Нежирні сорти риби підходять для будь-якої дієти
користь риби в харчуванні безперечна, її білок засвоюється легше, ніж м`ясної, в ній міститься багато необхідних речовин і вітамінів. Важливі для здоров`я серця поліненасичені кислоти Омега-6 і Омега-3 містяться в рибі. Їх вживання знижує ризик інфаркту та аритмії, благотворно впливає на судини і покращує обмінні процеси в організмі. Ще важливо те, що ці кислоти здатні розчиняти холестерин. Люди, в меню яких риба - основний продукт, набагато рідше страждають від хвороб серця і проблем зайвої ваги. Крім того, ці кислоти допомагають боротися з депресією і хронічною втомою.
Відео: Дієта стіл №1 Що можна? Що не можна?
Риба багата фосфором, що важливо для розумової активності і здоров`я кісток (особливо зростаючого організму). Йод, яким особливо багата морська риба, необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. Селен, мікроелемент теж міститься в рибі необхідний для здоров`я репродуктивної системи. Є в ній і вітаміни групи В, відповідальні за здоров`я нервової системи, волосся і шкіри, і протеїни для працездатності і зростання м`язової маси. Печінка багатьох видів риб (тріска, минтай, катран і ін) джерело вітаміну А. Риба (особливо нежирні сорти риби) зазвичай не викликає проблем з травленням. Навпаки, вона входить до складу дієт при різних хворобах, наприклад, хвороби органів травлення, діабеті, подагрі, ревматизмі, ожирінні… Загалом, цей продукт практично універсальний.
Вчені стверджують, що корисні всі види і сорти риби. Але все ж, особливу увагу варто приділити нежирної риби, вона найбільше підходить для дієтичного та дитячого харчування і входить в дієти для схуднення, наприклад «Японська дієта» і багато інших… Риба ділиться на нежирну (3-5% жирності), полужирную (5-8% жирності) і жирну (жирність 8-10%). Взагалі нежирні види риб не завжди такі, все дуже залежить від сезону, перед нерестом будь-яка риба нагулює жир. Наприклад, рибка барабулька (султанка), та що ловиться біля узбережжя чорного моря, восени вважається жирної, а влітку - нежирної.
нежирна морська риба: тріска, камбала (морська мова), навага, хек, путасу, минтай, макрурус, сайда, крижана Мерлуза, чорноморська мерланга, кефаль, пеленгас… Нежирні сорти риби річкові: щука, окунь… До напівжирним сортів відносяться морські: Червона риба (Кета, лосось, горбуша), крім осетрини, сардина, тунец- річкові: судак, короп, форель…
Нежирні сорти риби дозволять схуднути не голодуючи і навіть не дуже себе обмежуючи, адже в трісці, наприклад, жиру всього 4%. Якщо ви вибрали дієту з рибою, то у вас точно не буде авітамінозу, як після деяких інших дієт. Але це для тих, хто рибу любить, а як бути тим, хто не дуже від неї в захваті? Ну, це, як в анекдоті «Значить ви просто не вмієте її готувати», так, тому й виходить «ну і гидота, ця ваша заливна риба». Тим часом японці готують рибу дуже часто і дуже просто, їх страви (суші, роли тощо.) Завоювали популярність у всьому світі. А чого вартий гордість російської кухні - рибний розтягай.
Ви думаєте рибу важко і клопітно готувати? Сьогодні нескладно купити свіжозаморожене філе і вам не доведеться ні очищати її від луски, ні потрошити. Можна відразу на сковорідку або в каструлю.
Ви думаєте, що в рибі багато кісток? Філе камбали, судака, тріски не містить дрібних кісток. Крім того, можна прокрутити його через м`ясорубку, а потім зробити з фаршу котлети або пироги. Ще можна зварити юшку з голів і хвостів, процідити, голови викинути, а в юшку покласти розібране філе без кісток.
Ви думаєте що у даного продукту сильний специфічний запах? Такі нежирні сорти риби, як судак, макрурус, крижана Мерлуза мають дуже слабкий запах. У інших видів його можна зменшити вимочуванням в воді або молоці.
Відео: глобальні причини зайвої ваги
Думаєте, що рибу можна тільки смажити, а це вважається не дуже корисним? З неї можна приготувати безліч різних страв, її можна гасити, варити, запікати, робити з неї суфле, супи, додавати до неї різні соуси… Парова риба з гарніром з овочів - просто ідеал здорового харчування.
