Як приготувати коржі на сковороді з сиром

Нічого складного в цьому немає. Спробуйте приготувати смачні коржі на сковороді з сиром по дуже простому і швидкому рецептом. Вони стануть прекрасним доповненням до шашликів і закусок на пікніку. А домашній суп стане ще смачніше, якщо замість хліба подати гарячі і ароматні коржі з сиром, на сковороді підсмажені. Підготуйте для тесту пару склянок борошна і склянку кефіру, а для начинки - по 100 г сирів сулугуні і едема. Тепер можна зайнятися приготуванням:

Відео: Як приготувати хачапурі з сиром. Рецепт тісто для хачапурі!

1. Натерти і змішати сири.
2. Налити в глибоку миску кефір і всипати трохи соди, перемішати. Повинні з`явитися бульбашки газу, що виходить.
3. Трохи підсолити і частинами всипати борошно, замісити тісто.
4. Розділити все тісто на 4 частини, зробити з кожної коржик. Стежити, щоб краї були трохи тонше середини. Перед роботою з тестом змастіть руки олією і тоді воно не буде до них липнути.
5. По центру покласти суміш сирів (начинки не шкодувати!). Підняти краї коржа, як би присборить, щоб вийшов мішечок і добре заліпити. Тепер акуратно сплюснути в коржик за розміром сковороди.
6. Добре розігріти сковороду (суху), покласти корж, обсмажити з двох сторін до апетитного кольору.
7. Змастити кожну рясно вершковим маслом. Тоді коржі, на сковороді з сиром приготовані, будуть просто танути в роті!

Швидкі коржі з адигейським сиром

Ще один рецепт не менш смачних коржиків з сиром з трохи зміненою начинкою і тестом на сметані. Візьміть для тесту пару склянок борошна і склянку 20% сметани. У начинку з 200 г адигейського сиру, 150 г бринзи додати ще півпачки сиру. Коржі на сковороді з сиром за цим рецептом готуються так само швидко, як і попередні.

1. Перемішати просіяне борошно з сіллю, сметаною, содою (попередньо погасити її невеликою кількістю сметани). Якщо тісто буде рідкуватим (залежить від якості борошна), то можна ще підсипати на свій розсуд.
2. приготувати з сиру, накришеного адигейського сиру і тертої бринзи начинку.
3. Тісто поділити на однакові порції і сформувати коржі.
4. Скачати з начинки кулька, помістити по центру коржі, прикрити другий, акуратно і ретельно защипнути їх разом. Розкачати за розміром сковороди. Після такої операції сир повинен розподілитися по всьому об`єму виробу.
5. Смажити коржі на сковороді з сиром по обидва боки до красивого кольору.

Відео: Сирні коржики за 15 хвилин

М`ясні коржі на сковороді з сиром

Цей дорожчий, але ситний варіант коржів припаде до смаку всім м`ясоїдам. Візьміть по 200 г свинячого і телячого фаршу, пару-трійку ст. л. борошна, яйце, 100 г сиру (можна і більше: коржів сиром не зіпсуєш!). Починаємо готувати:

1. Змішати фарш, вбити жовток, приправити перчиком і сіллю, ретельно перемішати.
2. Сир порізати маленькими кубиками, додати в фарш, як слід перемішати.
3. Всипати в фарш для в`язкості трохи борошна, додати збитий білок, перемішати.
4. Викласти на розігріту і змащену маслом сковороду 3-4 ст. л. фаршу, розрівняти по всій поверхні (товщина не повинна бути більше 5-6 мм), потримати трохи на плиті і прибрати, перевернути корж на іншу сторону, дати зготується до апетитною скоринки. Є коржі треба гарячими, поки сир не застиг.