреобразного стану за допомогою толкушки або блендера, додати 10-20 г вершкового масла.

Омлет з кольоровою капустою

У підсоленій воді відварити 1 качан цвітної капусти, розібраної на суцвіття. Змастити форму для запікання олією, укласти капусту в форму. 2 яйця збити, додати 100-150 г молока, знову збити і вилити на капусту. Готувати на пару.

м`ясний паштет

Відварити 1 кг м`яса курячого, яловичини або телятини. Можна скомбінувати. За 20 хв. до кінця варіння кинути в каструлю варену моркву. М`ясо порізати на шматочки, перемолоти в м`ясорубці або блендері разом з морквою. Додати вершкове масло.

Молочний суп-локшина

1 склянка борошна змішати з 1 яйцем і 1 ст. л. води. Розділити тісто на 4 частини, з кожної розкачати дуже тонкий млинець і підсушити хвилин 10-15. Скачати в рулет тісто і нарізати соломкою. Локшину додати в киплячу воду і варити 10-15 хвилин на слабкому вогні. Закип`ятити 3,5 ст. молока, залити молоком локшину, додати 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру. Подавати з вершковим маслом.